Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 10/10/2010.
BLETTES AU CRUMBLE DE JAMBON
Si vous êtes abonnés à une AMAP ou à un panier, il y a sans doute un moment à la fin de l’hiver où vous avez épuisé toutes vos ressources pour les préparer.
Alors pour transformer de simples blettes vapeur, un jour nous avons eu l’idée de répartir dessus une pâte à crumble à base de jambon sec séché au four. Simple et absolument délicieux !
Bien sûr, la préparation sans le crumble de jambon est déjà pas mal du tout, mais le petit effort supplémentaire vaut bien ce petit effort.
Vous en reprendrez bien un peu ?
Aujourd'hui...
BLETTES AU CRUMBLE DE JAMBON
Pour 4 personnes
Pour la préparation aux blettes
1kg de petites blettes
4 pommes de terre moyennes
3 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
1cc* d’huile d’olive
Un peu de pimentón ou de paprika
Sel, poivre
Pour le crumble de jambon sec
200g de jambon sec en tranches fines
50g de farine
60g de chapelure
2CS** d’huile d’olive
25g de beurre bien froid
1cc* de Pimentón ou de paprika
Pour le crumble de jambon sec
Préchauffer le four à 210°.
Sur une plaque, poser une feuille de papier sulfurisé et par-dessus les tranches de jambon sec puis une autre feuille de papier sulfurisé. Poser une autre plaque dessus (ou plusieurs plats à gratin) et mettre au four environ 15/20 minutes. Le jambon doit être très croustillant et bien sec.
Laisser tiédir puis émietter le jambon en grosses miettes.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la chapelure et le pimentón. Ajouter l’huile et en imprégner la farine en mélangeant avec les doigts.
Rajouter le beurre et renouveler l’opération pour obtenir une texture sableuse.
Ajouter pour finir les miettes de jambon et bien mélanger. Réserver au frais.
Pour la préparation aux blettes
Laver et découper les blettes en petits morceaux (blanc et vert).
Eplucher et découper les pommes de terre et les découper en petits cubes.
Cuire pommes de terre et blettes à la vapeur 15/20 minutes.
Faire dorer l’ail pelé et découpé en fines lamelles. Ajouter les oignons frais découpés en demi-tranches. Saler et laisser dorer.
Ajouter enfin les blettes et les pommes de terre cuites, assaisonner de pimentón, saler, poivrer et bien mélanger.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes pour que les goûts se mélangent.
Pour terminer le plat
Préchauffer le four à 210°.
Répartir la préparation aux blettes dans de petits plats à four et répartir le crumble de jambon par-dessus.
Enfourner pour 25/30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Servir bien chaud.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
** CS: cuchara sopera
12 Comments
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QUE PLATO MÁS GUSTOSO.
bESICOS
Gustoso y agradecido, cada vez que tenemos acelgas en la nevera mi marido las pide preparadas así, por algo será, ¿verdad?
Besos,
Palmira
Como se dice... se conquista por la comida! pues es muy cierto.
Mi novio debo decir que es bien feito peor cocina de maravilla! siempre me sale con sorpresas, platos exóticos que esty segura que le salen bien sólo a el.
Me enamoró por el oaladar. Yo no hago ni un plato!! pero es que el ni me deja.
Gracias por este blog.
Saludos,
Muchas gracias Valeria por tu comentario.
Yo comparto contigo la idea que la comida conquista y preserva el matrimonio jajaja.
En casa cocinamos los dos, cosas muy distintas pero igual de ricas;o)
Saludos,
Palmira
Palmira acabo de llegar desde el blog de Joana, y nada mas llegar me encuentro con este crumble tan original...seguro que asi si le gustan las acelgas a mi chico....me la apunto, es
espectacular...
Me veras mas a menudo por aqui.
Un beso
Que ilusion que llegues desde el blog de Joana!!! Conocerla el año pasado fue una ilusion tremenda!
Ya veras que hay varias recetas de verduras "escondidas" para que todos coman verduras sin casi darse cuenta.
Gracias por pasarte por nuestra cocina virtual y ven cada vez que te apetezca, eres la bienvenida
Feliz fin de semana!
Palmira
Palmira, ¡una pinta estupenda! Ay, el jamón, nuestro jamón!! ¿Qué tendrá que no podemos vivir sin él?
¡Besos.
Yo creo que tiene alguna substancia que crea la adiccion, solo hay que ver mi marido hipnotizado delante una paletilla en la cocina jejeje
Que tengas un buen finde!
Palmira
Eso tiene que estar bueno a la fuerza!!!!.
A mi me pasa como a tu marido. El jamón me pega con todo!.
Un saludo!
A mi me parece que a muchos os pega el jamon con todo... hay que ver como nos pusimos ayer con su regalo de cumple (una paletilla )... con pan de espelta casero... jejeje
Besitos,
Palmira
Buena recetas.
Mucha suerte en el concurso.
Muchas Gracias... a ver si hay suerte
Palmira