Mettre les oeufs à cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante avec un filet de vinaigre. Bien les refroidir sous l’eau froide et les écaler. Réserver.
Pendant ce temps, préparer la base de la sauce: éplucher les oignons et les découper en fines demi-lunes. Les mettre à cuire dans l’huile d’olive bien chaude avec l’ail coupé en lamelles.
Bien rincer le poireau puis le découper en fines rondelles avant de le rajouter aux oignons.
Eplucher le poivron (ça le rend plus digeste) et le découper en dés moyens puis le rajouter dans la sauce. Bien melanger.
Eplucher les carottes et les découper en rondelles pas trop fines. Ajouter à la sauce et bien mélanger.
Quand les légumes commencent à s’attendrir, ajouter la sauce tomate et cuisiner à feu doux jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres. Ajouter un peu d’eau si besoin pour que ça ne colle pas. Au bout de 15/20 minutes les légumes seront prêts. Mixer pour obtenir une sauce plus ou moins lisse selon vos goûts.
Remettre la sauce dans la cocotte, ajouter les 2 types de pimentón, le fumet de poisson et dès reprise de l’ébullition les pois chiches. Cuire une dizaine de minutes avant de rajouter les pousses d’épinards. Bien mélanger pour leur laisser perdre leur volumen.
Quand on est presque prêts à passer à table, baisser le feu, ajouter les lanières de morue et sans utiliser de spatule, juste en remuant la cocotte, mélanger délicatement pour ne pas abîmer les morceaux de morue.
Au bout de 5 minutes, laisser reposer quelques minutes le tout avant de servir bien chaud, avec un oeuf coupé en 4 dessus.
Bon profit!
Quelques informations plus ou moins utiles
*cc: cuillère à café
3 Comments
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Voilà une excellente idée pour l'amatrice de morue que je suis ! Merci beaucoup pour la découverte ! Je note.
Bonne soirée, bises.
Humm le bon potage complet
Bonne journée
Bisous
qué rica receta!! nosotros estos días estamos por el pueblo, y mañana, no hay duda, comeremos potaje de vigilia