Pendant le confinement, comme sans doute la plupart d’entre vous, j’ai fait un sacré ménage dans les placards de la cuisine, à la recherche d’un petit paquet de farine qui se serait caché en haut, derrière, en bas, au fond. Souvenez-vous combien la farine de blé était absente des rayons.
Un jour mon mari est revenu des courses avec de la farine de châtaigne. Qui n’est pas forcément la farine la plus simple à panifier mais dont on adore le petit goût sucré.
Et je me suis souvenue que lorsque nous habitions dans la région de Lodi près de Milan, il était habituel de préparer une douceur simple: le castagnaccio, sorte de flan à la farine de châtaigne.
3 ingrédients, cuisine minimaliste et aromatique, celles des grands-mères pleines de sagesse et sans un sou.
Un petit miracle culinaire, comme les churros.
Avec trois fois rien, nous avons fait un goûter de Roi.
Et puis, c’est la saison des châtaignes, pas vrai? Si vous les aimez, j’en ai profité pour mettre à jour l’index des recettes avec des châtaignes, sucrées ou salées, il y en a pour tous les goûts.
Bon week-end à tous!
10 Comments
Leave A Comment
J'adore la farine de châtaigne. Cette recette devrait me plaire.
Nous aussi on adore la farine de châtaigne dès que l'automne arrive!
Bonne semaine!
Palmira
¡Madre mía, qué maravilla! Ya se me ha antojado. Pena que no tengo harina de castañas para prepararlo esta tarde. Pero lo probaré.
BSS
Siempre en otoño nos apetece usar harina de castaña y este dulce es la mar de sencillo pero ideal después de una tarde paseando por el bosque buscando setas!
Besos y feliz semana,
Palmira
No lo he probado, pero más sencillo no puede ser, aquí lo más complicado es encontrar la harina de castañas en cualquier súper, así que en cuanto tenga la oportunidad habrá que probarlo.
Besos.
Aquí en todas las tiendas ecológica tienen porque es de las harinas que naturalmente no llevan gluten. Yo suelo tener en casa porque los dulces otoñales con esta harina saben a magia :o)
Más sencilla no puede ser, ¿verdad? Sabiduría de yayas!
Besos y feliz semana,
Palmira
Vaya Palmira, que receta más sencilla y seguro que riquísima, si ya estamos otra vez en época de castañas y setas, yo este año he hecho una pequeña provisión de ceps, rusignols y carmanyolas que iré sacando en mis recetas. Si efectivamente era el lago de Puigcerda.. Un beso
Ya me parecía que me sonaba el lago ;o)
Una receta sencillita, de las yayas sabias que con nada hacían pequeños milagros!
Qué bien haber podido ir a por setas, aquí este año parece que no va mal encaminado!
Besos y feliz semana,
Palmira
Rho comme il doit être bon se gâteau
Bonne journée
Bisous
Tout simple mais délicieux!
Bises et bonne semaine!
Palmira