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SALADE DE FRAISES AU SAFRAN & MIETTES DE SARRASIN

Aujourd’hui je vous propose une idée de dessert parfait pour le week-end. La recette n’est pas très compliquée mais l’association de goût et de texture est super réussie à notre goût.

Nous avons découvert le sirop de safran bio sur un salon il y a plusieurs années maintenant et je dois reconnaître qu’autant pour parfumer un petit kir au vin blanc que des yahourts nature c’est un super condiment ! En résumé, c’est un sirop parfumé aux pistils de safran que l’on peut tout à fait préparer à la maison.

Pour les miettes croustillantes, j’ai utilisé des sablés au sarrasin car je trouve que le goût du sarrasin met en valeur celui de la fraise et vice versa. Cette association goûtée il y a quelques années en Bretagne est devenu un classique chez nous pour un dessert réussi. Mais de bons sablés classiques feront tout aussi bien l’affaire !

Très bon week-end !

SALADE DE FRAISES AU SAFRAN & MIETTES DE SARRASIN

Aujourd'hui...

SALADE DE FRAISES AU SAFRAN & MIETTES DE SARRASIN

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: TOP6 Yahourts Sucrés & Salés

… 2 ans: Carrot Cake Vegan (sans gluten) Chantilly Noix de Coco

… 3 ans: Tarte salée aux Fleurs de Courgette

… 4 ans: Yahourt de Bonbons au Miel

… 6 ans: Yahourts de Pralines Roses

… 7 ans: Flan exotique au Merlu & Noix de Coco à la vapeur

… 8 ans: Dahl de Lentilles Corail

… 9 ans: Couscous de Printemps

Pour 4/5 personnes

750g de fraises, rincées rapidement, séchées et sans pédoncule

4CS* de sirop de safran (que l’on peut remplacer par un sirop de sucre parfumé avec une pincée de safran que l’on laissera infuser)

5 galettes bretonnes au sarrasin

Chantilly maison au siphon (450ml de crème fleurette 35%MG et 2CS* de sucre glace)

Couper les fraises en 2 ou 4 selon leur taille. Ajouter le sirop de safran, bien mélanger et laisser mariner au frigo 2 heures pour que les goûts aient le temps de se mélanger.

Au moment du dessert, répartir les fraises dans des bols ou des verrines, décorer de chantilly minute au siphon et émietter les galettes au sarrasin.

C’est prêt à se régaler !

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…

CONFITURE FRAISE & VIN CHAUD

Variations autour de la confiture de fraise.

SORBET FRAISE & FLEUR D’ORANGER

Un air de déjà vu avec sa petite touche en plus.

CONFITURE FRAISES & FRUITS DE LA PASSION

Une confiture pleine de pep’s.

CONFITURE DE FRAISES AUX ÉPICES DOUCES

Des fraises épicées à la cannelle et à la badiane pour une confiture qui change.

CONFITURE FRAISE & POUDRE DÉFENDUE

Simple mais original.

FRAISES ROTIES AU FOUR AU SIROP D’ÉRABLE & HUILE D’OLIVE

Et vous, vous connaissez les fraises rôties?

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10 Comments
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  • Anna Pigarda, mardi 14 mai 2019 Répondre

    Recordo haver fet un taller amb la Gemma Coflent de dolços elaborats amb safrà i em va sorprendre molt! Les postres eren delicioses! Així que aquesta combinació de maduixes i safrà, ara que estem en plena temporada, la provaré de fer. Bona setmana!

    • Palmira, mardi 21 mai 2019 Répondre

      Si pots preparar-la veuràs quina combinació més deliciosa. Es d'aquestes que són evidents quan proves la primera cullera...
      Petons,
      Palmira

  • Silvia, dimanche 12 mai 2019 Répondre

    Delicioso postre, de temporada y ben fresquito :) El azafran te tiene que dar un punto especial, me gusta :)

    • Palmira, lundi 13 mai 2019 Répondre

      El azafrán en los dulces es maravilloso y con las fresas ni te cuento. Le da este puntito especial al postre que lo hace irresistible.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, samedi 11 mai 2019 Répondre

    Une très belle salade de fraises pleine de saveurs
    Bonne journée bisous

    • Palmira, lundi 13 mai 2019 Répondre

      Fraîche et légère, parfaite pour les beaux jours.
      Bonne semaine,
      Palmira

  • Su, vendredi 10 mai 2019 Répondre

    Pues tiene pintaza, qué te voy a decir. El detalle de la nata montada termina de convencer al más escéptico. Un besote.

    • Palmira, vendredi 10 mai 2019 Répondre

      La nata hace que los más clásicos no se echen para atrás oyendo azafrán en el postre jajaja
      Pero a mi me vuelve loca!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, vendredi 10 mai 2019 Répondre

    Una receta original, el sabor del azafrán ha de quedar muy bien con las fresas. Hablando de azafrán siempre pensamos en platos salados, pero a los dulces les da un punto muy rico.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 10 mai 2019 Répondre

      Si estamos acostumbrados a ver el azafrán como una especie salada pero en realidad tiene mucho talento en los postres dulces. A mi me chifla, así de sencillo.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira