BUNDTCAKE MIEL & CITRON

Mélanger la crème fleurette avec le jus de citron et mélanger, la préparation épaissit immédiatement. Réserver.

Tamiser sel, farine, levure et bicarbonate et réserver.

Au batteur, avec le K vitesse moyenne haute battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange gonfle et soit aérien (5/7 minutes). Ajouter alors le miel et le zeste de citron et continuer à battre 2 mn.

Rajouter les oeufs un par un, vitesse moyenne, en attendant que le premier soit parfaitement mélangé avant de rajouter le suivant et en raclant bien les bords du bol entre 2 ajouts.

Finalement rajouter la farine en 3 fois en alternant avec le mélange crème fleurette/citron en 2 fois, vitesse au minimum.

Attention à ne pas trop battre la préparation, il faut juste que tous les ingrédients soient mélangés.

Préchauffer le four à 165º, chaleur tournante, avec la grille (pas la lèche frite) sur la partie la plus basse du four.

Chemiser le moule avec un spray adapté et verser doucement la pâte dans le moule.

Tapoter doucement le moule sur des torchon pour que la pâte se répartisse bien et éviter les bulles disgrâcieuses dans le motif.

Enfourner pour 40mn (à surveiller dès 35 minutes selon les fours) et vérifier la cuisson avec une pique en bois.

Ensuite il n’y a plus qu’à suivre les étapes pour un démoulage parfait: laisser refroidir notre moule sur une grille à pâtisserie 10 minutes exactement.

Ensuite secouer bien le moule pour entendre et vérifier que tout est bien décollé puis retourner sur une grille à pâtisserie pour laisser tiédir avant de procéder au glaçage.

Pour le glaçage

Récahuffer à feu moyen le miel et avec le sucre et le jus de citron jusqu’à ce que tout soit bien fondu, le mélange doit être chaud et commencer à épaissir légèrement.

A l’aide d’un pinceau badigeonner le bundtcake démoulé avec le glaçage et laisser refroidir complètement avant de servir.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe