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Vegan Salé

ZUPPA TRADIZIONALE CONTADINA (SOUPE TRADITIONNELLE ITALIENNE AUX LÉGUMES, CÉRÉALES & LÉGUMINEUSES)

La zuppa contadina italienne est un plat où céréales et légumineuses variées (et en quantités variables selon les régions) se mitonnent lentement avec des herbes aromatiques et plein de légumes.

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RIZ AUX LENTILLES À LA BETTERAVE (VEGAN)

Dans ce plat végétarien et vegan le riz basmati s’associe à des lentilles du puy et prend la magnifique couleur rose des betteraves cuites.

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GALETTES VÉGÉTARIENNES AUX FLOCONS DE POIS CHICHES & RIZ

Des galettes salées et riches en protéines végétales.

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SOUPE COMPLÈTE AU PISTOU

Une soupe complète mixant légumes, haricots blancs et pâtes avec une délicieuse touche de pistou maison.

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VELOUTÉ DE LENTILLES & CHÂTAIGNES

Un velouté crémeux et réconfortant, idéal pour un dîner complet ou en petites verrines à l’apéritif.

En plus, l’association de lentilles et châtaignes en fait une source de protéines végétales d’excellente qualité, avec un excellent apport en fer. Bref super pour les enfants et les végétariens.

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DAHL DE LENTILLES CORAIL (VEGAN)

Le dahl de lentilles est un plat traditionnel indien vegan et végétarien qui se décline de mille façons, autour de lentilles corail, de légumes et d’épices genre curry. Voici ma version.

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EPEAUTRE FAÇON RISOTTO AUX FÉVETTES

Petit épeautre et fèves tendres se conjuguent pour un plat printanier riche en protéines végétales.

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NOTRE FAUSSE MINESTRONE

Notre interprétation de la minestrone italienne.

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CURRY DE POIS CHICHES & RIZ BASMATI PARFUMÉ

Un curry végétarien léger et savoureux.

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COUSCOUS DE PRINTEMPS

Un plat vegan qui séduira toute la famille.

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NOTRE COUSCOUS VÉGÉTARIEN (OU PLUTÔT CELUI DE MA MAMAN)

Le couscous de ma maman c’est une base de couscous végétal, où pois chiches et semoule se transforment en source de protéines végétales de bonne qualité, avec l’inimitable saveur du raz el hanout qui parfume l’ensemble.

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