Le mois de Juin a démarré et il est grand temps de reparler de soupes et de veloutés froids.
Évidemment, il y a les grands classiques comme le gazpacho light version 2020, la vichyssoise light, le salmorejo light ou encore le gazpacho tomate & pêche que Polyanna adore. Et puis il y a des soupes plus originales, comme celle à la courgette et au curcuma, ou encore celle à la pomme & au concombre ou au concombre & à l’avocat.
Aujourd’hui c’est un velouté froid qui est né du peu de choses qui traînaient dans le frigo: des carottes et du bouillon de poule.
Et en prime les restes d’une recette thaïe préparée quelques jours auparavant: lait de coco, citronnelle, basilic thaï, gingembre soient des ingrédients faits pour aller ensemble.
Et voilà! Nous avons adoré: un velouté doux et crémeux mais plein de parfums et de personnalité- C’est incontestablement froid que je l’ai préféré car il met bien en valeur les notes anisées du basilic thaï mais en version chaude c’est pas mal non plus. Chacun ses goûts :o)
Je vous laisse en compagnie de la recette en vous souhaitant une très bonne semaine.
2 Comments
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seguro que está riquísima, y ahora que ya ha venido el calor, ideal
Un velouté bien onctueux ! La version froide est originale. Parfait pour l'été !
Bonne soirée, bises.