GASPACHO DE CERISES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 17/06/2016.

En été, nous continuons à être de grands consommateurs de soupes, mais froides! Pas une semaine sans que gaspacho léger ou salmorejo light n’accompagnent nos menus voire fassent notre goûter.

Aujourd’hui, voici une version un peu différente du gaspacho où quelques cerises sont ajoutées à la préparation pour donner plus de douceur et de fruité à la préparation. C’est très simple à préparer et très rafraîchissant. Décoré avec quelques cuillérées de granola salé c’est l’entrée parfaite en été.
Et vous, consommez-vous des soupes froides ?

GASPACHO DE CERISES

Aujourd'hui...

GASPACHO DE CERISES

Pour 4/6 personnes

750g de tomates bien mûres

300g de cerises dénoyautées

1 petite gousse d’ail dégermée

1 petit oignon nouveau

2CS* d’huile d’olive

2CS* de vinaigre de cerise (ou balsamique)

Sel

Laver et couper les tomates. Les placer dans un blender. Ajouter l’ail et l’oignon nouveau épluché ainsi que les cerises. Ajouter quelques cuillérées d’eau pour amorcer le moteur et mixer finement pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Saler et ajouter l’huile et le vinaigre. Remixer un bon coup et ajuster selon vos goûts, plus ou moins vinaigré ou huilé.

Passer au chinois et goûter pour rectifier si besoin l’assaisonnement.

Réserver au frais au moins 2 heures pour laisser aux saveurs le temps de se mélanger et servir bien frais.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


22 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • Anna Pigarda, Tuesday 21 June 2016 Répondre

    M'agrada molt el gaspatxo...però tinc un problema amb les cremes fredes: no m'acaben de convèncer.. Haig de reconèixer que només he provat la vichyssoise i no em va agradar gens. Quina en recomanaries del teu repertori per començar? Trobo que són molt bona opció per l'estiu però m'acabo d'animar a tastar-les. Un petonet!

    • Palmira, Wednesday 22 June 2016 Répondre

      Mira que som de menjar sopes fredes a l'estiu però la vichyssoise clàssica no li agrada a ningú a casa... Potser la que t'aconsellaria seria la de tomàquets amb préssec, si si ... La tens aquí:
      http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/article-crema-tan-rica-fria-o-caliente-de-tomate-y-melocoton-120033773.html
      Es la que més agrada a gent que no coneix les sopes fredes (qe a París son moltes persones!).
      Ja em diràs si t'animes!
      Petons
      Palmira

  • Miguel, Monday 20 June 2016 Répondre

    Imposible tomarse solo un vaso. tremendo¡¡
    Bss

    • Palmira, Wednesday 22 June 2016 Répondre

      Solemos terminarnos la botella entre los 3 jejeje qué golafres somos!
      Peto
      Palmira

  • silvia, Sunday 19 June 2016 Répondre

    Hola!! lo encuentro de categoría, apetece muy mucho! y las cerezas a mi me encantan, gracias por la receta, besos!

    • Palmira, Monday 20 June 2016 Répondre

      Las cerezas son adictivas, cuando empiezas con una...¡terminas la fuente! ,¿verdad?
      Besos y feliz semana!
      Palmira

  • Adita, Saturday 18 June 2016 Répondre

    Delicioso, y mas si es de cerezas besos

    • Palmira, Monday 20 June 2016 Répondre

      Distinto y super refrescante!
      Besos y feliz semana!
      Palmira

  • Nenalinda, Friday 17 June 2016 Répondre

    Si te sirve de consuelo aqui tambien hace mucho frio y aunque no ha subido el nivel del agua tanto como ahi no ha dejado de llover desde la semana pasada de nuevo nos van a salir escamas.
    El gazpacho te ha quedado de relujo no lo siguiente ademas de estar de rexupete, me acaba de traer una caja de cerezas mi tia asi que preparare un poco.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, Monday 20 June 2016 Répondre

      Pues si un poco de consuelo porque miro por la ventana y creo vivir en una pecera... escamas nos saldrán como bien dices :o)
      Qué suerte tienes de poder tener cerezas "de casa": ME está entrando envidia jejeje
      Besos y feliz semana!
      Palmira

  • Su, Friday 17 June 2016 Répondre

    Si me das a elegir entre los aguaceros de este año y la canícula del pasado, casi que me quedo con los aguaceros.
    Están las cerezas como para no aprovecharlas, guiñan los ojos en la tienda... Si apetece, el frío o calor de fuera es casi lo de menos. Como demuestra esta rica sopa.
    Un besote.

