Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 24/10/2016.
TAGINE DE POULET AU CITRON CONFIT AU SEL
Voici une recette très simple de tajine simplifié donnée par la maman d’une amie marocaine il y a très longtemps. Nous en préparons régulièrement et nous nous régalons toujours autant :o)
Un tagine au poulet (le choix du morceau est à votre charge) enrichi en citron confit, olives et safran, idéal pour voyager juste en se mettant à table.
Et vous, appréciez-vous la cuisine marocaine ?
Aujourd'hui...
TAGINE DE POULET AU CITRON CONFIT AU SEL
Pour 2 personnes
Environ 300/400g de blanc de poulet découpé en gros cubes
½ citron confit au sel
1cc* d’huile d’olive
1 gros oignon
15 olives noires
1 pincée de pistils de safran
Coriandre fraîche
Sel, poivre
Eplucher l’oignon et le découper en demi-lunes fines.
Chauffer l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de poulet de toutes parts. Réserver sur un plat au chaud.
Faire dorer dans la même sauteuse l’oignon avec une pincée de sel, en ajoutant un peu d’eau si le mélange devient trop sec.
Remettre le poulet dans la sauteuse avec le safran, le citron confit découpé en petits morceaux, un petit verre d’eau (l’eau ne doit pas complètement couvrir le poulet), un peu de poivre. Couvrir et laisser cuire 15/20 minutes à feu doux.
Quand tout est cuit à notre goût, ajouter les olives rincées à l’eau claire et égouttées, donner un bouillon et servir décoré de coriandre à votre goût.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
15 Comments
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El secreto está en dejar muy bien doradito el pollo, para que el tajine quede perfecto. Personalmente le hecho avecrem de pollo que le da un sabor exquisito. Muy rica esta receta.
Con el sabor a barro delicioso, salen muy rica la comida cocinada en tajine, besos
Tienen un toque exótico que me chifla!
Besos,
Palmira
No he hecho nunca estos limones confitados y eso que he visto algunas recetas, pero viendo que entre los ingredientes están las aceitunas y el azafrán ya me voy situando e imaginando el sabor.
Besos.
El toque del limón confitado es tan especial, para mi olerlo y es como volver a estar de viaje en Marruecos... Y salen más a cuenta que 3 billetes de avión jejeje
Besos,
Palmira
Em va sorprendre molt la recepta de la llimona confitada a la sal. Déu donar un sabor exquisit a qualsevol plat! I em vaig a fer una ullada a les teves idees per Nadal! A veure si trobo alguna cosa senzilla per sorprendre als convidats d'aquests any! Un petonet!
Noi ja estàs pensant en Nadal? Dins de res començaré amb idees per aquestes festes, si busques alguna cosa en particular pregunta que potser el tinc amagat per l'ordenador!
A mi la llimona confitada és un viatje a Marrakech directe i sense avió!
Petons
Palmira
Pues tiene muy buena pinta, aunque lo del tajine parezca un inconveniente (aunque en esta ciudad se puede conseguir uno con cierta facilidad). LO del pollo con el limón es un valor seguro. Un besote.
Y en tu barrio Su encontrar tajine es cuestión de ir mirando :o) A mi pollo + limón confitado = viaje a Marruecos sin salir de casa... una de mis combinaciones favoritas!!! Y también lo puedes preparar en cocotte le creuset si tienes la tuya a mano o en cazuela básica ...
Besos,
Palmira
Que ricura, no me puedo creer que yo no pueda probar estas maravillas que preparas, me iría a comer a tu casa a menudo, jajaja.
Un besote guapisima No hay problema Clara todos nos equivocamos.
Claro que usare ese enlace cuando publique mi entrada,además os avisaré para que puedas echarle un ojo.
Por otro lado estaba pendiente de escribirte porque claro yo al no suscribirme de forma directa no puedo acceder al contenido web con el chef o del taller, no si haya otra manera de acceder o por si quisiera solicitar un segundo taller.
Gracias y a lo largo de este mes te mandare el enlace de la entrada.
Mercedes.
Gracias guapa, que estas opciones siempre son super interesantes!!!
Besos y feliz semana,
Palmira
¡Que bueno! Este tipo de platos me encantan, no me lo pierdo.
¡¡Besos!! Feliz semana.
Además que por muy exóticos que parezcan son platos de diario económicos :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Los limones confitados son algo que tengo muchas ganas de hacer, y utilizarlos en este tajine me parece de lo mejorcito, me ha gustado mucho
Para mi son imprescidibles en la despensa, va a momentos que los uso más a menudo, no sé porque me permiten viajar lejos cuando tengo que estarme quieta en casa jejeje
Besos y feliz semana,
Palmira