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VELOUTÉ DE NAVETS AU MIEL

Je ne sais pas chez vous, mais par ici il fait sacrément froid, un froid qui vous rentre dans les os et dont il est difficile de se débarrasser.

Du coup aujourd’hui je vous propose un bon petit velouté. Et qui a en plus le bon goût de vous permettre d’écouler les navets du panier bio dont on ne sait jamais trop quoi faire au-delà du pot-au-feu.

Bref, c’est une recette toute simple et délicieuse qui changera pour toujours votre regard (ingrat) sur le navet.

Je me suis servie de la cocotte minute pour gagner du temps et limiter la consommation d’énergie mais il suffit d’ajuster le temps de cuisson à la casserole pour que les légumes soient bien tendres.

Même si le rajout de miel peut vous sembler excessif, rassurez-vous, il adoucit le goût des navets mais ne se sent pas vraiment.

Et vous, que cuisinez-vous avec des navets?

Et comme c’est de saison, l’index des soupes et veloutés bien chauds du blog a été mis à jour!

Bon mercredi!

VELOUTE NAVETS & MIEL

Aujourd'hui...

VELOUTÉ DE NAVETS AU MIEL

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Galette aux Pommes, Pâte aux Speculoos

… 2 ans: Bundtcake Caramel au Beurre Salé

… 3 ans: Bundtcake au Thé Earl Grey

… 4 ans: Tarte Potimarron & Jambon, pâte à la Poudre de Cèpes

… 5 ans: TOP6 Crêpes & Galettes Salées 

… 6 ans: Moules à la Thaïe

… 7 ans: Riz à la Mexicaine, au Maïs & à la Coriandre, deferràn Adrià (version vegan)

… 8 ans: Yahourt au Thé de Noël

… 9 ans: Ramequins d’Oeufs en Gelée aux Algues & Saumon Fumé

… 10 ans: Velouté de Haricots blancs & Courgettes, salade d’algue Aramé

… 11 ans: Crêpes à la farine de riz (sans gluten) et sauce poivrons confits

… 12 ans: Papillote de Gambas au Citron Confit & son Risotto de Têtes

… 13 ans: Velouté de Jambon de Paris

Pour ¾ personnes

360g de navets épluchés et coupés en gros dés

230g de pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes

1 gros oignon épluché et découpé en fines demi-rondelles

3 gousses d’ail épluchées et dégermées

1 petite branche de thym frais

1 feuille de laurier

1CS* bien pleine de miel

1cc** d’huile d’olive

350ml de bouillon de légumes ou de poulet

Un peu de lait ou de crème pour ajuster la texture finale (facultatif)

Sel, poivre

Chauffer l’huile d’olive et colorer légèrement les oignons et l’ail. Ajouter les morceaux de navet et de pomme de terre et bien les colorer avant d’ajouter le miel et de laisser un peu caraméliser sur toutes les faces.

Ajouter le laurier et la petite branche de thym, recouvrir de bouillon et fermer la cocotte minute. Compter 8/10 minutes après mise en rotation de la soupape.

Laisser retomber la pression et enlever une bonne partie du liquide de cuisson pour mieux ajuster la texture. Mixer finement pour obtenir une texture lisse et soyeuse en rajoutant du bouillon, du lait ou de la crème selon vos préférences.

Rectifier en sel et poivre et servir bien chaud, avec un peu de bacon grillée et de la ciboulette ciselée.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…

ESCUDELLA AU RIZ & AUX PÂTES (SOUPE COMPLÈTE CATALANE)

Une version simplifiée de la soupe traditionnelle catalane (une sorte d’équivalent du pot-au-feu français) parfaite pour les repas rapides du dimanche soir.

VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL A L’EAU DE COCO

Une version allégée des recettes habituelles de veloutés aux lentilles corail où la crème de coco est remplacée en partie par de l’eau de coco.

VELOUTÉ DE LÉGUMES VERTS

Un velouté à la couleur verte apportée par le persil vivifiant.

VELOUTÉ DE CAROTTES & PATATES DOUCES

Un velouté patates douces et carottes au lait de coco.

VELOUTÉ DE CAROTTE & ROQUETTE

Si vous n’aimez pas trop le goût des carottes cuites, dans ce velouté c’est l’ajout de roquette qui le contrecarre.

VELOUTÉ DE POIREAU & FENOUIL, AUX GRAINES DE COURGE

Un velouté surprenant, parfait pour la détox post-fêtes.

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5 Comments
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  • une-petite-faim, jeudi 9 février 2023 Répondre

    coucou avec les chutes de température ton délicieux velouté serait plus qu'apprécié, bisous

  • Marion, dimanche 29 janvier 2023 Répondre

    Parfait pour moi qui n'aime pas trop le navet ! La touche de miel doit beaucoup l'adoucir. Je note pour la tester rapidement.
    Bonne journée, bises.

  • Ewa07, jeudi 26 janvier 2023 Répondre

    J'aime les navets confits donc je suis sûre d'aimer cette soupe ! Pour Monsieur ce sera plus difficile !

  • la cuisine de poupoule, mercredi 25 janvier 2023 Répondre

    très original cette soupe
    bonne journée
    bisous

  • ANA, mercredi 25 janvier 2023 Répondre

    Por aquí también está haciendo mucho frío estos días y una crema calentita siempre alegra el cuerpo.
    En la mayoría de tiendas los nabos los suelen vender formando parte de las bandejas de hierbas para el caldo, pero en algunos sitios si los venden a parte y esta crema es un buen plato para calentarse, al leerlo choca ver la miel, pero seguro que hace que el sabor sea más suave y una crema muy rica.
    Besos.