CRUMBLE DE RHUBARBE AU GINGEMBRE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 18/05/2015.

Voici un crumble qui sent bon le printemps et les jardins remplis de rhubarbe. C’est une recette que nous préparons souvent quand la rhubarbe est présente sur les marchés car c’est tout simple et tellement bon… pourquoi résister ?

La petite touche en plus, c’est de rajouter du gingembre à la rhubarbe. Ça réhausse le goût de la rhubarbe sans le masquer et ça donne une très bonne équipe.

Et vous, vous l’aimez à quoi votre crumble ?

CRUMBLE DE RHUBARBE AU GINGEMBRE

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CRUMBLE DE RHUBARBE AU GINGEMBRE

Pour 5 personnes

Pour la base

10 bâtons de rhubarbe bien fraîche (environ 750g)

50g d’eau filtrée

30g de sucre roux

40g de gingembre frais (pesé avec peau et défauts)

 Pour le crumble

30g de sucre blond

20g de sucre demerara (ou sucre complet muscovado)

25g de sucre roux

15g de petits flocons d’avoine

75g de beurre bien froid

35g de miel

130g de farine

15g de gingembre confit découpé en petits morceaux

1 pincée de sel

Pour la base

Nettoyer la rhubarbe et la découper en bâtons de 3 ou 4 cm.

Dans un plat à gratin, rassembler la rhubarbe, l’eau, le sucre roux et le gingembre râpé.

Enfourner pour 25 minutes à180º, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre.

Pour le crumble

Mélanger tous les ingrédients secs et leur ajouter le beurre bien froid en petits cubes.

Mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Réserver au frigo jusqu’à ce que la rhubarbe soit prête.

Saupoudrer alors avec le crumble et enfourner pour 30/35 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Servir tiède ou froid, avec de la crème montée ou de la glace à la vanille.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

Encore un petit creux


22 Comments

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  • sofia, Tuesday 19 May 2015 Répondre

    Que buena Palmira esta crumble, que pena que por aquí no sea fácil conseguir el ruibarbo, mira que tengo ganas de probarlo, me tienta tanto, besos
    Sofía

    • Palmira, Friday 22 May 2015 Répondre

      Sofía me han dicho que por alguna tienda ecológica se puede encontrar y si no das con ruibarbo en Madrid... Si das con ruibarbo, me lo dices y lo difundimos por las redes sociales que seguro esta tienda aumenta vendas jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Eva, Tuesday 19 May 2015 Répondre

    No saps les ganes que tinc de trobar ruibarbre... de moment només l'he pogut provar en iogurts, melmelades... i normalment quan he estat de viatge. Aquí a Lleida impossible trobar-lo, hauré de fer una escapadeta a Bcn i comprar-ne perquè aquest postre conquista! un petó!

    • Palmira, Friday 22 May 2015 Répondre

      Eva no sé si tens un petit espai per cultivar o un hort urbà però el ruibarbre creix solet i és molt productiu, crec que és la manera més senzilla de trobar-lo :o(
      Petons i bon cap de setmana
      Palmira

  • Adita, Tuesday 19 May 2015 Répondre

    Te ha quedado muy bueno, me gusta tu receta, besos

    • Palmira, Tuesday 19 May 2015 Répondre

      Me alegro que te guste :o)
      besos
      Palmira

  • acibecheria, Monday 18 May 2015 Répondre

    Me considero fan a tope del ruibarbo y estas cazuelillas como que me ha mirado bien :)

    Medio kilo hay en mi congelador, creo que para una generosa ya me da.

    Besitos mil

    • Palmira, Tuesday 19 May 2015 Répondre

      Yo creo que incluso para dos con fundamento... ¿pero dónde has encontrado tú el ruibarbo? Que me lo piden mucho en los comentarios :o)
      Besos
      Palmira

  • Nenalinda, Monday 18 May 2015 Répondre

    Uuuummmmmmmmm que rico ese crumbe, nunca lo hice ni lo comi y no dudo lo mas minimo este de rexupete te han quedado unas cazuelitas de relujo me encantan con tu permiso tomo nota a ver si me dan boslsitas de el congelado y puedo hacerlo .
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, Monday 18 May 2015 Répondre

      Qué suerte tienes tener en el congelador, hay mucha gente que lo quiere probar pero sin poder dar con él!
      Besos y feliz semana
      Palmira

  • Pili - Kooking, Monday 18 May 2015 Répondre

    Por aquí no encuentro riubarbo....lo he intentado, pero nada... Y veo esos platos y me dan unas ganas de probarlos!!!! Feliz semana completa! Besos

    • Palmira, Monday 18 May 2015 Répondre

      Yo este año no paro porque lo de tenerlo a la vista es toda una tentación jejeje
      No sé si te sirve pero un par de personas me han dicho que en tiendas de productos ecológicos se pueden encontrar. Aquí incluso se vende en la tienda de congelados!!!
      Laaaaarga semana a la vista, suerte que el lunes próximo es fiesta jejeje
      Besos y feliz semana
      Palmira

  • Anna Pigarda, Monday 18 May 2015 Répondre

    Primer, no se si t'arribarà aquest comentari perquè ja m'he trobat més d'un que després veig que no surt publicat...ves a saber que dec estar fent malament...crec que et vaig preguntar en un dels posts quin gust tenia el ruibarbre; si s'assemblava a una altra cosa, perquè no l'he tastat mai i ara el començo a veure a parades de menjar eco i abans de llançar-me a l'aventura voldria saber alguna cosa més d'ell. A més veig veig les teves receptes amb aquesta pinta tan bona....Ja em diràs. Un petonet!

    • Palmira, Monday 18 May 2015 Répondre

      Anna ho sento he contestat però vaig tard amb els comentaris... Tants ponts i no arribo amb tot :o( Però per dir-te'n més, el ruibarbre té un punt de sabor una mica àcid que no s'assembla a cap altra cosa que conegui. La seva particularitat és que es pot menjar cuit unicament, i tant sols els talls, les fulles no. És molt àcid i demana que s'hi afegeixi sucre. La seva textura fa com fils que es desfan a la boca... és ...different, aquesta és la paraula que estava buscant!
      Si t'animes el més senzill es fer una compota (pots barrejar amb maduixes): neteges i cortes el ruibarbre, al forn a 180º uns 25 minuts amb una mica de maicena, un copa petita d'aigua i sucre al gust..
      Ja em diràs. ben aviat pujaré més receptes perque això de tenir-lo a totes les parades em torna boja !
      Petons
      Palmira

  • ANABDN, Monday 18 May 2015 Répondre

    Como el ruibarbo no lo he probado, tengo que guiarme por lo que ven mis ojos y apetecible si se ve. Tengo que encontrar ruibarbo, seguro que cuando menos lo piense lo traerán a estos mercados.
    Besos.

    • Palmira, Monday 18 May 2015 Répondre

      Me han comentado hace poco que en las tiendas ecológicas alguna vez se encuentra...
      Este año me estoy poniendo hasta las botas por los años de antojo esperando poder tenerlo a mano jejeje
      Besos y feliz semana
      Palmira

  • Maria José, Monday 18 May 2015 Répondre

    Ummm una receta deliciosa y aromática, como a mi me gustan. Me ha encantado. Un besito preciosa

    • Palmira, Monday 18 May 2015 Répondre

      Me alegro que te guste, en casa en primavera es un éxito!
      Besos y feliz semana
      Palmira

  • Bea y Mara, Monday 18 May 2015 Répondre

    Una delicia seguro, no hay más que ver las fotos, nos encanta!! Besos de Bea y Mara

    • Palmira, Monday 18 May 2015 Répondre

      Me alegro que os guste, en casa es uno de los favoritos.
      Besos y feliz semana
      Palmira

  • Marhya, Monday 18 May 2015 Répondre

    ¡Oh, que bueno!!! Dan ganas de meter la cuchara, no la cucharita de postre, el cucharón de servir, jejeje.
    Besos.

    • Palmira, Monday 18 May 2015 Répondre

      jajaja eso es lo que suele hacer polyanna o mejor dicho, nos pone un par de cucharadas a nosotros y se lleva el plato grande
      Besos y feliz semana
      Palmira