Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 15/03/2012.

Un velouté crémeux et réconfortant, idéal pour un dîner complet ou en petites verrines à l’apéritif.

En plus, l’association de lentilles et châtaignes en fait une source de protéines végétales d’excellente qualité, avec un excellent apport en fer. Bref super pour les enfants et les végétariens.

Bref, vous en reprendrez bien une petite louche?

Aujourd'hui...

VELOUTÉ LENTILLES & CHÂTAIGNES

Pour 4 personnes ou 8 verrines

150g de lentilles blondes

200g de châtaignes épluchées (congelées pour moi)

1 gros oignon

1 grande courgette (450g épluché)

2 petites gousses d’ail

1cc* de bouillon végétal en poudre

1l d’eau filtrée

Sel, poivre

Noix de muscade

Pour décorer

50g de fromage blanc ou de faisselle

Poivre rouge

Un peu de ciboulette

Eplucher la courgette et la couper en gros morceaux.

Eplucher l’oignon et l’ail et les couper grossièrement.

Rassembler dans une cocotte-minute l’oignon, les lentilles, les châtaignes, l’ail, le bouillon et l’eau. Poivrer à votre goût et rajouter une pince de noix de muscade. Laisser cuire après la mise en route de la soupape 15 minutes, puissance2.

Une fois la pression retombée, conserver quelques châtaignes pour la présentation et mixer le reste finement pour obtenir une texture lisse et veloutée.

Servir le velouté de lentilles et châtaignes et décorer avec une quenelle de fromage frais mélangé avec du sel et du poivre rouge. Décorer avec un peu de ciboulette et servir bien chaud!

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

Encore un petit creux


11 Comments

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  • la cuisine de poupoule, jeudi 28 septembre 2017 Répondre

    Humm se velouté me donne très envie
    Bonne soirée
    bises

    • Palmira, dimanche 1 octobre 2017 Répondre

      Il est délicieux et très réconfortant, parfait pour les soirées fraîches!
      Bon dimanche!
      Palmira

  • miquel, vendredi 16 mars 2012 Répondre

    fantastica esta crema d elentejas y castañas,como siempre receta innomadora,original y divina

    buen finde

    beso

  • Helena / Rico sin Azúcar, vendredi 16 mars 2012 Répondre

    Una crema bien original!

    Me gusta mucho la presentación: el queso fresco hace que parezca la nata de un cappuccino ;-)

    Buen provecho!

  • joaquina, jeudi 15 mars 2012 Répondre

    Que buena propuesta y bonita presentación!!! estos vasitos tienen un colorcito muy tentador.... besos

  • Els fogons de la Bordeta, jeudi 15 mars 2012 Répondre

    Guapíssima! Com va la mudança?

    Aquesta cremeta ha de ser boníssima, combinada amb la de castanyes genial!!

    Moltes gràcies per participar!
    Petonets
    Sandra 

  • mary, jeudi 15 mars 2012 Répondre

    Vaya delicia de vasitos, te quedaron super apatecibles, me ha encantado la combinación!!!

  • Sole, jeudi 15 mars 2012 Répondre

    sabés que por ahora no he comido castañas en preparaciones saladas. me pregunto cómo sabrá. tendré que probarlo, no? jeje

  • La cuina violeta, jeudi 15 mars 2012 Répondre

    Ostres Palmira, castanyes amb llentíes! Tu sí que sabes nena...

    Nani

  • Marhya, jeudi 15 mars 2012 Répondre

    Fantástica, Palmira!! Y te ha quedado muy bien fotografíada, no te preocupes. Además tiene que estar divina.

    Me encanta que hayas tenido la paciencia y hayas sacado tiempo para dejarnos programadas recetas así de ricas.

    Besos.

  • Anna, jeudi 15 mars 2012 Répondre

    Me encantan las cremas y esta me parece muy original, muy de invierno, debe estar muy rica junto con la castaña.

     

    Besos