POULET AU CITRON FAUSSEMENT PANÉ


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 01/06/2015.

Voici une recette qui fait bien souvent partie de nos menus depuis que je l’ai decouverte dans un programme télé italien.

L’idée est tellement simple que je ne sais s’il s’agit d’une vraie recette mais je trouvais bien dommage de ne pas partager une si belle astuce.

N’ayez pas peur du citron dans la recette, le zeste est parfumé mais du tout acide, c’est vraiment la petite touche qui rend les blancs de poulet totalement irrésistibles !

Et vous, elle vous tente cette recette?

POULET AU CITRON FAUSSEMENT PANÉ

Aujourd'hui...

POULET AU CITRON FAUSSEMENT PANÉ

Pour 2/3 personnes

300g de blanc de poulet coupé en cubes de la taille d’une bouchée

2cc* d’huile d’olive

3CS** de chapelure d’épeautre de bonne qualité

2 gousses d’ail moyennes

Sel, poivre

1CS** de ciboulette hachée

1 petit citron bio ou non traite

Râper finement le zeste du citron et en presser le jus.

Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire dorer les gousses d’ail écrasées en chemise (avec leur peau) pendant 2 minutes avant d’y ajouter les dés de poulet. Bien les faire revenir pour qu’ils soient joliment dorés. Saler, poivrer et verser le jus de citron. Mélanger et laisser le jus de citron s’évaporer complètement.

Monter le feu au maximum et saupoudrer avec la chapelure. Laisser dorer pendant environ 3 minutes en mélangeant sans arrêt. Ajouter le zeste de citron, la ciboulette et servir bien chaud.

C’est délicieux avec des spaghettis tout simples à l’huile d’olive sur lesquels on verse les miettes dorées restées dans la poêle.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


15 Comments

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  • Anna Pigarda, Wednesday 3 June 2015 Répondre

    no havia vist abans aquesta manera d'arrebossar la carn...ha d'estar deliciós el gust d'all i oli que ha d'agafar el pa...me l'apunto!

    • Palmira, Thursday 4 June 2015 Répondre

      Jo tampoc però ara que la cònec la faig servir molt!
      Petons
      Palmira

  • Eva, Wednesday 3 June 2015 Répondre

    Què curiós arrebossar així, oi? s'haurà de provar, i més perquè estic segura que amb el toc de la llimona ha d'estar per llepar-se els dits! un petó!

    • Palmira, Thursday 4 June 2015 Répondre

      Queda un arrebossat més lleuger que no fa una capa gruixuda de greix i pa ratllat, queda el punt cruixent i l'aroma de llimona ja el fa total!
      Petons
      Palmira

  • Miquel, Tuesday 2 June 2015 Répondre

    Curiosa forma de empanar y rápida
    bss

    • Palmira, Wednesday 3 June 2015 Répondre

      Además más ligera para cuidarnos :o)
      Peto
      Palmira

  • Ana, Tuesday 2 June 2015 Répondre

    Uy!!! pues me la llevo pero ya!! suelo hacer mucho pollo en las cenas, y ésta receta les va a encantar a mis peques!!! y además se puede aderezar cada vez con aromas diferentes....buenísima idea hacer el pollo así...

    Un saludo!

  • Nenalinda, Tuesday 2 June 2015 Répondre

    Espectacular no lo siguiente ademas tiene que estar de muerte relenta con lo que nos gusta el pollo en casa y asi no he echo nunca las pechugas ,me encantan asi que me llevo la receta para poner en practica .
    Bicos mil y feliz semana wapa.

  • dolça/glòria, Tuesday 2 June 2015 Répondre

    Caram...ràpid i perfecte!!!!
    M'agrada aquesta manera d'arrebossar sense arrebossar Palmira.
    Ptnts
    Dolça

  • Adita, Tuesday 2 June 2015 Répondre

    Te ha quedado muy bueno, y tiene que estar muy sabroso por el limón, besos

  • ANABDN, Monday 1 June 2015 Répondre

    Una manera original de empanar y muy rico con la ralladura de limón.
    Besos.

  • marisma, Monday 1 June 2015 Répondre

    Holaaa, que buena idea y que rica no? pero una cosa, cuando añades el pan rallado a la sartén a fuego vivo se pega bien por todos lados? desde luego se ve con una pinta riquísima!
    Un besooo

    • Palmira, Tuesday 2 June 2015 Répondre

      Si Marisma, alguna miquita se queda en la sartén pero poquito. La pechuga no queda rebozada con una capa gruesa de pan rallado pero si hay por todo el pollo. No sé si te lo he explicado bien. La primera vez también tenía mis dudas pero quedan muy bien y no tan pesadas para mi gusto.
      Besos
      Palmira

  • isabel, Monday 1 June 2015 Répondre

    Esta me la apunto, q la pechuga de pollo me encanta pero siempre acabo cocinandola de la misma manera.
    Un beso, feliz semana

  • Marhya, Monday 1 June 2015 Répondre

    ¡Anda, que forma más original de hacerlo! Pues me lo apunto, que tiene todo para gustarnos.
    BESOS!!