Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 19/02/2012.
VELOUTÉ DE CAROTTES AU MISO
A la maison on adoooore les carottes, d’ailleurs Polyanna dit même que s’il y a des carottes à la maison,c’est sûr on dînera un truc chouette !
On les adore rôties au four au miel, rôties au sirop d’érable, on en met partout, surtout dans les lentilles. En revanche je n’en suis pas fan dans les soupes car je les trouve toujours trop sucrées et limite écoeurantes.
Ce qui n’est pas le cas dans le velouté d’aujourd’hui, au contraire ! Ici la petite touche de gingembre avec le miso et l’huile de sésame donnent du peps à l’ensemble et c’est tout simplement délicieux. D’ailleurs c’est un de mes veloutés fétiches en hiver !
Et si vous aimez le miso, ne râtez pas notre version de la soupe miso !
Et vous, comment aimez-vous manger vos carottes ?
Aujourd'hui...
VELOUTÉ DE CAROTTES AU MISO*
Pour 3/4 personnes
600g de carottes
1 gros oignon
3 gousse d’ail
2 pouces de gingembre frais râpé
625ml de bouillon de légumes (ou d’eau filtrée)
3CS** de miso rouge
1cc*** d’huile d’olive
Para servir
½ bouquet de ciboulette
Huile de sésame grillé
Eplucher l’oignon et le découper en demi-lunes fines.
Eplucher l’ail et dégermer.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y ajouter l’oignon et l’ail avec une pincée de sel. Mélanger et laisser dorer. Ajouter alors le gingembre râpé et laisser dorer 2 minutes en remuant.
Eplucher les carottes et les découper en rondelles. Les rajouter dans la cocotte, mélanger et rajouter le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu moyen à couvert environ 20 minutes, les carottes doivent être bien tendres.
Mientras, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas.
Mixer pour obtenir un velouté bien lisse et ontueux et diluer le miso dans un peu de ce velouté bien chaud. Verser le miso dans la cocotte et bien mélanger, rectifier si nécessaire l’assaisonnement en sel ou en miso et servir bien chaud, décoré de quelques gouttes d’huile de sésame toasté et de ciboulette ciselée.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* Une recette originale de Smitten Kitchen ici.
**CS: Cuillère à Soupe
***cc: cuillère à café
Encore un petit creux
VELOUTÉ DE POIS CASSÉS & CHÂTAIGNES RÔTIES
A la maison, on est fans de soupes, autant en hier qu’en été d’ailleurs.
Mais dès que le thermomètre perd quelques degrés, on a envie de bons petits veloutés bien réconfortants.
L’association pois cassés et châtaignes, confère à ce velouté une texture soyeuse et crémeuse à souhait, parfait pour lutter contre les premiers frimas.
16 Comments
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Muy buena receta, a mi el miso me gusta y de vez en cuando lo tomo. Me lo apunto, sin duda! un beso ?
Siempre vienen bien estas cremas saludables para cuidarnos!
Besos y feliz semana,
Palmira
La verdad que no savia que era el miso, una sopa muy curiosa, con algunas cosas raras como dice tu marido que yo no conozco y atraves de vosotros voy conociendo, besos
Smitten Kitchen té unes receptes genials! Potser hauria de tastar aquesta crema per reconciliar-me amb la pastanaga bullida, no m'agrada massa perquè trobo que queda molt dolça, el miso segur que
ho soluciona.
Petons.
He estado unos días fuera, pero ya ando por aquí...
Vaya crema rica la de hoy!
Un beso guapa!
A mi si me gustan las cremas,esta tuya tienen que estar muy rica, besetes guapa
No he probado el miso rojo, pero seguro que ques una crema estupenda.
Muchos ánimos con la mudanza, hasta que tengas todo colocado en su sitio te espera un buen trabajo.
Besos.
Menuda pinta,para comérselo pero ya. Cuando puedas te puedes pasar por mi blog?
Una crema muy rica y muy apetecible, nunca he probado el miso, pero la crema de zanahoria la suelo hacer con mucha frecuencia, besos y feliz mudanza
fantastica combinacion y el color solo verlo ya invita a probarla
beso
No me ha dado nunca por contar las recetas "pendientes", pero te aseguro que así por encima son más de 100... Y los libros... esos libros maravillosos que te enamoran en la libreria, compras,
miras en casa tranquilamente y sueñas con hacer (casi) todas las recetas... La crema muy rica!!
Hola Palmira, saps que mai he cuinat amb miso. Aquesta recepta fa que m'agafin ganes de fer-la. Una pinta fantàstica. Et desitjo una bona mudança,
Nani
Pues mira, yo la crema de zanahoria no la dejo faltar en el congelador, es la única manera que consumo zanahorias y me encanta, la tomo con menta picada, muy rica.
El miso no lo uso nunca. Mi amiga japonesa me regaló un paquete de miso rojo que nunca abrí y lo boté a la basura, ahora me serviria, puede que me guste, no lo tengo muy claro :).
Un beso!
Sabes, yo iba a ponerme con el miso, justo cuando me prohibieron los fermentos y la soja, pero lo consulté con mi doctora y me dijo, que el miso era uno de los aceptables para mi, siempre y
cuando fuera de tanto en tanto, y mejor si era el arroz. Así que lo tengo pendiente de comprar, porque en los sitios que pregunto no tienen el de arroz, pero lo he visto.. en muchos sitios.
Con zanahoria no lo probaré, porque la tengo prohibida, mira por donde..jeje. Ains madre no me puedo imaginar, lo que debe ser un traslado a otro país, que os sea leve..jaja.. Y si, tu
despensa tiene que ser como la mía.. como un supermercado!!
Besos
Y dices que no te suele gustar la crema de zanahoria?. A mí me gusta mucho, aunque con miso no la he probado. Será cuestión de probar también la combinación con el aceite de sésamo.
Un besoteeeeeeeeeeeee
Tiene una pinta fantástica, Palmira. Y un color estupendo, además de ser un plato muy saludable.
Besos.