Procuro ser siempre que puedo fiel con los retos mensuales y mis retos personales para el blog. Así que para volver a la rutina por completo en Setiembre, hoy os traigo mi receta para el HEMC#69 organizado por Le Bon Vivant cuyo tema son las zanahorias.
Creo que existen pocos ingredientes tan versátiles y bien de precio, a disposición todo el año… En casa nunca faltan en la nevera ya sea para añadirlas a un salteado rápido al estilo asiático, para preparar una sabrosa crema con miso o unas tartaletas de zanahoria y gambas.
La receta de hoy es sencilla y viene a ser un buen acompañamiento para platos de carne o de cereales sencillos, pero tiene su punto y es una alternativa a las zanahorias hervidas tristonas.
¡Anímate en participar al HEMC#69! ¡Feliz miércoles!
ZANAHORIAS GLASEADAS CON CARAMELO DE LIMÓN Y MIEL
Para 3 personas
6 zanahorias medianas parecidas
1 cc* de aceite de oliva
2cc* de azúcar moreno
1CS** de miel
2CS** de zumo de limón
2CS** de uvas pansas previamente remojadas en agua caliente durante por lo menos 1 hora
1CS** de cilantro fresco o perejil picado
Sal, pimienta
Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos de tamaños parecidos.
Calentamos el aceite de oliva y salteamos las zanahorias un par de minutos con una buena pizca de sal. Tapamos y dejamos que se hagan al dente con tapa a fuego lento.
Cuando estén, subimos el fuego y añadimos el azúcar moreno y la miel, dejamos que se empiecen a caramelizar, mezclando bien las zanahorias para que vayan cogiendo glaceado por todas partes y cuando estén casi, añadimos el zumo de limón, dejamos que se evapore, añadimos las pansas y el cilantro. Mezclamos bien y servimos caliente o templado con una carne asada o sémola de cuscús.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
**CS: Cuchara Sopera
15 Comments
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Hola Palmira,
muchas gracias por participar en el HEMC. Menudo acompanamiento más rico que has hecho :=)
Cuídate
Cristina LeBonVivant
Ya sabes que siempre que puedo es un placer poder participar!!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Hola; estas zanahorias tienen que estar buenísimas, tengo una duda... Crees que quedarían bien sin sal??, es que a "mi chico" se la han prohibido, y como le gustan mucho las zanahorias pienso que podría hacérselas así.
Muchas gracias por compartir tus estupendas recetas, un beso.
Si creo que quedarían bien porque ya de por sí el sésamo y la miel aportan sabor y el toque ácido del limón hace que la sal no sea indispensable.
Si te animas ya me contarás!
Saludos
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Te han quedado de rechupete, me encantan, besos
Me alegro que te gusten.
Besos y feliz domingo,
Palmira
Este plato con un estofado de cerdo puede triunfar. Un besote.
si o con un rôti de porc y patatas fritas como más nos gusta en casa!
Besos y feliz domingo,
Palmira
Este plato con un estofado de cerdo puede triunfar. Un besote.
Buenas y ademas muy versátiles, seguro que gustan si o si.
Bss
Sirven para muchas cosas y a muy buen precio que siempre se agradece!
Petons
Palmira
Es un acompañamiento distinto y a la vez original para muchos platos, seguro que su sabor sorprende.
Besos.
Sorprende pero no echa para atrás. más bien piensas pero porqué no se me ha ocurrido antes!
Besos,
Palmira
¡Que buen plato, Palmira! Me parece riquísimo y además muy económico, que también es algo a tener en cuenta. Genial.
Besos.
Además que queda distinto y bonito con presupuesto de 1euro para 4/6 personas... todo un reto hoy en día!
Besos,
Palmira