GAUFRES AU SARRASIN SALÉES (sans gluten)


Le week-end, et tout particulièrement le dimanche soir,  j’aime bien préparer des repas un peu différents histoire de chasser le spleen du dimanche soir.

C’est le jour des galettes complètes au sarrasin avec jambon, fromage ou œuf ou encore des gaufres de pommes de terre aux tomates séchées et aux olives.

Du coup, c’est  en mélangeant les 2 idées que ce sont apparues sur notre table ces gaufres au sarrasin, absolument délicieuses avec un œuf posé dessus et une salade ou un velouté de légumes selon l’occasion.

Mon idée était de les cantonner au monde du salé mais Polyanna a beaucoup aimé avec du chocolat fondu.

Pour la cuisson, je me suis servi de notre gaufrier mais vous pouvez aussi les faire au four dans des moules en forme de gaufre. Ayez juste en tête que le résultat sera un peu moins croustillant.

Alors, ça vous tente pour ce week-end ? Profitez-en bien !

Gaufres au Sarrasin sans gluten

Pour 16 gaufres

Pour les gaufres

250g de farine de sarrasin (certifiée sans gluten si besoin)

½ cc* de sel

10g de levure chimique

400ml de lait écrémé

2 oeufs

Pour servir

Oeufs au plat

Fromage râpé

Jambon

Pour les gaufres

Tamiser la farine de sarrasin avec le sel et la levure. Former un creux au centre et y casser les œufs. Mélanger au fouet tout en ajoutant progressivement le lait. On obtient une pâte dense et sans grumeaux.

Chauffer le gaufrier selon ses caractéristiques et cuire 2’30 environ, à ajuster selon votre modèle. Dès qu’ils sont dorés et croutillants, les mettre sur une grille pour qu’ils perdent leur humidité.

Préparer de la même façon le reste de pâte.

Pour servir

Pour accompagner ces gaufres, la seule limite est l’imagination de chacun! Soit façon galette bretonne avec jambon et fromage gratinés au four sous le grill à 220º et avec un œuf au plat posé dessus.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


7 Comments

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  • Marhya, vendredi 16 novembre 2018 Répondre

    ¡Que bueno! A ver si ahora se me va a antojar la gofrera. He pensado varias veces en comprar una pero no me acabo de decidir. Claro, viendo esto una se anima sola.
    Besos.

    • Palmira, lundi 19 novembre 2018 Répondre

      Hay modelos baratitos y tengo que reconocer aunque no la use tanto como la yogurtera que es ideal para darle un toque distinto y sencillo a una cena o merienda!
      Para reyes!?😂
      Besos

  • la cuisine de poupoule, vendredi 16 novembre 2018 Répondre

    Miam miam très gourmand
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, dimanche 30 décembre 2018 Répondre

      Merci!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, vendredi 16 novembre 2018 Répondre

    No diré que los gofres están entre mis preferencias, tal vez porque me llenan mucho, pero estos me han llamado la atención. Habrá que pensar en pedir a los Reyes una gofrera o unos moldes para ello.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 16 novembre 2018 Répondre

      Los gofres de las ferias tampoco son lo mío, pesados y excesivamente dulces. Pero los caseros como se adaptan a los gustos familiares son una pasada y siempre saben a fiesta!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

    • Palmira, dimanche 30 décembre 2018 Répondre

      Pues los gofres de las ferias nunca han sido lo mīo por pesados pero tengo que reconocer que los caseros me encantan. Tal vez por ser de tamaño más razonable o por comerlos salados 🤔
      Besos y feliz semana,
      Palmira