Como cada primer viernes del mes, toca recopilatorio de recetas para compartir recetas que nos encantan y que están perdidas entre las más de 1500 recetas del blog.
Este mes más que un producto, he querido centrarme en una manera de cocinar y visto que el verano se presenta de lo más caluroso, he decidido compartir con vosotros 6 recetas que son a la vez completas y saciantes pero que no suponen usar calor más allá del microondas y la hervidora de agua.
Empezamos con un (falso) tartar de langostinos y aguacate con mango que con un buen pan es una delicia bien fresquito. Claro que no podemos hablar de recetas veraniegas sin hablar de gazpacho y os propongo mi versión 2.0 light que no lleva pan. La receta que no podía faltar para Polyanna es el brazo de gitano de atún de la Señora Lola que suelo preparar con puré congelado cuando el calor aprieta demasiado incluso para cocer las patatas en el micro. Y ya que hablamos de patatas, que sería del verano sin nuestra ensalada favorita que además lleva cherrys y pesto.
Para rematar este recopilatorio de lo más caluroso, tampoco podía faltar la ensalada de cuscús refrescante que puede admitir muchas variantes y nuestra nueva receta estrella del verano inspirada, como no, por una receta del chef Ottolenghi: la ensalada de pasta de arroz con noodles de pepino, ¡increíble!
Claro que en este recopilatorio podría sumar más ensaladas completas y sopas frías, pero quería centrarme en aquellas recetas muy especiales que nos encantan cuando el termómetro sube más allá de la cuenta por las noches en particular.
¿Qué os parece el recopilatorio de este mes?
¡Feliz fin de semana a tod@s!
2 Comments
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Me gusta todo. Para hoy me quedaba con la ensalada de cuscús.
Besos, feliz domingo.
Es lo bueno de estos recopilatorios, que cada uno pille algo que le inspire ;o)
Besos y feliz verano,
Palmira