Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 10/11/2010.
VELOUTÉ DE PETITS POIS, TOUCHE DE VINAIGRE DE XÉRÈS
Un délicieux et tout simple velouté de petits pois rehaussé par un trait de vinaigre de Xérès.
Et vous, vous connaissez les veloutés de petits pois?
Aujourd'hui...
VELOUTÉ DE PETITS POIS, TOUCHE DE VINAIGRE DE XÉRÈS
Pour 4 personnes
350g de petits pois écossés (congelés pour moi)
350g de bouillon de poule (c’est meilleur si le bouillon est maison)
150g de crème liquide 4% mg
Une pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Quelques gouttes de vinaigre de Xérès
Faire cuire les petits pois 7 minutes à feu vif une fois le bouillon á ébullition. Ils doibvent être bien tendres.
Ajouter la crème liquide et laisser chauffer avant de mixer finement.
Passer au chinois pour obtenir un velouté bien lisse et onctueux.
Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre et ajouter quelques gouttes de vinaigre de Xérès. Ajuster à votre goût la quantité de vinaigre.
C’est prêt!
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
Encore un petit creux
VELOUTÉ (FROID OU CHAUD) DE PETITS POIS, LAITUE ET BOUILLON D’OIGNON
Ce velouté de petits pois est plein d’avantage: il se prépare vite si on utilise des petits pois srugelés, il évite le gâchis en utilisant les feuilles extérieures un peu flétries de la laitue qui passent bien (trop) souvent à la poubelle et il peut se manger chaud ou froid, parfait quand le temps est changeant !
12 Comments
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Holaaaa!! Palmira tiene una pinta estupenda, yo soy de cuchara...hasta el solomillo me lo como con cuchara :) ...pero hay algo que no me va a dejar dormir, y es que me he enamorado de
esos vasitos con sus cucharas...de donde son??? ;P gracias a todos los que haceis blogs culinarios!!!
Un solomillo en su punto, super tiernecito... yummi miam. Aunque la carne que comemos con más gusto con cuchara es el cordero cocido 7 horas en cocotte a fuego muy suave...
Los vasitos, ni te imaginas como me costó encontrar estos vasitos en cantidad razonable... Encontré en Barcelona pero iban por 250 o 500 unidades... La unidad no salía muy cara pero como sólo
necesitaba unos 25/30...
Gracias a la magía de internet y de los genios del dios blog (jejeje) acabé dando con una tienda online de una bloggera francesa que "comparte" un montón de trastos y cacharros de cocina en
cantidades más adaptadas a particulares. Te dejo el link porque tiene unas cosas que son una pasada. Le compré todos los vasitos/cucharitas/... para el bautizo y el trato fue muy pero que muy
profesional y rápido (y eso que era el mes de agosto):
http://www.cook-shop.fr/index.php?id_lang=2
Bueno paro de enrollarme, espero te sirva!
Besitos,
Palmira
Qué ricos chupitos!!!!! Me han encantado... Habrá que hacerlos, Palmira!
Un besote
Muchas gracias Laube!!! Tienes toda la razón, fueron unos chupitos, ésa era la palabra que buscaba para describirlos!
Besos,
Palmira
Vengo del blog de Kisa, y me quedo un ratito en tu cocina, la crema de guisantes riquisima, la presentación un 10!!!
Saludos
Gracias por pasarte un rato en mi cocina virtual... cuidar un poco la presentación siempre es un placer para los ojos y el paladar!
Saludos,
Palmira
Hola!!!
Me ha encantado tu receta, la encuentro ideal y que presentación tan elegenta & chic!!
GENIAL
Besoss
Jejeje nos costó encontrar una idea para presentar una sencilla crema de verduras ... pero el resultado (visual y gustativo) encantó a nuestros invitados!
Un saludo,
Palmira
Te he conocido gracias al blog de kisa y me ha picado la curiosidad, así que he decidido entrar a verte y ahora estoy encantada!!! Me encantan las cremitas y esta tiene una pinta estupenda, tomo
nota!!!!
Un besoteeeeeeeeeeee!
Encantada conocer a nuevos bloggeros que siempre es un placer !
Aquí me tienes con mis recetitas que me gusta compartir,
Un saludo,
Palmira
¡Claro que me apunto, Palmira! Y si además tienen esta presentación tan bonita (preciosa), aún más! ¡Qué maravilla!
Un besote, guapa.
Fue entretenido ir rellanando los vasitos con la crema bien caliente... Suerte que aquel día tenía "personal" para ayudarme (mi suegra, mi madre, mi mejor amiga) que sino no llegamos a comer !
Besos,
Palmira