SOUPE GLACÉE PÊCHE & VERVEINE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 03/09/2012.

En été, dès que les pêches abondent sur le marché, je ne peux m’empêcher d’en préparer sous mille formes. Bien évidemment ne manquent ni les pêches rôties à la poêle au safran ni le cobbler de pêche au Bourbon.

Aujourd’hui j’ai eu envie de piocher sur mon balcon de la verveine pour parfumer des pêches simplement pochées avant que le froid ne me prive des 2 ingrédients principaux de cette recette.

D’ailleurs, on aime tellement cette association de saveurs qu’on en a fait une confiture Pêche & Verveine ! C’est bon signe, non !?

SOUPE GLACÉE PÊCHE & VERVEINE

Aujourd'hui...

SOUPE GLACÉE PÊCHE & VERVEINE

Pour 4 personnes

4 pêches mûres mais fermes

50cl d’eau filtrée

30g de sucre roux*

10 feuilles de verveine fraîche (ou 20 sèches)

Chauffer l’eau avec le sucre roux et les feuilles de verveine. A ébullition, baisser le feu et laisser réduire 10 minutes.

Eplucher les pêches (moi je préfère le faire avec un éplucheur) et les découper en 8. Ajouter au sirop et laisser pocher entre 5 et 10 minutes selon la maturité des fruits. Les pêches doivent être tendres mais ne pas se défaire.

Laisser refroidir dans le sirop et réserver au frigo filmé au contact jusqu’à ce que la soupe soit bien fraîche.

Servir les pêches, avec un peu de leur sirop de cuisson

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*La quantité de sucre est à ajuster en fonction de vos goûts et selon la maturité des fruits. Moi j’aime les desserts peu sucrés donc n’hésitez pas à rajouter encore 30g de sucre si vous êtes bec sucré.

Encore un petit creux


22 Comments

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  • Morguix, mercredi 5 septembre 2012 Répondre

    Aquí también ha hecho un calor horrible, sobre todo porque las mínimas eran muy altas, y de noche no se pegaba ojo como no pusieras el aire acondicionado (que es malísimo, pero peor es no
    descansar, jajaja).

    Esta sopa helada es de lo más sano y refrescante. Muy apetecible.

    Besotes, guapa.

    • Palmira, mercredi 5 septembre 2012 Répondre

      Creo que es uno de los veranos más calurosos de los últimos 50 años por Lombardia... espero que sea así porque sino memarcho al polo norte el año próximo 

      Sencilla de preparar además que en verano tampoco apetece estar mucho en la cocina.

      Besos,

      Palmira

  • miquel, mercredi 5 septembre 2012 Répondre

    te habia puesto un comentario ha esta entrada,pero algo hice mal que veo que no esta.Te decia que aqui tambien hemos tenido un agosto muy caluroso con temperaturas que hacia 9 años que no se
    registraban,en fin veo que ha sido duro el primer verano en la Lombardia,al menos has podido disfrutar de un postre bueno y fresquito entra mejor.

    peto

    • Palmira, mercredi 5 septembre 2012 Répondre

      Están pasando cosas raras con los comentarios, supongo que otra vez estarán "en mantenimiento" y alguna trastada nueva nos inventarán...

      Muy duro el primer verano en Lombardia, creo que el próximo procuraré estar fuera más días, aunque las plantas y el huerto urbano no estén muy de acuerdo jejeje

      Peto,

      Palmira

  • glutoniana, mercredi 5 septembre 2012 Répondre

    Yo otro verano así y no lo cuento! Uf! Ha sido para morirse.

    Que postre tan bueno, aún se podría probar que hay melocotones... a ver si me animo :)

    • Palmira, mercredi 5 septembre 2012 Répondre

      Aquí fue horrible, las noches ni bajaban las temperaturas y de día como un horno con vapor... Si pasa lo mismo en el 2013 me marcho al Polo Norte (aunque que en Andorra se estaba bien, calor pero
      no a lo bestia y de noche fresquito sin pasarse...).

      Si todavía nos quedan unas semanas con melocotones, pocas pero suficientes para la mermelada que quiero compartir también 

      Petonets,

      palmira

  • La cuina violeta, lundi 3 septembre 2012 Répondre

    Palmira,

    Dóna gust tornar-te a llegir. Aquesta sopeta fa un aspecte boníssim. Avui he anat a comprat safrà per a plantar-lo. M'han dit que el tindràn a final de mes. Serà la primera vegada que en tingui.
    Ja et diré com sortirà.

    Un pessic pel bitxo...

    • Palmira, mercredi 5 septembre 2012 Répondre

      Ja em diràs com et surt el safrà. Em vaig plantar la tardor passada però amb la mudança i els mesos de fred que vam tenir arribant a Itàlia no va sortir res. Estic impacient per veure les teves
      magnífiques fotos de la flor de safrà perquè les de l'hort de la meva tieta eren fascinants!

