Este verano ha sido muy generoso con nosotros. No sólo por lo bien que lo hemos pasado pero en casa de mi tía los fruteros estaban a tope y hemos podido ir a por moras como no lo habíamos podido hacer desde hace muchos años.
Claro que en su casa nos pusimos morados comiéndolas a todas horas pero también nos volvimos a casa con buena cantidad de materia prima para preparar mermeladas caseras.
Creo que con esta foto os quedará claro que nos lo hemos tomado muy en serio :o)
La mermelada de hoy combina 2 estrellas del verano, las moras y los paraguayos .
Esta vez, he puesto en práctica algún que otro consejo que he oído y he optado por cocer la mermelada 2 veces o más exactamente en 2 turnos. Un primer turno sólo para darle un hervor así la fruta suelta naturalmente su pectina. Al día siguiente, la cocemos esta vez como siempre hasta obtener la textura correcta. Veréis que con este método el tiempo de cocción del 2º turno es más corto y la mermelada cuaja enseguida.
Si os gustan las mermeladas caseras, no os perdáis todas nuestras recetas pinchando aquí.
Por cierto, no os olvidéis que estamos de sorteo para los 10 años del blog y entre las mermeladas por elegir estará la mermelada de hoy ;o)
¡Suerte a tod@s y feliz fin de semana!
20 Comments
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Hola, Palmira:
¿Cómo estás? ¿Y la nena? Espero que todos muy bien.
Esta mermelada tiene una pinta espectacular. Además, la combinación de moras y paraguayos debe ser muy interesante. Nunca la he tomado en mermelada.
Besos y feliz semana, guapa.
Quedan muy ricos así preparados con esta combinación. PAra disfrutar del sabor del verano todo el año ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
UAUUUU que maravilla Palmira!!
Me encantan la moras!!
Y ahora que veo tu mermelada, no sabes las ganas que me han dado. Me gustaría mucho hacerla,
U besazo.
Las moras me encantan y qué mejor manera de disfrutar de ellas todo el año que de preparar ricas mermeladas con ellas?!
Besos y feliz semana,
Palmira
Hola Palmira, ya veo cargados para mermeladas con lo ricas que están. Que maravilla. Tomaré nota lo del primer hervor. Este año me anime a perparar mermelada pero duran poco en casa. Las moras hace años que no las pruebo, con lo rica que estaban y están claro. Menuda mermelada rica ha quedado. Un besazo y feliz domingo
En casa tampoco es que duren mucho pero suelo compensar con la gran cantidad de mermeladas que voy preparando a lo largo del año!
Y no hay nada mejor después de un día duro que de tomarse un yogur con mermelada de moras casera ;o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Hola!! una buena combinación que no he probado, pero me la imagino muy buena. Tomo nota :)
Besos y feliz domingo :)
Una combinación que sabe a fin de verano a tope y a fin de las vacaciones también jejeje
Besos y feliz semana,
Palmira
De verdad, qué versatilidad la tuya con las mermeladas. No se te resiste ninguna. Un besote.
Es que las mermeladas son un fuente de inspiración casi ilimitada ;o)
Siempre me surge alguna que otra idea nueva que tengo que probar absolutamente jajaja
Besos y feliz semana,
Palmira
¡Que buena idea, no se me había ocurrido la combinación! A ver si este fin de semana consigo algunas moras.
Besos.
La combinación la probé por primera vez en una tarta de frutas y el resultado me pareció tan delicioso que no pude resistirme e intenté transformarla en mermelada. Si te gustan los tropezones es una mavavilla !;o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Me imagino como tiene que estar esta mermelada ,relamiendome estoy que lo sepas ,me ha llamado la atencion esta forma de hacer mermeladas cocinado la fruta en dos veces ,tengo que ponerlo en practica ,ultimamente siempre hago la mermelada en la thermomix con lo cual no puedo hacer mucha cantidad de una sola vez.
Te ha quedado de relujo para no variar.
Bicos mil para los tres y feliz finde wapisima.
Este año con la cantidad de fruta que tenía que preparar al momento no podía permitir ir haciendo las tandas de una en una o se me ponía mala la fruta. Con esta precocción después ya tienes un poco más de margen para ir cociendo las mermeladas los 2 o 3 días siguientes y se agradece cuando hay mucha cantidad.
Además que me ha sorprendido gratamente como mejora el "cuajo" de la mermelada y acortas los tiempos.
Si te animas ya nos contarás!
Besos,
Palmira
Humm une super marmelade
Bonne journée
bisous
Merci on l'adore!
Bpon week end!
Palmira
El año pasado cogimos bastantes moras, este año pocas, solo dio para un frasco pequeño de mermelada que ya nos hemos comido, jejeje.
Qué rica se ve la tuya con los paraguayos!
Besos.
En Andorra tampoco dimos con muchas este año pero en casa de mi tía fue un gran año aunque unos cuantos tarros ya nos hemos comido ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Esta combinación de frutas me parece bastante interesante, pero pensándolo bien, puede funcionar porque compensa el dulzor del paraguayo y la acidez de la mora. La textura y el color son magníficos.
El truco de hacer la mermelada en dos veces me parece muy curiosa. Pero ya veo que funciona de lujo ¡tengo que probarlo!
Me encanta ver el arsenal de frutas, estas cosas da gusto que se enseñen ¡Besos mil!
Este año ha sido muy generoso así que mermeladas interesantes no han faltado ;o) Las moras pegan muy bien con los paraguayos, en tartas es una combinación maravillosa.
La cocción en 2 tandas es de lo más interesante y creo que la voy a repetir porque al final aunque tengas que fregar más veces la olla cada tanda se hace antes!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira