Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 17/07/2015.
PANCAKES 5 CÉRÉALES
Histoire de varier un peu les petits déjeuners du week-end ou des vacances, je vous propose aujourd’hui des pancakes revus et corrigés, préparés avec des farines complètes qui leur donnent un petit goût de reviens-y incroyable.
Pas compliqués du tout et tellement bons… Ça vous dit ?
Aujourd'hui...
PANCAKES 5 CÉRÉALES*
Pour une belle quantité
6/8 personnes
250g d’un mélange de farines complète 5 céréales (blé, riz, seigle, orge, avoine)
90g de farine d’avoine
120g de farine de seigle
3CS** de sucre roux
2CS** de levure chimique
1cc*** rase de sel fin
950 ml de lait
6 gros oeufs légèrement battus
60g de beurre fondu
Un peu d’huile neutre pour la poêle
Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, la levure et le sucre roux.
Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le lait et le beurre fondu.
Quand nous sommes prêts à lancer la cuisson des pancakes, verser les liquides sur le mélange sec et mélanger pour obtenir une pàte homogène mais sans trop la battre.
Chauffer une poêle genre à crêpes ou a pancakes et la graisser très légèrement.
Verser une tasse de pâte par pancake dans la poêle chaude, compter 2 à 3 pancakes par « fournée ».
Quand la pâte commence à faire des bulles sur le dessus et que le dessous est bien croustillant et doré (compter 4 minutes), les retourner et les laisser cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Répéter la manoeuvre jusqu’à écoulement des ingrédients.
Servir chauds ou tièdes avec beurre, confiture, caramel, sirop d’érable…
Ces pancakes se conservent très bien au congélateur une fois refroidis dans un sac en plastique fermé. Pour les déguster, il suffit alors de les passer au grille-pain 2 minutes pour un résultat croquant ou au micro-ondes pour un résultat moëlleux.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*Une recette légèrement adaptée à nos préférences d’après le livre d’Heidi Swanson, Super Natural Every Day.
**CS: Cuillère à Soupe
***cc: cuillère à café
15 Comments
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Me encanta este desayuno, con un poquito de mantequilla y una de esas mermeladas tan buenas que haces tu....ummmmmm!!! A la proxima me llamas y me apunto.
Un abrazo y feliz finde.
La Chef de mi cocina
Buenaaaaaaaas ya estoy de nuevo por aqui despues de unos dias de descanso blogueril.
Que pena que llego un poquito tarde me habria puesto morada con ellos en el desayuno uummmmmmm ,te han quedado de relujo para no variar.
Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.
Son de vicio, siempre que preparo pienso que sobrarán pero nunca sobran casi siempre alguno faltaría jejeje
Me alegro que estés de vuelta y descansada.
Besos,
Palmira
Deliciosos y muy saludables, un desayuno increíble!
Perfectos para una mañana con tiempo :o)
Besos,
Palmira
A mi me gustan las mezclas de harinas, precisamente el lunes publicaré una receta que también lleva harina integral.
Un desayuno de primera para el fin de semana!
Besos.
Si a mi me gustan mucho, le dan un toque distinto a las recetas sin tener que cambiarlas del todo.
Después me paso a ver tu receta :o)
Besos,
Palmira
A Jordi li encanten els pancakes! Li proposaré de que faci aquesta recepta -m'encanta la civada- i a veure si així m'engresco a menjar-ne el cap de setmana i a tastar el xarop d'auró que vaig comprar fa uns dies. Tens receptes amb aquests ingredient? Em moro per fer-ne alguna. Una abraçada!
A nosaltres també en encanten tot i que procuro reservar-los pels dies de festa !
El xarop d'aurò el fem sevir per tot, per exemple a les receptes on es fa servir mel. Pel granola en lloc de sucre, pels gelats de iogurt li dona un punt especial en lloc del sucre.
A mi m'agrada molt un coc que fem a la tardor (http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/article-bellotas-de-jarabe-de-arce-124923125.html) pel dolç i amb vieires és el plat que el meu marit sempre em prepara pel meu aniversari :o) (http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/article-otra-idea-para-una-cena-romantica-para-el-hemc-51-vieiras-con-su-salsa-de-sirope-de-arce-67755244.html).
També no pots faltar la recepta de l'Ottolenghi amb pomes:http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/article-tarta-de-manzana-y-aceite-de-oliva-al-estilo-ottolenghi-con-frosting-de-sirope-de-arce-120461864.html
N'hi ha moltes més, ja ho aniré mirant!
Petons i bon cap de setmana,
Palmira
Que ricos Palmira!!! En casa los pancakes son un desayuno "de fiesta", me encanta esta versión mas saludable!! Besitos
Si en mi casa también para algún día de celebración o si tenemos invitados :o)
Besos,
Palmira
Que buenos, Palmira
Me encantan los pancakes y nunca me ha dado por hacerlos diferentes. Tengo que probar tu receta.
Un abrazo. Feliz finde
Las fotos del libro son tan irresistibles que no pude resistirme y los preparé variando mi receta de siempre... pues dos ricas recetas, así que ahora imposible escoger jejeje
Besos,
Palmira
¡Que bueno! Esto es un lujazo de desayuno, si señora. Tiene una pintaza, yo desde luego no me resisto.
Besos.
No te resistas, que la tentación mejor vamos a por ella enseguida jejeje
Besos,
Palmira