Viandes
VEAU AUX PETITS POIS À LA CATALANE
Du veau lentement mijoté avec des petits pois, le bonheur parfait selon Polyanna.
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BOBOTIE SUD AFRICAIN
Viandes hachées et fruits secs sont ensuite gratinés au four avec des épices enivrantes.
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AGNEAU RÔTI SAUCE AILIOLI
Du gigot d’agneau cuisiné dans la plus pure tradition catalane,
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RÔTI DE PORC FARCI AU TURRÓN, SAUCE CAVA
Un rôti de porc farci de morceaux de turrón (ça marche aussi avec du nougat!), accompagné d’une petite sauce faite avec un reste de Cava.
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PROJET ROCA: ESCABÈCHE DE LAPIN
Un escabèche de lapin dans une version un peu moins vinaigrée et huilée que la recette classique, on ne voit pas la différence mais on soigne sa ligne !
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DINDE À LA CATALANE AUX PRUNEAUX & PIGNONS
Un ragoût de dinde lentement confite aux pruneaux et aux pignons de pin
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POULET AU CITRON FAUSSEMENT PANÉ
Una super alternatives aux nuggets frits, légère et savoureuse.
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“SAUCISSES” SUCRÉES AUX POMMES
Une adaptation d’une spécialité de la ville de Gérone, la « botifarrra dolça », sorte de saucisse sucrée.
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VEAU À L’ITALIENNE (CITRON & ROMARIN)
Un petit ragoût printanier de veau, inspirée par la gastronomie italienne.
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BROCHETTES DE POULET MARINÉ
Ma marinade fétiche pour les viandes blanches: moutarde à l’ancienne, sauce soja et huile d’olive.
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LE RIZ CANTONAIS DE MA MAMAN
Le riz cantonais selon la recette de ma Mère et de ma Grand-Mère.a
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POMMES DE TERRE AU FOUR TENDRES & CROUSTILLANTES AU CHORIZO CARAMÉLISÉ
Une recette bluffante, délicieuse et très facile, tout ce que j’aime en cuisine!
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