Féculents
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES, GINGEMBRE & PAMPLEMOUSSE
Dans ce velouté, la douceur des châtaignes est rehaussée par le punch du gingembre frais et la légère amertume du pamplemousse.
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MARMITAKO DE THON
Un marmitako de thon, une spécialité basque où la sauce sofrito à la tomate, au poivron et aux poivrons séchés ñora sert de base à un plat riche en saveurs. Pommes de terre et thon complètent l’ensemble.
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PROJET ROCA: PLAT DE CÔTES DE PORC AUX CHÂTAIGNES & RÉSULTATS TIRAGE AU SORT 8 ANS DE BLOG
De délicieuses côtes de porc cuites dans une sauce catalane enrichie en châtaignes.
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PÂTES À LA POUTARGUE & AIG2017
Le plat d’aujourd’hui est bien simple, inspiré de la tradition italienne où tomates cerise, huile d’olive et poutargue donnent un air de fête à un plat de pâtes.
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NOUILLES UDON AU PESTO ASIATIQUE & BROCOLIS RÔTIS
Un pesto très frais composé de coriandre et de graines de tournesol assaisonné d’huile de sésame et de sauce soja, parfait pour un plat de nouilles asiatiques. Le tout accompagné de brocolis rôti au four, notre façon préférée de cuisiner du brocoli.
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MINI BUNDTCAKES AU BACON & AUX OLIVES
Ma version du classique bacon olive, avec son ingrédient secret : la polenta.
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TORTELLINI RICOTTA EPINARDS AU PESTO LEGER ET TORTELLINI DU MONDE FAÇON PAELLA SAUCE LEGERE A L’AIL ET AU SAFRAN
Deux délicieuses et rapides sauces pour accompagner des pâtes industrielles.
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SALADE DE PÂTES AUX CREVETTES, SAUCE TOMATES CONFITES & TOFU SOYEUX
Une salade gourmande et rafraîchissante.
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ROULEAUX SUCRÉS DE PÂTE FILO, AMANDES & MIEL
Un dessert tout simple à préparer avec des feuilles de pâte filo.
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EMPANADILLA GALLEGA DE ATÚN Y PIMIENTOS Tourte traditionnelle de Galice au thon et aux poivrons
Une tourte salée traditionnelle de Galice, Finistère espagnol.
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CURRY DE POMMES DE TERRE, CHOU KALE & NOIX DE CAJOU
Un curry parfumé et délicat, enveloppé par la douceur du lait de de coco et le petit goût si particulier de la purée de noix de cajou.
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RIZ AU LAIT RAPIDE À LA SEMOULE DE RIZ & CARDAMOME (sans gluten)
Un riz au lait préparé avec de la semoule de riz, au goût très proche mais tellement plus rapide à cuire.
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