YAHOURT FAÇON TARTE AU CITRON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 11/10/2012 pour le Défi Un mois Un Yahourt.

Dire que nous aimons les yahourts maison c’est être très en-dessous de la réalité : on adore ça et on a toujours envie de tester des choses nouvelles. Bien sûr le yahourt nature et le yahourt au chocolat sont de grands classiques. Mais parfois on a envie d’un yahourt-dessert.

C’est le cas de ce yahourt façon tarte au citron où sur une base croustillante de pâte se trouve un délicieux lemon curd maison surmonté d’un yahourt aromatisé au citron… Tout un dessert dans un yahourt !

Et vous, quel est votre yahourt préféré ou celui que vous rêveriez de manger ?

YAHOURT FAÇON TARTE AU CITRON

Aujourd'hui...

YAHOURT FAÇON TARTE AU CITRON

Pour 8 yahourts

Pour le lemon curd (on ne se servira que de la moitié de cette quantité)

175g de jus de citron (environ 5 citrons)

150g de sucre blanc

3 oeufs moyens

1CS* rase de fécule de maïs

 Pour la base du yahourt

8 biscuits Digestive (120g)

60g de margarine non hydrogénée

 Pour le yahourt

700ml de lait entier

5CS* de sucre blanc

L’écorce de 5 citrons (sans la partie blanche amère)

1 yahourt nature

Pour le lemon curd

Battre les oeufs dans un grand bol et réserver.

Mélanger le jus de citron, la fécule de maïs et le sucre et chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre ait complètement fondu. Verser ce mélange sur les œufs battus en mélangeant bien et reverser dans la casserole.

Remettre à cuire sur le feu, environ 10 minutes à feu très doux. Attention il ne faut pas d’ébullition car sinon les œufs vont coaguler ! Ça va épaissir d’un coup, passer dans un saladier et filmer au contact. Réserver au frais.

Pour la base

Mixer les biscuits avec la margarine pour obtenir une texture de sable mouillé.

Répartir entre les pots de yahourt et bien tasser au fond à l’aide d’une petite cuillère. Réserver au frais.

Pour le yahourt

Mélanger l’écorce des citrons au sucre dans un petit pot et le laisser « infuser » pendant au moins deux heures voire une nuit couvert au frigo pour que le sucre s’imprègne bien du goût du citron.

Mélanger le lait avec ce sucre aromatisé et les écorces, faite chauffer à feu douc et stopper dès ébullition. Oter du feu, couvrir et laisser infuser le temps que le lait revienne à température ambiante. Filtrer et réserver.

Battre le yahourt nature et verser lentement le lait parfumé tout en battant pour que la préparation soit bien lisse.

Sur la base de biscuits, verser une bonne cuillérée de lemon curd refroidi et verser doucement dessus le lait citronné en faisant glisser la préparation sur le côté du pot pour que les couches soient bien régulières.

Mettre en yahourtière pour 8/12 heures en fonction de votre appareil et de la température ambiante.

A la fin du cycle, laisser refroidir 4 heures au frigo avant de déguster même si ça va être très difficile.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


25 Comments

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  • Esther, Thursday 2 February 2017 Répondre

    Querida Palmira, te estoy siguiendo desde que tengo yogurtera y te felicito por esos exquisitos yogures que me has enseñado hacer!!
    Gracias,gracias!!!!!!

    • Palmira, Friday 3 February 2017 Répondre

      Muchas gracias Esther por tu comentario. Me alegra saber que mis recetas te son de ayuda y que en tu casa se aprecian!
      Saludos!
      Palmira

  • glutoniana, Sunday 2 December 2012 Répondre

    Me lo apunto!

  • Recetas economicas sin gluten, Tuesday 16 October 2012 Répondre

    Guauuuuuuu que yogurrrrrr!!!!Apuntado queda para prepararlo en casa!!!!Que delicia!!!!!Un besito

    • Palmira, Wednesday 17 October 2012 Répondre

      Además con galletas aptas es muy fácil de tunearlo!

      Me alegro que te guste y gracias por mencionarme en la receta del yogur de Nesquik!!!

      Besitos,

      Palmira

  • Teresa, Sunday 14 October 2012 Répondre

    Un postre completo, sano y delicioso!! Me gusta mucho!!

    Enhorabuena a las ganadoras!!

    Besotess

    • Palmira, Friday 19 October 2012 Répondre

      Me alegro que te guste Teresa,

      Besos,

      Palmira

  • sofia martin de nicolas dominguez, Saturday 13 October 2012 Répondre

    Menuda pinta tiene el yogur, que pena que vivas tan lejos, porque me presentaba en tu casa a probarlo, muchas felicidades a las ganadoras, seguro que cualquier mermelada que elijan va a ser todo
    un placer probarla, doy fé, besos

    Sofía

    milideasmilproyectos.blogspot.com

    • Palmira, Friday 19 October 2012 Répondre

      Con la ilusión que me haría que vengas a comer a casa Sofía!!! Bueno aunque que quede lejos, tampoco queda más lejos que de Barcelona a Galicia o de Ourense a Sevilla... que conste jejejeje así
      que ya sabes, te esperamos !!!

      Me han dejado escoger la mermelada por ellas así que me lo voy a tener que pensar porque las he probado todas y todas me gustan jejejeje

      Besos,

      Palmira

  • Morguix, Friday 12 October 2012 Répondre

    ¡Qué buenísima idea, con lo que me gusta a mí el lemon curd, y la tarta de limón!. Ésta te la copiaré en cuanto pueda.

    Qué guapa es la "mano inocente", jejeje.

    Un besote.

