Pour la pâte
Mélanger dans un saladier la farine avec le sel, la levure et la poudre de cèpes. Ajouter la margarine en petits morceaux et sabler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
Ajouter le lait progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple. Etaler au rouleau et déposer dans un moule graissé si besoin.
Préchauffer le four à 185º chaleur statique haut et bas et enfourner pour une cuisson à blanc (pâte recouverte de papier sulfurisé recouvert de légumes secs) pendant 15/20 minutes.
Pour la garniture
Fouetter la purée de potimarron avec la crème ou le lait et les œufs. Saler, poivrer et ajouter une râpée de noix de muscade.
Quand la pâte est pré-cuite, répartir les dés de jambon et verser par-dessus la préparation au potimarron. Répartir les graines de courge et enfourner pour 30/35 minutes à 180º, chaleur tournante cette fois-ci. Vérifier la cuisson en piquant avec une brochette.
Réserver démoulé hors du four sur une grille.
Pour les croustillants de jambon
L’idéal est de les préparer pendant la cuisson à blanc de la pâte.
Déposer les tranches de jambon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, poser un poids dessus et enfourner pour 15/20 minutes. Ils doivent être bien dorés et croustillants. Réserver et couper en gros morceaux.
Pour le service
Décorer la tarte avec des croustillants de jambon. Servir chaude ou tiède, en sachant que même froide elle est délicieuse :o)
Bon profit!
Quelques informations plus ou moins utiles
*CS: Cuillère à Soupe
**cc: cuillère à café
*** Voici comment je prépare la purée de potiron. Couper un potimarron en deux, ôter les graines avec une cuillère et mettre sur un plat à four, partie coupée contre la plaque avec 3 CS*** d’eau. C’est parti à 180º pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la bête. Quand c’est cuite, laisser tiédir et récupérer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. Ça se congèle aussi très bien, à plat dans des sachets congélation.
10 Comments
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De belles saveurs dans cette tarte j'adore
bisous Palmira
Une bonne tarte aux saveurs d'automne!
Bonne semaine!
Palmira
Querida amiga: Siempre agradezco tus cariñosos comentarios pero, cuando quiero corresponder a tu visita, no encuentro tu entrada principal y siempre me salen recetas antiguas, de todas formas, he estado dando un repaso y ninguna de las que me he encontrado tiene desperdicio, si una es rica, la otra más, en fin, que tienes un blog para comérselo de principio a fin.
¡Buenísima tiene que estar esta tarta! Sólo con mirarla me entran ganas de probarla.
Cariños y buen comienzo de semana.
kasioles
Las últimas entradas están en las imágenes de la parte arriba del todo del blog ;o) Pero a veces con algunos ordenadores cuesta verlas bien!
Gracias por tus palabras, eso intentamos que cada receta tenga su pequeño toque para ser de lo más tentadora!
Besos y feliz semana,
Palmira
¡Qué bonita! Además de lo buena que debe estar, pero es que es preciosa. Habrá que probarla sin tardar mucho.
Besos. Feliz fin de semana.
Me alegro que te gusta, El crujiente de jamón además de ser impactante a nivel visual le aporta un plus fantástico al sabor y a las texturas de la tarta!
Besos y feliz domingo,
Palmira
Ay pues lo de poner polvo de hongos lo convierte en una tarta de lo más otoñal. Me encanta cómo queda con el molde rectangular. Un besote.
Me encanta presentar las tartas salades en un molde rectangular. Quedan muy vistosas y son muy sencillos de forrar ;o)
Y el toque de setas con la calabaza es muy otoñal y super curioso.
Besos y feliz domingo,
Palmira
La tarta tiene muy buena pinta, pero esa masa convence totalmente con el sabor a ceps. El color es precioso y la presentación de 10.
Besos.
Muchas gracias, el polvo de ceps puede parecer un producto poco interesante pero da mucho juego para aportar un sabor intenso a setas y dejar el protagonismo a los demás ingredientes!
Besos y feliz domingo,
Palmira