YAHOURT CARAMEL AU BEURRE SALÉ


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 21/02/2004 pour le Défi Un Mois Un Yahourt.

Le plus irrésistible des parfums dans un yahourt maison: le caramel salé !!!!

En plus si vous préparez du caramel pour les yahourts, ça vaut le coup d’en préparer plus pour en profiter comme ça, nature, à la petite cuillère :o)

Et vous, vous l’aimez comment votre caramel au beurre salé ?

YAHOURT CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Aujourd'hui...

YAHOURT CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Pour 8 yahourts

Pour le caramel salé

170g de sucre blanc

125g de crème fleurette 35% MG

1 bonne pincée de fleur de sel (le mieux c’est encore de goûter pour ajuster à votre goût)

Pour le yahourt

1 yahourt nature

800ml de lait

Pour le caramel salé

Faire chauffer la crème à feu doux sans la faire bouillir.

Faire un caramel à sec en versant progressivement le sucre dans une poêle jusqu’à obtention d’une jolie couleur dorée.

Oter du feu et verser la crème chaude lentement en remuant au fouet le caramel et en faisant attention aux projections.

Ajouter la fleur de sel et ajuster sa quantité en fonction de votre goût.

S’il y a quelques grumeaux de caramel il suffit de remettre à feu doux quelques instants pour que tout fonde.

Ajouter ensuite le lait tiédi en mélangeant bien pour obtenir un lait parfumé au caramel salé.

Laisser tiédir à température ambiante.

Pour le yahourt

Battre le yahourt nature et rajouter progressivement notre lait préparé et refroidi. Bien mélanger.

Répartir dans des pots de yahourts et les mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante.

A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

Encore un petit creux


12 Comments

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  • Anna Pigarda, Saturday 23 March 2019 Répondre

    L'he fet aquest cap de setmana i ha sortit boníssim!! M'encanta el caramel salat! L'estiu passat a la Provença en van menjar forces dolçaines elaborades amb caramel salat, a quina més bona. Així que, a banda d'alegrat el paladar, també hem passat una bona estona recordant les passades vacances......em sembla que ja tenim ganes que torni a arribar l'estiu, ha,ha!!! Bon cap de setmana!

    • Palmira, Tuesday 26 March 2019 Répondre

      Je en tenim ganes tots de les properes vacances d'estiu, oi?!
      M'alegro que us hagi agradat,a vui mateix he preparat caramel salat per uns dolços...
      Petons,
      Palmira

  • miquel, Tuesday 25 February 2014 Répondre

    con la experiencia que dan los años en este reto sacas la inspiracion al momento,original yogur¡¡

    Bss

  • Nenalinda, Monday 24 February 2014 Répondre

    Me encantaaaaaaaa que sepas que no voy a tardar en hacer estos yogures seguro estan de rexupete como quieres que vayan a durar mas de tres dias ,en mi casa tampoco lo hacen .Que suerte que tu
    abuela os enviara las orejas ,seguro que estaban de vicio .Bicos mil wapa.

  • MARÍA JESÚS, Monday 24 February 2014 Répondre

    Qué rico un yogur casero y con el toque de caramelo salado...perfecto! besitos

  • Eva, Sunday 23 February 2014 Répondre

    Quins iogurts més originals! amb sal però també sucre, sens dubte s'han de provar!! un petó!

  • ANABDN, Friday 21 February 2014 Répondre

    Tres años dan para muchos yogures, lo que significa que tienes una imaginación tremenda, ya podía contratarte alguna empresa yogurtera para que les dieras ideas.

    Besos.

  • glutoniana, Friday 21 February 2014 Répondre

    Me rindo a tus pies jajaja. Todo te lo inventas!

  • Rosa Borrás, Friday 21 February 2014 Répondre

    Con caramelo y a la vez salado! Todo un reto! La verdad es que me resulta muy curioso este yogur! Aún así, sigo sin animarme a intentar preparar en casa yogures sin lactosa. Sólo tendría que
    hacer una adaptación según tus maravillosas indicaciones. Creo que me puede la pereza. 

    ¡Besos y feliz finde!

  • marga, Friday 21 February 2014 Répondre

    Curioso no... lo siguiente :)

  • Marhya, Friday 21 February 2014 Répondre

    ¡que original, Palmira! Tiene que estar estupendo, un día te van a contratar de alguna empresa para su laboratorio de ideas y sabores nuevos, ¡genial!

    Besos.

  • Su, Friday 21 February 2014 Répondre

    ¿Has pensado contactar con cierta empresa yogurtera francoespañola? Se pegarían por tus yogures. Éste es sorprendente. Un besote.