POULET MARINÉ AU YAHOURT FAÇON LIBANAISE


Pour démarrer la semaine, je vous propose une recette toute simple autour du blanc de poulet  et d’une marinade au yahourt et épices que vous allez adorer. Même si la liste d’épices vous paraît longue, elles sont présentes dans la plupart des placards et mélangées entre elles elle sont géniales.

On les appelle “Chich taouk” dans le texte et on peut évidemment monter les morceaux de viande marinée sur des brochettes pour les cuire au barbecue.

Comme toujours avec les viandes marinées, plus le temps de marinade est long plus la viande est tendre et savoureuse mais si vous n’avez pas anticipé, une petite heure c’est déjà pas mal du tout.

Faute de temps, j’ai accompagné mon poulet de riz complet et d’une salade de tomates mais si vous avez envie d’ailleurs, pensez à préparer des pains libanais appelés mana’ich et une salade fatoush. Dépaysement garanti!

Et si vous aimez jouer avec les brochettes de poulet, ne perdez pas les brochettes de poulet mariné au soja et à la moutarde ou encore les brochettes de poulet, fenouil et abricot.

Bonne semaine!

POULET MARINE AU YAHOURT A LA LIBANAISE

Pour ¾ personnes

Environ 600g de blanc de poulet découpé en fines lanières

Pour la marinade

250g de skyr pour moi ou de yahourt de votre choix

1CS* de paprika doux

1cc** de paprika fumé ou pas piquant

1CS* de curcuma

1cc** de cumin moulu

1CS* de coriandre moulue

Le jus d’ ½ gros citron

Sel, poivre

Pour servir

Coriandre fraîche

Riz, semoule,…

Mélanger vivement tous les ingrédients de la marinade puis saler et poivrer.

Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger pour les enrober de toutes parts. Couvrir et laisser marinera u frigo de la veille pour le lendemain idéalement mais sinon 1 h fait très bien l’affaire.

Au moment du repas, chauffer une plancha avec quelques gouttes d’huile d’olive et y faire griller la viande à peine égouttée de la marinade sur toutes les faces.

Disposer au fur et à mesure sur une plaque de four et terminer la cuisson au four à 180º chaleur tournante pendant 3/5 minutes selon l’épaisseur de vos morceaux de poulet et votre cuisson préférée.

Servir accompagné de pain libanais au zaatar mana’ich ou de riz complet.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • sotis, Monday 6 June 2022 Répondre

    il m'ouvre l'appétit ton poulet, je note!!!! bisous

    • Palmira, Monday 20 June 2022 Répondre

      Un dîner préféré de ma fille!
      Bonne semaine
      Palmira

  • Marhya, Thursday 2 June 2022 Répondre

    Tengo pendiente de probar una similar desde hace ni se sabe y si no es por una cosa por otra no he terminado de prepararla. Así que a ver si no se me pasa muhcho más, aunque este año ya voy a dar vacaciones al horno.

    • Palmira, Monday 20 June 2022 Répondre

      Hay miles de versiones con esta misma base y en casa siempre triunfan :o) Si quieres prescindir de horno que sepas que con la plancha también salen muy bien estos trocitos de pollo. El horno es más cómodo porque no salpica tanto pero oye la plancha también se limpia bien!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • kasioles, Tuesday 31 May 2022 Répondre

    Interesante combinación de sabores.
    Nunca lo he comido así, pero todo lo que tú haces, está para chuparse los dedos cuando no nos vea nadie, sonrío.
    Cariños y buena semana.
    Kasioles

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      jajaja No sé si contarte pero seguro que no se enfadaría conmigo ;o) Tengo una amiga, una señora de lo más educada y fina pero cuando viene en casa, ¡lame el plato! porque dice que sería una pena malgastar aunque sea una gotita de salsa jajaja
      Así que los dedos creo que nadie ya ni se molesta en disimular y pienso que es muy buena señal, ¿verdad? ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, Tuesday 31 May 2022 Répondre

    se ve muy apetitoso. Alguna vez he marinado el pollo con yogur y diferentes especias y queda sabrosísimo

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      El marinado de yogur ya sean las especias que se usan es una pasada, el pollo queda tierno y lleno de sabores pero todos muy suaves.
      Para repetir una y otra vez, sin dudarlo!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA, Monday 30 May 2022 Répondre

    Son todas especias que tenemos o que son fáciles de encontrar, tal vez el cilantro es lo que menos me gusta, pero en pequeñas cantidades no me molesta. Has hecho un plato muy rico lo acompañes con arroz o con una ensalada, es todo sabor.
    Besos.

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      En alguna que otra receta te diría que el cilantro forma parte del conjunto pero en esta perejil o cebollino quedarían muy ricos e incluso hojas de apio picaditas.
      Lo importante es marinar el pollo en yogur y lo demás ya son detalles ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, Monday 30 May 2022 Répondre

    Hola Palmira. Con lo rico que queda el pollo marinado en yogur y casi nunca lo hago, principalmente porque se me olvida. Me gusta la mezcla de especias que has utilizado, te la copio y la programaré para la semana próxima, que ésta ya tengo organizados los menús y no me viene bien. Receta directa a la carpeta de pendientes.
    Feliz semana. Un beso.
    Isabel

    • Palmira, Friday 1 July 2022 Répondre

      Mira que es sencillo marinar pollo en yogur pero no siempre pensamos en ello. Y eso que el resultado es sabroso y muy tierno. Además que las combinaciones de especias son infinitas, como para no cansarse nunca :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira