Carnes
PROYECTO ROCA: TERNERA CON GUISANTES
Un clásico de la cocina catalana, sencillo y delicioso, con una salsita para mojar pan.
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BOBOTIE SURAFRICANO
Un plato típico de Sur Africa donde carne picada y frutos secos se gratinan al horno. Sencillo y muy sabroso.
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PALETILLA DE CORDERO ASADA CON ALL I OLI CORTADO
Una paletilla de cordero divinamente asada y aliñada con un sencillo pero delicioso allioli cortado.
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ASADO DE LOMO RELLENO DE TURRÓN CON SU SALSA DE CAVA
Un asado de cerdo relleno con turrón de Alicante con salsa de cava. Un plato exquisito y resultón con presupuesto ajustado, ideal para comidas de fin de año.
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PROYECTO ROCA: CONEJO EN ESCABECHE
Un clásico escabeche de carne de conejo.
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PAVO A LA CATALANA AL ESTILO FERRÀN ADRIÀ
Un clásico de la cocina catalana, el pavo guisado con ciruelas pansas y piñones con los consejos de Ferràn Adrià.
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POLLO AL LIMÓN FALSAMENTE EMPANADO
Una alternativa a los nuggets fritos, rica y ligera.
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PROYECTO ROCA: “BUTIFARRA” DULCE CON MANZANA
Una versión muy personal de la butifarra dulce de Girona.
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TERNERA GUISADA CON LIMÓN & ROMERO
Un guiso de ternera primaveral inspirado en la tradición italiana.
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BROCHETAS DE POLLO MARINADO
Mi marinada favorita para carnes blanca: salsa de soja, mostaza y aceite de oliva.
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EL ARROZ CANTONÉS DE MI MAMÁ
El arroz cantonés tal y como lo preparaban mi Madre y mi Abuela.
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PATATAS AL HORNO TIERNAS & CRUJIENTES CON CHORIZO CARAMELIZADO DE PILAR
Una receta sencilla y económica pero muy resultona que os hará quedar como una reina de los fogones :o)
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