CAROTTES GLACÉES AU CARAMEL DE MIEL & CITRON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 23/09/2015.

S’il y  a bien un légume qui ne manque jamais à la maison, ce sont bien les carottes ! Même en bio, elles restent abordables toute l’année et elles sont très versatiles, c’est bien simple, Polyanna dit toujours que tant qu’il nous reste des carottes dans le frigo je trouverais bien quelque chose à nous faire pour le dîner.

D’ailleurs on les aimes tellement, que je leur ai même consacré un top6 rien que pour elles.

Aujourd’hui, je vous propose de les cuisiner au miel et au citron pour une garniture toute simple mais vraiment délicieuses.

Et vous, aimez-vous les carottes ?

CAROTTES GLACÉES AU CARAMEL DE MIEL & CITRON

Aujourd'hui...

CAROTTES GLACÉES AU CARAMEL DE MIEL & CITRON

Pour 3 personnes

6 carottes fanes de taille similaire

1 cc* d’huile d’olive

2cc* de sucre roux

1CS** de miel

2CS** de jus de citron

2CS** de raisins secs mis à tremper un bon moment dans de l’eau bien chaude

1CS** de coriandre ou de persil ciselés

Sel, poivre

Eplucher les carottes et les découper en bâtonnets de tailles similaires pour Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse et y faire revenir à feu vif les carottes pendant 2 minutes avec une belle pincée de sel. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient al dente ou fondantes selon vos préférences.

Monter le feu et ajouter le miel et le sucre roux, laisser caraméliser en remuant bien les carottes pour les enrober puis ajouter le jus de citron et le laisser s’évaporer. Terminer par l’ajout des raisins secs et de la coriandre.

Servir chaud en accompagnement d’une viande rôtie ou de semoule de couscous.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


15 Comments

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  • Cris LeBonVivant, Sunday 11 October 2015 Répondre

    Hola Palmira,
    muchas gracias por participar en el HEMC. Menudo acompanamiento más rico que has hecho :=)
    Cuídate
    Cristina LeBonVivant

    • Palmira, Friday 16 October 2015 Répondre

      Ya sabes que siempre que puedo es un placer poder participar!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Yaya, Saturday 10 October 2015 Répondre

    Hola; estas zanahorias tienen que estar buenísimas, tengo una duda... Crees que quedarían bien sin sal??, es que a "mi chico" se la han prohibido, y como le gustan mucho las zanahorias pienso que podría hacérselas así.
    Muchas gracias por compartir tus estupendas recetas, un beso.

    • Palmira, Friday 16 October 2015 Répondre

      Si creo que quedarían bien porque ya de por sí el sésamo y la miel aportan sabor y el toque ácido del limón hace que la sal no sea indispensable.
      Si te animas ya me contarás!
      Saludos
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Adita, Friday 25 September 2015 Répondre

    Te han quedado de rechupete, me encantan, besos

    • Palmira, Sunday 27 September 2015 Répondre

      Me alegro que te gusten.
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Su, Thursday 24 September 2015 Répondre

    Este plato con un estofado de cerdo puede triunfar. Un besote.

    • Palmira, Sunday 27 September 2015 Répondre

      si o con un rôti de porc y patatas fritas como más nos gusta en casa!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Su, Thursday 24 September 2015 Répondre

    Este plato con un estofado de cerdo puede triunfar. Un besote.

  • Miquel, Wednesday 23 September 2015 Répondre

    Buenas y ademas muy versátiles, seguro que gustan si o si.
    Bss

    • Palmira, Thursday 24 September 2015 Répondre

      Sirven para muchas cosas y a muy buen precio que siempre se agradece!
      Petons
      Palmira

  • ANABDN, Wednesday 23 September 2015 Répondre

    Es un acompañamiento distinto y a la vez original para muchos platos, seguro que su sabor sorprende.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 24 September 2015 Répondre

      Sorprende pero no echa para atrás. más bien piensas pero porqué no se me ha ocurrido antes!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 23 September 2015 Répondre

    ¡Que buen plato, Palmira! Me parece riquísimo y además muy económico, que también es algo a tener en cuenta. Genial.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 24 September 2015 Répondre

      Además que queda distinto y bonito con presupuesto de 1euro para 4/6 personas... todo un reto hoy en día!
      Besos,
      Palmira