NAVETS “COUP DE POING” GRATINÉS


En cette saison, le panier bio local manque un peu de variété: beaucoup de choux, pas mal de radis noirs et plein de carottes. On s’en accomode pas trop mal mais on a davantage de difficultés avec les navets de toutes sortes, si ce n’est de les rajouter dans un velouté ou un bouillon de légumes.

C’est en découvrant un bouquet de navets que j’ai eu envie de les préparer comme les pommes de terre fondantes et croustillantes que nous aimons tant.

Pourquoi “coup de poing”? parce qu’on les écrase juste avant de les passer au four pour les gratiner!

Le résultat a été au-delà de mes esperances alors je me garde la recette bien au chaud sur le blog :o)

Avez-vous l’habitude d’utiliser des navets? Auriez-vous une recette à me recommander?

Bonne semaine!

NAVETS COUP DE POING

Pour 3/4 personnes

Environ 8/12 navets en bouquets (pas des trop gros dans tous les cas)

3CS* de fromage râpé de votre choix

1CS* d’huile d’olive

2  gousses d’ail pressées pour n’en extraire que la pulpe

Environ 35g de bacon découpé en très fine tranche et recoupé en fines lamelles

Un peu de ciboulette ou de vert de cébette pour garnir (facultatif mais j’aime bien)

Eplucher les navets et les cuire en démarrant à l’eau froide pendant 20/30 minutes mais à voir selon vos navets. Quand ils sont bien tendres (vérifier avec une pique à brochette), mettre à égoutter pour qu’ils perdent le maximum d’eau.

Les écraser avec votre poing ou une poêle pour les aplatir comme des pancakes sur ½ cm d’épaisseur environ.

Bien sécher sur un torchon et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mélanger l’huile d’olive et l’ail et en badigeonner les navets.

Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner 15 minutes à 185º chaleur tournante.

Pendant ce temps, faire griller à la poêle les allumettes de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et réserver sur du papier absorbant.

Servir bien chaud, en décorant avec le bacon grillé et du vert d’oignon cébette ou de la ciboulette.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • ANA NUALART PAZ, lundi 8 février 2021 Répondre

    Es verdad, es un ingrediente que solemos usar poco, para caldos o purés de verduras, seguro que nos estamos perdiendo hacer buenas recetas con los nabos, al menos es lo que hoy nos demuestras, no se me habría ocurrido jamás y mira qué buena pinta tienen.
    Besos.

    • Palmira, mardi 2 mars 2021 Répondre

      Creo que forma parte de las verduras poco queridas como las chirivías por ejemplo, que solemos usar para caldos y poco más.
      Desde que descubrí que hay que pelarlos muy bien (no vale pelapatatas, hay que quitarles toda la capa exterior para que queden ricos y muy tiernos, dicha capa siendo más gruesa en invierno que en primavera) me gusta darles una vuelta, así gratinados me gustan mucho y glaseados con miel también son una pasada, a ver si saco tiempo un día de estos para sacarles fotos.
      Besos,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, lundi 8 février 2021 Répondre

    A nosotros el nabo se nos resiste también, como bien dices, no lo usamos más que para caldos, cremas y algún que otro guiso de legumbres, pero poco más!
    Probaremos tu receta Palmira!!
    Un abrazo!

    • Palmira, mardi 2 mars 2021 Répondre

      Es una manera de disfrutarlos como una verdura completa y no como extra con otras verduras.
      El punto importante es pelarlos bien, quitando toda la capa de piel más o menos gruesa según estemos en invierno o primavera para que queden tiernitos y sin hilos!
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, lundi 8 février 2021 Répondre

    Yo solo los pongo en el caldo de hecho sólo los compro cuando hago caldo.
    Tu receta me parece estupenda y seguro que la probaré
    Besitos
    Rosa

    • Palmira, mardi 2 mars 2021 Répondre

      Solía hacer lo mismo hasta que con la cesta ecológica llegaron en cantidad importante y no había quien bebiera tanto caldo jajaja
      Además es una manera de darles más protagonismo y de ir variando sabores que las verduras de invierno a veces se hacen algo repetitivas :o)
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, lundi 8 février 2021 Répondre

    Estás que te sales, otra super original. No consumo muchos rábanos, no los encuentro fácil, pero me dan ganas de buscarlos.
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, mardi 2 mars 2021 Répondre

      Los nabos dan más juego que lo que nos imaginamos y la de recetas con ellos que me quedan por descubrir ;o)
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, lundi 8 février 2021 Répondre

    Voilà qui doit être bon
    Bonne journée bisous

    • Palmira, mardi 2 mars 2021 Répondre

      Ça change un peu et c'est chouette!
      Bises,
      Palmira

  • Glòria, lundi 8 février 2021 Répondre

    Una bona manera de donar sortida als naps i segur que força bona!

    Nosaltres els fem servir molt a les cremes de qualsevol verdura enlloc de patata.

    Ptnts i bona setmana

    • Palmira, mardi 2 mars 2021 Répondre

      Jo també els faig servir a les cremes, la textura que donen és molt interessant.
      Com que en venen molts a la cistella eco, hem de trobar maneres differents de cuinar-los sense cansar-nous d'ells!
      Una abraçada,
      Palmira