FAR BRETON TRADITIONNEL


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 23/09/2013.

Voici sans aucun doute un grand classique parmi les desserts bretons! Parce qu’il n’y pas que les crêpes et les galettes en Bretagne, il y a aussi le far breton bien sûr !

Certes, ce n’est pas le dessert le plus esthétique ni le plus instagrammable mais qu’est-ce que c’est bon ! Tiède ou froid, c’est toujours un régal.

Et puis en plus c’est très simple à préparer. Le seul petit détail important c’est de bien laisser le far tiédir dans le four car comme cela il retombe moins et reste plus crémeux fondant à cœur.

Et si vous êtes tendance vegan, ne loupez pas notre version vegan du far breton au tofu soyeux qui est bluffante.

FAR BRETON TRADITIONNEL

Aujourd'hui...

FAR BRETON TRADITIONNEL

Pour 3 personnes

60g de farine

50g de fructose

2 oeufs

25cl de lait écrémé

1CS* de rhum

15 pruneaux d’Agen

1 petite pincée de sel

Un peu de beurre pour les moules si besoin

Préchauffer le four à 210º.

Mélanger la farine avec le fructose et la petite pincée de sel.

Ajouter un œuf et bien mélanger (on obtient une pâte très épaisse mais faire au mieux !).

Ajouter alors le 2ème oeuf et bien fouetter pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Ajouter le lait progressivement tout en fouettant énergiquement.

Ajouter le rhum.

Graisser les moules si besoin.

Y déposer les pruneaux (avec ou sans noyaux, c’est une histoire de goût : la tradition dit oui pour renforcer le goût du far, Polyanna dit non pour que ce soit plus facile à manger).

Verser la pâte sur les pruneaux en les enfonçant au maximum dans la pâte.

Enfourner pour 20 minutes à 210º puis baisser à 180º pour les 10 dernières minutes.

Les fars vont beaucoup monter à la cuisson puis retomber d’un coup à la sortie du four. Le mieux est de les laisser tiédir voire refroidir dans le four légèrement entrouvert.

A déguster tiède ou froid éventuellement saupoudré de sucre glace.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


10 Comments

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  • Glutoniana, samedi 24 septembre 2011 Répondre

    Qué delícia conseguir el resultado que buscabas, nunca he probado pero debe estar riquísimo.

    • Palmira, dimanche 25 septembre 2011 Répondre

      Pues mira que pensaba que quitándole el azúcar, la nata líquida y cantidad de ciruelas no me saldría como el de mis recuerdos pero total que si, ¡menuda alegría en casa!

      Además creo que con la textura que tiene con harina de arroz tendría que estar riquísimo ;o)

      Petonets,

      Palmira

  • ANABDN, samedi 24 septembre 2011 Répondre

    No lo he probado nunca, pero desde luego que te ha quedado apetitoso. Se ha de comer templadito?

    Besos.

    • Palmira, dimanche 25 septembre 2011 Répondre

      También se puede comer frío pero había que esperar más jajaja

      Se puede comer a temperatura ambiente, el que nos sobró lo comimos recién sacado de la nevera y nos pareció algo más soso pero eso yo creo que va a gustos ;p)

      Palmira

      Besos y feliz finde,

      Palmira

       

  • Mari, vendredi 23 septembre 2011 Répondre

    Palmira, no conocia este delicioso postre y creo que lo hago mañana porque no tengo las ciruelas pasas, de lo contrario me ponia ya, me gusta mucho este tipo de dulces entre flan souffle, me
    chiflan, los domingos siempre preparo mi flanecito de café que es un clásico, visto y no visto.

    Un beso y feliz finde

    • Palmira, dimanche 25 septembre 2011 Répondre

      Es una receta con ingredientes sencillos y se pueden variar los "rellenos", anteayer los preparé con albaricoques y creo que hoy o mañana los haré con ciruelas claudias frescas ;o) Vamos que nos
      saldrán otros postres muy ricos ;o)

      El flan también es un clásico de los domingos, lo hemos dejado de lado un tiempo porqué la peque quería probar y lo tenía prohibido pero ahora yo creo que ya podemos compartir flan ;o)

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • Arham, vendredi 23 septembre 2011 Répondre

    La verdad que si, tiene pinta de estar riquisimo...

    saludos

    • Palmira, vendredi 23 septembre 2011 Répondre

      ¡Muchas gracias!

      Ríquisimo y con ingredientes tan sencillos que tenemos en casa, y si no son ciruelas pues albaricoques o uvas pasas...

      Feliz fin de semana,

      Palmira

  • Marhya, vendredi 23 septembre 2011 Répondre

    Palmira, debe de estar bien rico, desde luego la pinta aunque digas que no es muy bonito si que se ve muy apetecible con esos colores tan otoñales.

    Besos.

    • Palmira, vendredi 23 septembre 2011 Répondre

      Bueno, comparado con tartas decoradas con kilos de nata y de azúcar este postre luce menos, jajaja

      Pero estaremos mal acostumbrados, en realidad nos gustan bastante más este tipo de postres en casa que las tartas muy complicadas.

      El otoño no llega pero si se nota que el pan ya no sube tan rápido antes de ser horneado ;o)

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira