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POTIMARRON RÔTI AVEC GRAINES DE COURGE ET SIROP D’ÉRABLE

22 de septembre de 2017
Erable Salé, General

C’est officiel, l’automne est là! Du coup, je pense que je peux commencer à vous parler des courges et des champignons !

A la maison, notre façon préférée de manger des potimarrons ou des butternuts, c’est tout simplement rôties au four bien chaud avec une touche d’épices ou un petit quelque chose en plus. Qui peut résister à la butternut et sa croûte de parmesan ou au potimarron rôti au vinaigre balsamique.

Et bien voilà la version préférée de Polyanna, totalement irrésistible et tellement simple…

Bon week end à tous !

POTIMARRON RÔTI AVEC GRAINES DE COURGE ET SIROP D’ÉRABLE

Aujourd'hui...

POTIMARRON RÔTI AVEC GRAINES DE COURGE & SIROP D’ÉRABLE

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Tarte de Reines Claudes, Streusel aux Amandes

… 2 ans: Carottes glacées au Caramel Miel & Citron

… 3 ans: Yahourt goût Crème Catalane

… 4 ans: Tartelettes Légères de Crevettes, Carottes & Céleri

… 5 ans: Soufflé de Potiron

… 6 ans: Far Breton

… 7 ans: Bavaroise d’Asperges Vertes

… 8 ans: Le Yahourt Nature

Pour 2/3 personnes

1 potimarron moyen (ou une autre courge à chair ferme)

2cc* d’huile d’olive

1CS** de sirop d’érable

2CS** de graines de courge

Sel, poivre

Préchauffer le four chaleur ventilée à 185º.

Dans un grand tupperware, mélanger le sirop d’érable avec une pincée du sel, du poivre fraîchement moulu et l’huile d’olive.

Si on utilise une courge dont on mange la peau, bien la rincer sous l’eau puis la sécher. La couper en quartiers pas trop gros, mettre dans la sauce préparée et bien secouer pour que la sauce soit bien répartie.

Répartir le potimarron bien à plat sur la lèche-frite du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15/20 minutes jusqu’à ce que le potimarron commence à s’attendrir. En fonction de votre courge, vous devrez ajuster votre temps de cuisson.

C’est alors le moment de rajouter les graines de courge au four pour les torréfier légèrement.

C’est reparti pour 10/15 minutes, en surveillant bien.

Servir chaud ou tiède avec un peu de fleur de sel et de poivre.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…

BREAD PUDDING DE POTIMARRON

Ce bread pudding se compose de pain rassis associé à du potimarron (top avec de la butternut aussi), un mélange œuf/lait pour attendrir le tout, le tout ensuite gratiné. Un régal totalement réconfortant pour soirs d’automne

TARTE SALÉE AU POTIRON & MOZZARELLA AU CACAO & GRAINES DE COURGE

Une tarte salée où l’épice surprise c’est… le cacao !

VELOUTÉ DE POTIMARRON RÔTI & POMME

Un velouté crémeux à souhait au bon goût de potimarron rôti, de pomme fruit et de sauge. Réconfortant à souhait!

VELOUTÉ POTIMARRON, TOUCHE DE FÈVE TONKA

Un petit velouté de potiron tout simple mais illuminé par une petite râpée de fève tonka qui fait toute la différence.

PETITS FLANS SALÉS VEGAN AU POTIMARRON & AU TOFU SOYEUX

Des petits flans à la purée de potimarron et au tofu soyeux très simples à préparer, qui en plus d’être délicieux, peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer au tout dernier moment.

VELOUTÉ DE MOULES & COURGE

Parfumée, peu cher et léger à souhait.

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