    • Palmira, Monday 20 June 2016 Répondre

      Pues no soy de calor pero no pensaba tener que llevar anorak en la fiesta del cole a finales de junio, ni ir a la úlima clase de ballet con paraguas y pies mojados...
      Un buen gazpacho en casa siempre nos apetece, ¿Verdad?
      Besos y feliz semana!
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Friday 17 June 2016 Répondre

    Si que he visto imágenes del Sena, está bien que llueva, pero más repartido, no?
    Hoy ha caído un pequeño chaparrón por aquí y también han bajado un poco las temperaturas, pero ha hecho bastante calor días atrás.
    El gazpacho de cerezas está muy bueno y el color es precioso.
    Suerte con la fiesta del colegio, que no os llueva!!
    Besos.

    • Palmira, Monday 20 June 2016 Répondre

      Gracias Ana, tuvimos algo de lluvia el sábado pero no impidió que grandes y pequeños se lo pasen muy bien! Suerte que no era hoy el día de la fiesta que ya llevo 2 jaquetas, 2 paraguas y 2 pares de zapatos mojados y pronto serán 3.
      El color de este gazpacho enamora, ¿verdad?
      Besos y feliz semana!
      Palmira

  • Sandra, Friday 17 June 2016 Répondre

    Uf si, hartos de lluvia que estamos ya todos...pero dónde está el sol???. De todas maneras esta receta me la apunto! te ha quedado de vicio y con cerezas qué sorpresa! Saludos,

    • Palmira, Monday 20 June 2016 Répondre

      Por suerte con un poco de imaginación vamos viajando en nuestras cocinas y así olvidamos el color del cielo!
      Besos y feliz semana!
      Palmira

  • Dolors - Bruixes a la cuina, Friday 17 June 2016 Répondre

    Palmira em fas riure! Gràcies pel sentit de l'humor! jajajaja Sé perfectament a què et refereixes amb aquest títol i m'encanta que t'ho agafis amb conya perquè jo estic dels nervis!! jajajaja
    Aquesta sopa freda de cireres la trobo genial! I tinc ganes de posar-me amb les receptes d'estiu però noia, ni les cireres estan preparades aquest any!! Els hi falta sol! Però el primer dia que trobi cireres dolces al mercat m'hi poso! Que no sigui dit! ;)
    Petons guapa

    • Palmira, Wednesday 22 June 2016 Répondre

      El necessitem el sentit de l'humor... mira qu'anar a l'última classe de ballet amb paraigues i a més amb la mateixa arka que a l'octubre no em va fer riure massa!!!
      Tot i que noto que estic necessitant llum i sol... crec que el proper any anirem er una làmpara de fer sol!
      Ja em diràs si arriben les cireres, aquí va ser un cop i les vam aprofitar ben aprofitades!
      Una abraçada,
      Palmira

  • Marhya, Friday 17 June 2016 Répondre

    Que rico. Aquí también hace frío, hoy concretamente hemos amanecido con 7ºC. Pero creo que pasado el fin de semana viene el calor, así que me la apunto, a ver si encuentro cerezas buenas para hacerlo.
    Besos.

    • Palmira, Monday 20 June 2016 Répondre

      Pues más o menos como nosotros... no tenemos suficientes paraguas en casa como para enfrentarnos a tantos días de lluvia intensa...
      Pero la semana pasada no sé por que milagro llegaron en el super cerezas ricas y baratas... Así que las hemos disfrutado tanto en dulce como en salado!!!
      Besos y feliz semana!
      Palmira

  • Lulu, Friday 17 June 2016 Répondre

    Un gaspacho a la cerise! Tu me surprendras toujours avec tes recettes.
    Espérons que le soleil pointe un jour le bout de son nez....Je te dis à très très vite.
    Bisous bisous
    Lulu

    • Palmira, Monday 20 June 2016 Répondre

      Merci ma Lulu! C'est très rafraîchissant et ça permet de varier les soupes froides en été... enfin on pourrait encore la manger chaude par ici!!
      Bisous et très bonne semaine!
      pom