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OEUFS COCOTTE AUX PETITS POIS

Pour profiter à fond de ce jour férié, je vous propose une recette simple qui plaît toujours beaucoup et que nous adorons: des oeufs cocotte!

Ce que je préfère c’est que c’est une recette de base qui permet plein de variantes toutes aussi délicieuses les unes que les autres.

Je trouve qu’avec des petits pois on leur donne un petit air printanier qui va bien à la date. Et n’oubliez pas de prévoir des mouillettes de bon pain, complément indispensable.

Et ensuite, on peut enchaîner soit avec une Mona de Pâques catalane ou un agneau pascal de l’Est de la France.

Je vous laisse en compagnie de la recette et vous souhaite un excellent lundi de Pâques!

OEUFS COCOTTE AUX PETITS POIS

Aujourd'hui...

OEUFS COCOTTE AUX PETITS POIS

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Le Flan Parisien de Christophe Michalak (sans pâte, sans gluten)

… 2 ans: Confiture de Fraises & Pedro Ximenez

… 3 ans: Baguette Magique sans pétrissage, sans complications

… 4 ans: Tuiles au Parmesan

… 5 ans: Fraises au Vin Rouge

… 6 ans: Pâtes & Spaghettis de Courgettes gratinés au Curry & Parmesan Vegan

… 7 ans: Rillettes de Maquereau, Vodka & Epices

… 8 ans: Tarte aux Pommes sur lit de Polenta (sans gluten)

… 10 ans: Tarte aux Pommes, pâte à l’huile d’olive & Mistèle

… 11 ans: Yahourt au Rhum & Raisins secs sur lit de Confiture de Banane au Rhum

… 12 ans: Pain Rustique au Levain

… 13 ans: Bagels semi complets

Pour 6 personnes comme entrée

Pour la crème de petits pois

2 échalotes épluchées et finement ciselées

600g de petits pois surgelés

300ml de bouillon de poulet ou de légumes

100g de yahourt grec ou de crème fleurette

Sel, poivre

Pour dresser les cocottes

6 oeufs bien frais

100g de lardons de poitrine fumée salée

Pour la crème de petits pois

Rassembler les petits pois et les échalotes avec le bouillon et un peu de poivre dans une casserole. Cuire 10 minutes, les petits pois doivent être bien tendres.

Quand c’est le cas, réserver 3 cuillérées de petits pois et mixer le reste avec le yahourt grec. Ajuster en sel et poivre et répartir dans 6 ramequins préalablement graissés.

Pour le dressage des cocottes

Faire revenir les lardons à la poêle pour en éliminer la graisse et égoutter sur du papier sopalin.

Dans chaque ramequin, faire un creux et y déposer un oeuf.

Répartir autour les petits pois réservés et les lardons.

Dans le four chaleur tournante à 200º, bien préchauffé, cuire 6/7 minutes selon nos ramequins et notre four.

Sortir en faisant attention de ne pas se brûler et servir avec des mouillettes grillées.

Simple mais efficace ;o)

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…

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5 Comments
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  • Marion, samedi 15 avril 2023 Répondre

    Une excellente idée ! J'adore les oeufs cocotte même si j'en fait trop rarement !
    Bonne journée, bises.

  • Marisa G., mardi 11 avril 2023 Répondre

    Hola Palmira. Hace años que no hago ni como huevos al plato. Los has cocinado de forma muy apetecible. Pongo pan.
    Besos.

  • charo, mardi 11 avril 2023 Répondre

    qué recuerdos los huevos al plato... nuestra madre nos los hacía muchas veces cuando éramos pequeños, era una buena cena

  • Pilar, lundi 10 avril 2023 Répondre

    Un excelente plato de huevos y con una presentación muy bonita. Tendré en cuenta la utilización del yogur griego, muy buena sugerencia. un beso

  • la cuisine de poupoule, lundi 10 avril 2023 Répondre

    Miam-miam voilà de bons œufs cocotte
    bonne journée
    bisous