CREMA FRÍA DE ZANAHORIA & LECHE DE COCO


El mes de Junio ya ha empezado así que ya podemos empezar a hablar de sopas y cremas frías.

Claro que hay los clásicos de nuestra casa, el gazpacho light versión 2020, la vichyssoise light, el salmorejo light o el gazpacho de tomate & melocotón que chifla a Polyanna. Y versiones más originales como la crema fría de calabacín & cúrcuma, la crema fría de manzana & pepino con cilantro o la crema fría de pepino & aguacate.

Hoy se trata de una crema fría preparada con lo que tenía a mano que no era mucho, unas zanahorias olvidadas en la nevera y un poco de caldo de pollo.

Y como tenía sobras variadas de una comida tailandesa preparada unos días antes, quise aprovecharlas también.  Leche de coco, albahaca tailandesa, jengibre, citronela: sabores que combinan de maravilla entre sí.

Et voilà! El resultado nos ha entusiasmado: una crema suave y untuosa pero con mucha chispa y personalidad. Definitivamente en frío es como más me gustó ya que los matices de sabor de la albahaca tailandesa son mucho más expresivos en frío pero en realidad la podríamos tomar caliente. Como os venga mejor :o)

Sin más os dejo con la receta y os deseo una feliz semana.

CREMA FRIA DE ZANAHORIA & LECHE DE COCO

Para 4/6 personas

6 zanahorias hermosas, peladas, cortadas en trozos grandes y cocinadas al vapor

300ml de leche de coco

600ml de caldo de pollo suave (o de agua) aproximadamente

4 ramas de albahaca tailandesa (os sirve albahaca clásica)

Un trocito de jengibre de 1 cm pelado y rallado finito

½ guindilla pequeña (ajustad según vuestra tolerancia al picante)

1 trocito de la parte blanca de una rama de citronela rallada muy finita

Sal

Copos de coco tostados (opcional)

La receta es tan sencilla como poner en el vaso de una batidora americana la zanahoria cocinada junto con la leche de coco, el jengibre, la citronela y las hojas de albahaca tailandesa con un poquito de guindilla.

Empezamos a triturar y vamos añadiendo poco a poco el caldo de pollo hasta obtener la textura que más os guste para una sopa fría.

Probamos y rectificamos de sal, guindilla y albahaca al gusto.

Reservamos en la nevera hasta el momento de disfrutar de esta riquísima crema.

Servimos si nos apetece decorado con copos de coco tostado.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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2 Comments

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  • charo, 06 de junio de 2023 Responder

    seguro que está riquísima, y ahora que ya ha venido el calor, ideal

  • Marion, 05 de junio de 2023 Responder

    Un velouté bien onctueux ! La version froide est originale. Parfait pour l'été !
    Bonne soirée, bises.