Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 18/05/2015.
CRUMBLE DE RHUBARBE AU GINGEMBRE
Voici un crumble qui sent bon le printemps et les jardins remplis de rhubarbe. C’est une recette que nous préparons souvent quand la rhubarbe est présente sur les marchés car c’est tout simple et tellement bon… pourquoi résister ?
La petite touche en plus, c’est de rajouter du gingembre à la rhubarbe. Ça réhausse le goût de la rhubarbe sans le masquer et ça donne une très bonne équipe.
Et vous, vous l’aimez à quoi votre crumble ?
Aujourd'hui...
CRUMBLE DE RHUBARBE AU GINGEMBRE
Pour 5 personnes
Pour la base
10 bâtons de rhubarbe bien fraîche (environ 750g)
50g d’eau filtrée
30g de sucre roux
40g de gingembre frais (pesé avec peau et défauts)
Pour le crumble
30g de sucre blond
20g de sucre demerara (ou sucre complet muscovado)
25g de sucre roux
15g de petits flocons d’avoine
75g de beurre bien froid
35g de miel
130g de farine
15g de gingembre confit découpé en petits morceaux
1 pincée de sel
Pour la base
Nettoyer la rhubarbe et la découper en bâtons de 3 ou 4 cm.
Dans un plat à gratin, rassembler la rhubarbe, l’eau, le sucre roux et le gingembre râpé.
Enfourner pour 25 minutes à180º, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre.
Pour le crumble
Mélanger tous les ingrédients secs et leur ajouter le beurre bien froid en petits cubes.
Mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Réserver au frigo jusqu’à ce que la rhubarbe soit prête.
Saupoudrer alors avec le crumble et enfourner pour 30/35 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Servir tiède ou froid, avec de la crème montée ou de la glace à la vanille.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
22 Comments
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Que buena Palmira esta crumble, que pena que por aquí no sea fácil conseguir el ruibarbo, mira que tengo ganas de probarlo, me tienta tanto, besos
Sofía
Sofía me han dicho que por alguna tienda ecológica se puede encontrar y si no das con ruibarbo en Madrid... Si das con ruibarbo, me lo dices y lo difundimos por las redes sociales que seguro esta tienda aumenta vendas jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
No saps les ganes que tinc de trobar ruibarbre... de moment només l'he pogut provar en iogurts, melmelades... i normalment quan he estat de viatge. Aquí a Lleida impossible trobar-lo, hauré de fer una escapadeta a Bcn i comprar-ne perquè aquest postre conquista! un petó!
Eva no sé si tens un petit espai per cultivar o un hort urbà però el ruibarbre creix solet i és molt productiu, crec que és la manera més senzilla de trobar-lo :o(
Petons i bon cap de setmana
Palmira
Te ha quedado muy bueno, me gusta tu receta, besos
Me alegro que te guste :o)
besos
Palmira
Me considero fan a tope del ruibarbo y estas cazuelillas como que me ha mirado bien :)
Medio kilo hay en mi congelador, creo que para una generosa ya me da.
Besitos mil
Yo creo que incluso para dos con fundamento... ¿pero dónde has encontrado tú el ruibarbo? Que me lo piden mucho en los comentarios :o)
Besos
Palmira
Uuuummmmmmmmm que rico ese crumbe, nunca lo hice ni lo comi y no dudo lo mas minimo este de rexupete te han quedado unas cazuelitas de relujo me encantan con tu permiso tomo nota a ver si me dan boslsitas de el congelado y puedo hacerlo .
Bicos mil wapa.
Qué suerte tienes tener en el congelador, hay mucha gente que lo quiere probar pero sin poder dar con él!
Besos y feliz semana
Palmira
Por aquí no encuentro riubarbo....lo he intentado, pero nada... Y veo esos platos y me dan unas ganas de probarlos!!!! Feliz semana completa! Besos
Yo este año no paro porque lo de tenerlo a la vista es toda una tentación jejeje
No sé si te sirve pero un par de personas me han dicho que en tiendas de productos ecológicos se pueden encontrar. Aquí incluso se vende en la tienda de congelados!!!
Laaaaarga semana a la vista, suerte que el lunes próximo es fiesta jejeje
Besos y feliz semana
Palmira
Primer, no se si t'arribarà aquest comentari perquè ja m'he trobat més d'un que després veig que no surt publicat...ves a saber que dec estar fent malament...crec que et vaig preguntar en un dels posts quin gust tenia el ruibarbre; si s'assemblava a una altra cosa, perquè no l'he tastat mai i ara el començo a veure a parades de menjar eco i abans de llançar-me a l'aventura voldria saber alguna cosa més d'ell. A més veig veig les teves receptes amb aquesta pinta tan bona....Ja em diràs. Un petonet!
Anna ho sento he contestat però vaig tard amb els comentaris... Tants ponts i no arribo amb tot :o( Però per dir-te'n més, el ruibarbre té un punt de sabor una mica àcid que no s'assembla a cap altra cosa que conegui. La seva particularitat és que es pot menjar cuit unicament, i tant sols els talls, les fulles no. És molt àcid i demana que s'hi afegeixi sucre. La seva textura fa com fils que es desfan a la boca... és ...different, aquesta és la paraula que estava buscant!
Si t'animes el més senzill es fer una compota (pots barrejar amb maduixes): neteges i cortes el ruibarbre, al forn a 180º uns 25 minuts amb una mica de maicena, un copa petita d'aigua i sucre al gust..
Ja em diràs. ben aviat pujaré més receptes perque això de tenir-lo a totes les parades em torna boja !
Petons
Palmira
Como el ruibarbo no lo he probado, tengo que guiarme por lo que ven mis ojos y apetecible si se ve. Tengo que encontrar ruibarbo, seguro que cuando menos lo piense lo traerán a estos mercados.
Besos.
Me han comentado hace poco que en las tiendas ecológicas alguna vez se encuentra...
Este año me estoy poniendo hasta las botas por los años de antojo esperando poder tenerlo a mano jejeje
Besos y feliz semana
Palmira
Ummm una receta deliciosa y aromática, como a mi me gustan. Me ha encantado. Un besito preciosa
Me alegro que te guste, en casa en primavera es un éxito!
Besos y feliz semana
Palmira
Una delicia seguro, no hay más que ver las fotos, nos encanta!! Besos de Bea y Mara
Me alegro que os guste, en casa es uno de los favoritos.
Besos y feliz semana
Palmira
¡Oh, que bueno!!! Dan ganas de meter la cuchara, no la cucharita de postre, el cucharón de servir, jejeje.
Besos.
jajaja eso es lo que suele hacer polyanna o mejor dicho, nos pone un par de cucharadas a nosotros y se lleva el plato grande
Besos y feliz semana
Palmira