      Petonets, (mentre el bitxo aprofita la fresqueta i fa una migdiada)

      Palmira 

  • nur, lundi 3 septembre 2012 Répondre

    Mañana y hasta el domingo!! Luego quizás pueda hacer algo más, o disfrutaré de mi tiempo libre y de Barcelona. Ha sido un año durito!!

     

    Besos

    • Palmira, mercredi 5 septembre 2012 Répondre

      Yo con estar en Barcelona me conformo y no necesito ir en ningún sitio más jajaja Ni te imaginas cuanto hecho a faltar la ciudad y todas sus posibilidades, incluso con una niña pequeña, que aquí
      actuan como si no existieran los niños y es verdad que excepto en los coles no se ven ni por los parques ni por las calles... Muy pero que muy raro.

      disfruta de las vacaciones guapa!!!

      Petonets,

      Palmira

  • ANABDN, lundi 3 septembre 2012 Répondre

    Bien fresquito y con el sabor de la hierbabuena ha de ser un postre ideal. Yo pienso que ha sido un verano muy caluroso en muchos sitios y aunque nos da ahora unos días de descanso, seguro que el
    verano sigue ahí.

    Besos.

    • Palmira, mercredi 5 septembre 2012 Répondre

      Me encantan las infusiones de hierbabuena, las descubrí en una casa rural hará unos 10 años pero era la primera vez que la usabe en un postre y me gustó tanto que además de repetirlo todo el
      verano, ademá preparé mermelada de melocotón con hierbabuena 

      Besos,

      Palmira

  • nur, lundi 3 septembre 2012 Répondre

    Bueno, tengo fé en que se mantenga bien, hoy ha hecho más calorcito, pero claro en Barcelona en Cardona no creo jaja.

     

    Bss y hasta la vuelta

    • Palmira, lundi 3 septembre 2012 Répondre

      Es que en Barcelona puedes tener fé hasta por lo menos mediados de octubre... en otros lugares remotos (como en Lodi Italia) ni lo sueñes, el otoño llega de golpe y porrazo como llegó el
      verano... Es impresionante pero pensaré en ti, ¿cuando marchas?

      A disfrutar y aquí estaremos a la vuelta!

      Palmira

  • pili, lundi 3 septembre 2012 Répondre

    Hola guapa!! Nena, yo que vengo de vacaciones con la idea de hacer dieta y me encuentro con esto... que vale, es medio light por aquello de la fruta pero lleva almibar!!! Que rico por favor...
    Besos!!!

    • Palmira, lundi 3 septembre 2012 Répondre

      ¡Hola!

      Hay que ver como hemos vuelto todos con unos kilitos extra jejeje

      Es un postre verdaderamente light porque con sólo 7.5g de azúcar por persona es menos que el azúcar que se suele hechar en el café. Por lo cual es el tipo de postre perfecto para no sentirse
      demasiado frustrada... Piénsalo bien.....

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, lundi 3 septembre 2012 Répondre

    Tiene una pinta buenísima, un postre magnífico, sencillo y ya se ve que sabroso (y aromático que tiene que ser una gozada).

    Por aquí también parece que ya apetece más comida de frío que de calor, pero igual la semana que viene volvemos a lo de antes, es lo que tiene septiembre.

    Besos.

    • Palmira, lundi 3 septembre 2012 Répondre

      Aromático con la hierbabuena del balcón que es un placer para los sentidos, casi adictivo y con poco azúcar ya que el aroma alimenta.

      Dicen que por aquí también algo de calor pero tengo mis dudas,,, si pudiéramos ya tener un día sin lluvia (llevamos 5 seguidos...)...

      Besos,

      Palmira

  • maria, lundi 3 septembre 2012 Répondre

    ummm deliciosa copa

    • Palmira, lundi 3 septembre 2012 Répondre

      ME alegro que te guste,

      Besos,

      Palmira

  • nur, lundi 3 septembre 2012 Répondre

    Hoy que estoy organizando mis vacaciones y han bajado las temperaturas, pero espero que todavía me de para tomar el sol y bañarme en la piscina jaja. Esta receta es absolutamente genial, antes
    que se maarchen los melocotones y la semana que viene que hacer calor otra vez, probaré!!

     

    Yo también he tirado de cosas fresquitas!!

     

    Besos

    • Palmira, lundi 3 septembre 2012 Répondre

      Bueno según por donde vayas seguro acaba saliendo un poco de sol... el cambio fue brutal por aquí, ya veremos si setiembre nos reserva alguna sorpresa buena.

      Seguro que te gusta y además puedes escoger el endulzante que más te convenga o guste.

      Creo que muchos hemos tirado a lo fresquito, y con la nena creo que es mi año record preparando polos jejeje

      Besos,

      Palmira