Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 29/09/2014 pour le Défi Algues.
MAKIS VÉGÉTARIENS AU CONCOMBRE & ALGUE NORI, SAUCE TAHIN
Une chouette façon de consommer des algues c’est d’en faire des makis! Concrètement des makis sans riz (plus faciles à rouler donc) et parfaits pour les vegans du groupe :o) Sans compter que la recette peut s’adapter aux goûts et aux placards de chacun !
La feuille d’algue nori est farcie par du concombre finement découpé et des pousses diverses adoucies par de l’avocat viennent complèter le tout. On dit merci à Clotilde de ChocolateandZucchini pour sa recette ici.
Vous avez déjà tenté les noris maison?
Aujourd'hui...
MAKIS VÉGÉTARIENS AU CONCOMBRE & ALGUE NORI, SAUCE TAHIN
Pour environ 12 makis
4 ou 5 feuilles d’algues nori
2 petits concombres, idéalement d’une variété sans (trop de) pépins
1 gros avocat bien mûr mais pas trop mou
Graines germées (pour moi un mélange alfalfa, lentilles et betterave)
2CS* de graines de lin torréfiées
2CS* de tahin (crème de sésame)
2CS* de jus de citron
Sel
Mélanger le tahin avec 2CS* d’eau chaude et mélanger bien avec un fouet avant de rajouter le jus de citron et une pincée de sel. La texture doit être fluide, si ce n’est pas le cas rajouter un peu d’eau ou de citron. Réserver.
Nettoyer les concombres et les découper en très fines tranches (avec une mandoline ou un épluche légumes). Eplucher l’avocat et le découper en fines tranches.
C’est le moment de donner forme à nos makis, tout est très bien expliqué ici.
Poser la feuille de nori, côté brillant vers le plan de travail. Disposer les concombres en une couche régulière en commençant par la gauche et en laissant 2 bons centimètres à droite). Verser un peu de sauce au tahin préparée précédemment. Disposer avocat et pousses, seulement sur la partie gauche. Saupoudrer de graines de lin ou sésame.
Avec soin et en serrant bien fort, donner forme au maki en commençant par enrouler la partie gauche autour des pousses et de l’avocat. Mouiller la dernière partie libre du maki pour qu’il colle sur lui-même. Le maki est prêt, il ne reste plus qu’à le découper à la taille de votre choix.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Servir avec les restes de sauce au tahin ou de la sauce soja.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
8 Comments
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Buenos estos Makis vegetales¡¡ pero para mi sin el alga Nori, me cuesta no me acaba de gustar mucho
Bss
Veo que te atreves a todas las presentaciones en tu reto de algas. Yo todavía tengo pendiente el sushi convencional... Y luego ya meto variaciones. Un besote.
Me tienes los jugos gástricos revolucionados viendo tus fotos.
Quins makis vegetals més originals! jo sens dubte prefereixo aquests que no pas els que porten peix cru, que no és lo meu... així que a veure si algun dia m'estreno en el món de les algues!
¡Que bueno! Me parece super original y super apetitoso, preciosa la presencia, de gran restaurante. Una idea genial. ¡Te sales!
Besos.
Estos makis vegetales se ven divinisimooooooooooooos y aunque nunca los he comido no dudo lo mas minimo esten de vicio .Que pena que me haya enterado ahora de que ya esta en marcha el Aig otro
año mas que no podre apuntarme con lo bien que se pasa preparando los regalos para enviar y la ilusion que hace recibirlos .Bicos mil wapa.
Menudo plato mas sorpendente. Makis sin arroz y sin pescado, para vegetarianos y no vegetarianos¡¡¡. Me encanta la idea y además se ve fácil. Así que con tu permiso la tomo prestada para cuando
Sandra vuelva a casa.
Me has sacado una sonrisa con el AIG2014. Pensar que nos conocimos mas a fondo gracias al AIG¡¡¡ y esos productos ricos que me enviaste desde Italia.¡¡ Pero que ricos estaban¡¡ y bueno el molde
precioso, ya lo he utilizado hasta en preparaciones saladas... Un besito preciosa
Virginia "sweet and sour"
Queda claro que estas algas nori sirven para enrollar algo más que arroz.
Debe quedar muy refrescante con el pepino.
Besos.