SCONES DE WAKAMÉ & PURÉE D’AMANDE (vegan, sans beurre)


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 25/02/2014 pour le Défi Algues.

Voici une délicieuse recette de scones vegan salés (si vous cherchez une recette de scones vegan sucrés, c’est par ici!) où le beurre est remplacé par de la purée d’amandes blanches au goût si délicat.

Et pour une petite touche marine, de l’algue wakamé découpée en petits morceaux est venue compléter le tout pour un dîner de dimanche de plus plaisants.

Et vous, vous les aimez comment vos scones?

SCONES DE WAKAMÉ & PURÉE D’AMANDE (vegan, sans beurre)

Aujourd'hui...

SCONES DE WAKAMÉ & PURÉE D’AMANDE (vegan, sans beurre)

Pour 6 scones

125g de farine complète T110

125g de farine + un peu pour le plan de travail

2cc* de levure chimique

1 bonne pincée de sel

½ cc* de sucre roux

50g de puré d’amande blanche

125ml de lait végétal (au choix) + un peu pour dorer les scones

1cc* de vinaigre de cidre

½ cc* de zeste de citron râpé (facultatif)

15 cm environ de wakamé conservé au sel et préparé selon les indications du fabricant

Dans un saladier, mélanger les 2 farines avec le sel, le sucre et la levure.

Former un puits au centre et y rassembler la purée d’amande, le vinaigre de cidre, le lait végétal et l’algue bien séchée et découpée en petits morceaux. Bien mélanger du bout des doigts, juste ce qu’il faut pour amalgamer les ingrédients mais sans pétrir la pâte.

Former une boule légèrement aplatie et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé. La découper en 6 triangles. Peindre le dessus des scones avwec un peu de lait végétal.

Enfourner 15/20 minutes à 210< chaleur statique (pas de chaleur tournante) four chaud. Les scones doivent joliment dorer.

Servir tout droit sorti du four avec du beurre d’algues, du poisson fumé ou un tartare d’algues maison. Voire pour accompagner une soupe de poisson.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


16 Comments

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  • Nenalinda, Thursday 27 February 2014 Répondre

    Seguro que estan deliciosos no hay mas que ver los ingredeientes.Bicos mil wapa.

  • miquel, Thursday 27 February 2014 Répondre

    te han quedado tremendos estos scones y bien original la receta y siempre sorprendiendo como con esta mantequilla de almendras,que por cierto ya me has hecho investigar antes de contestarte jaja

    Bss

  • Morguix, Wednesday 26 February 2014 Répondre

    ¡Qué ricos y originales!.

    Disfruta de tu niña, y de las vacaciones.

    Un besote.

  • recetaseconomicassingluten, Wednesday 26 February 2014 Répondre

    Que pinta mas buena y yo sigo sin probar las algas, cuando me decidas en tu blog tengo muchisimas recetas que tienen que estar buenisimas!!!Un besazo guapetona

  • ANABDN, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    Tienen muy buena pinta, seguro que con salmón quedan divinos.

    Disfruta de la princesita.

    Besos.

  • judith, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    hola guapa! et pots creure que no he fet mai scons???? suposo que es perquè recordo els millors del món i se que no els podré superar!!!! petonets

  • Tito, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    Que buenos Palmira!!! con el toque de wakame tienen que ser un bocado delicioso!! de buena gana me tomaba ahora media docenita de ellos! o más... :)))

     

    Besiños salseros amiga!

     

    Tito

  • Sandra, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    Jo q scones tan ricos! aunque no sé que es eso de la mantequilla de almendra, investigaré! saludos!

  • Rosa Borrás, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    Hola, guapísima! Sabes lo que más me ha impactado, el uso del alga wakame. Quizá sea por mi desconocimiento tanto en el uso del alga wakame, como en la preparación de los scones. Este panecillo
    de origen inglés (espero no equivocarme) me encanta, pero nunca la he hecho. Me descubres siempre nuevos mundos de sabores. ¡Gracias!

    Besos y feliz día.

  • Sonia, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    Que buena pinta tiene!!! Si se usa mantequilla normal las cantidades son las mismas??

  • Eva, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    Mmmm que bons els scones!!!!! de salats només n'he fet amb olives, però estic segura que aquests també estan ben bons!! encara que no coneixia les algues wakame ;-). Un petó!

  • Sònia, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    Mmmmmm.... scones!!! Que bonissima idea per acompanyar una cremeta de verdures!!! M'encanten!!! I amb les algues... tot un encert!!! Saps? Has aconseguit que, poc a poc, les vagi incorporant a la
    nostra dieta. Nomes utilitzavem l'agar agar i ara ja anem fincant wakame i kombu ;-) La sopa miso és un classic a casa... jajajaja

    Per cert, tinc una entrada a punt per publicar de sabo de rentadora ^_^ Divendres actualitzare amb un repte que tinc i la setmana vinent el sabo.

    Gaudeix moltissim de les vacances de la Polyanna!!! Em fas molta enveja... 

    Un petonas

  • glutoniana, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    Como no me va el pescado quizás algo así comería no? :)

  • marga, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    Scones, me gustan muchísimo, pero con algas no los he probado y lo haré y pr supuesto también probaré esa mantequilla con algas que nos recomientas.

    Besitos

  • Marhya, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    Me parece una idea fantática, tanto para comer sólos como para unirlo con acompañameintos que resalten su sabor, todo muy marinero. Has tenido una gran idea. 

    Besos.

  • nuria, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    palmira la primera vez que veo esta mantequilla....ya me dirás donde obtenerla, la verdad tienen una pinta estupenda y encima sanos sanos...me los llevo...disfruta de la peque...petonets