    • Palmira, Friday 19 October 2012 Répondre

      La mano inocente también mano traviesa, mira que coger 2 nombres en lugar de uno jejejeje

      Es un yogur muy completo y más refrescante y ligero que la clásica tarta de limón... además lo mejor, se puede preparar con antelación!!!

      Besos,

      Palmira

  • Laube, Friday 12 October 2012 Répondre

    Qué suerte que se lleven las mermeladas!!! Felicidades a las ganadoras! Y qué rico ese yogurt de tarta delimón... joooo, qué buenooooooooo

    Bsitos Palmiraaaaaaaa

    • Palmira, Friday 19 October 2012 Répondre

      Es tremendo este yogur... es probar uno y volver a levantarte para ir a buscar otro en la nevera y tener mucha voluntad para no ir a por el tercero jejeje

      Ahora lo más difícil, las ganadoras me han dejado escoger dicha mermelada...

      Besooooos,

      Palmira

  • miquel, Thursday 11 October 2012 Répondre

    enhorabuena a Ade y a la Cuina Violeta y a ti por el sorteo y por este fantastico yogur tarta de limón

    beso

    • Palmira, Friday 19 October 2012 Répondre

      Muchas gracias Miquel, a ver que mermelada les mandaré, ya que me habían dejado total libertad jejeje

      Y a  buscar nuevas ideas de yogur para mis suegros que están al caer!

      Peto,

      Palmira

  • ANABDN, Thursday 11 October 2012 Répondre

    Qué imaginación tienes para los yogures, reconozco que este de hoy si lo probara seguro que pasaría a ser mi favorito.

    Polyanna está ya muy grande, cómo ha crecido! Y es muy guapa, pronto la vemos con novio.

    Enhorabuena a las ganadoras, lo van a tener difícil para elegir.

    Besos.

    • Palmira, Friday 19 October 2012 Répondre

      jajaja Bueno para verla con novio primero tendremos que dar con niños por la ciudad, que parece que se los hayan llevado no sé donde... Muy grande si, 92 cm :o)

      Los yogures me inspiran mucho, ni te imaginas, tengo tantas ideas pendientes, pruebas, que no damos abasto y eso que comemos como unos 30/35 yogures semanales los 3.

      Si te gusta el limón es el yogur perfecto....

      Besos,

      Palmira

       

  • La cuina violeta, Thursday 11 October 2012 Répondre

    Palmiraaaaaaaaa! Estic segura que entre la Polyanna i jo hi ha alguna cosa. Que contenta que estic. Em fareu la vida més dolça. Ala, i jo que em menjo l'iogurt amb melmelada i tu el prepares amb
    lemon curd que m'agrada moltíssim! Aix, un petó! A totes dues.

    Nani

    Aquests dies he entra justet a internet: ens ha vingut una néta, la Júlia i anem enfeinats.

    • Palmira, Friday 19 October 2012 Répondre

      A mi també em sembla... això de prendre 2 noms i no un tants sols em sembla molt sorprenent, no em va voler prendre 3 o 4, no tant sols 2 :o)

      A disfrutar d'aquesta néta petitona i ja tindrem temps per internet més tard. aniré pensant en quina mermelada m'imagino millor per tú i ja t'escric més tard, nosaltres molt enfeinats, no per la
      nena sino pel marit!!!

      Petonets i enhorabona!!!!

      Palmira

  • Marhya, Thursday 11 October 2012 Répondre

    ¡Enhorabuena a las ganadoras!

    El yogur tiene que estar de cine, ¡pues claro que es un postre, vamos, un super postre! Tiene que estar fantástico y sugerente lo es un rato largo.

    Besos.

    • Palmira, Friday 19 October 2012 Répondre

      Es uno de los yogures más completitos como postre con texturas y sabores combinados. Y lo que más me gusta es que se puede preparar con antelación y después a disfrutar sin tener que meterse en
      la cocina.

      Bueno, tiene un fallo, es que no te puedes parar a comer sólo uno :o)

      Besos,

      Palmira

  • nur, Thursday 11 October 2012 Répondre

    Feliciades a las ganadoras!!

    Ah  y la mano inocente es cada día más guapa, ---no lo siguientes! Es que no se puede ser más guapa que esta niña!!

    Este yogur con esos ingredientes, pues tiene que ser la bomba!! que bueno..

    • Palmira, Friday 19 October 2012 Répondre

      ¡Muchas gracias Nur! Pero bien se sabe que las mamás no somoes muy objetivas con la belleza de nuestros hijos jejeje

      Es tremendo este yogur, porque no te puedes parar y después del primero vas a por el segundo y bueno con mucha voluntad NO vas a por el tercero o tal vez si jejejej

      besosooooos,

      Palmira

  • Ade, Thursday 11 October 2012 Répondre

    Ohhhh!!! Nunca había ganado ningún sorteo!!!!! Jooo... la pequeña princesa (que está enormísima por cierto) ha sacado mi nombre!! :) Qué ilusión Palmira!! De verdad!! Estoy en el trabajo, pero
    este fin de semana (mañana es festivo aqui) te enviaré un mail para contarte cositas! Un beso a los tres! Os mando un súper abrazo! Muá!

    • Palmira, Friday 19 October 2012 Répondre

      Pues ya ves que siempre hay una primera vez!!!!!

      ¿has visto que grande está? Este verano ha pegado un estirón tremendo y ahora no para de hablar y cantar todo el día jejeje

      Me alegro mucho de que hayas ganado, has visto que Polyanna sacó 2 nombres para el sorteo, así 2 ganadoras. Voy a pensar en cual mermelada te podría gustar más y ya te mando un email. he tardado
      mucho pero algunos problemillas de salud de mi marido me han retrasado bastante con el blog.

      Un beso gigante y feliz finde!!!!!!

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