COULANT DE CALABAZA POTIMARRON & CHOCOLATE (sin mantequilla, sin aceite)


Merienda de Polyanna con un amigo suyo a la vista…

Buscando una idea para sorprenderles y preparando puré de calabaza potimarron para los ñoquis de calabaza y salvia de la cena.

Me sobra un bol de puré de calabaza.

Levanto los ojos y veo chocolate en el armario.

La máquina de pensar se embala y aquí comparto el resultado: un dulce suave, con textura muy cremosa y sin nada pero nada de grasas añadidas ni mantequilla ni aceite ni mantequilla de frutos secos. Calabaza + chocolate + huevos = felicidad en cada bocado.

Este dulce lo preparé el año pasado para aquella merienda pero desde entonces lo he repetido unas cuantas veces y siempre gusta mucho.

Además que siempre es divertido ver la gente intentando adivinar “el ingrediente secreto” ;o)

Por cierto, en aquella merienda, los niños lo adivinaron jajaja

Si os gustan los dulces con calabaza, no os perdáis el recopilatorio de dulces con calabaza que os he preparado. Y si sois más de salado, pues no pasa nada, aquí un recopilatorio de recetas saladas con calabaza.

¡Feliz miércoles a tod@s!

COULANT DE CALABAZA POTIMARRON & CHOCOLATE (sin aceite, sin mantequilla)

Para un molde de 15/18 cms

150g de puré de calabaza potimarron* (vale otro tipo de calabaza pero al poder ser con carne densa con poca agua)

100g de chocolate con leche 40% Jivara

100g de chocolate negro 66%

1cc** de extracto de vainilla líquida

1CS*** de miel

40g de harina

1CS*** de harina de almendra

3 huevos

Calentamos el horno a 200º con ventilador y engrasamos un molde pequeño. Reservamos.

Derretimos el chocolate con el método que mejor nos convenga y reservamos.

Batimos los huevos con la miel y el extracto de vainilla y añadimos el puré de calabaza. Mezclamos bien para que nos quede una masa lisa. Es el momento de añadir el chocolate derretido. Batimos bien para que se incorpore perfectamente.

Entonces añadimos la harina de almendra y la harina y mezclamos bien.

Vertemos en el molde y horneamos unos 8-12 minutos dependiendo del horno y del grueso, el corazón del coulant tiene que estar blandito y cremoso.

Vamos que mejor no pasarse sino se parecerá más a un bizcocho que a un coulant, pero bien rico en cualquier caso.

Nos encantó casi recién sacado del horno pero frío al día siguiente estaba muy rico, aunque no tenía el corazón tan cremoso.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*El puré de calabaza, lo suelo preparar en el horno. Parto la calabaza por la mitad, quito las semillas con una cuchara y pongo en una fuente de horno con un vasito de agua. Horneo 180º entre 35 y 60 minutos dependiendo del tamaño de la calabaza. Para esta receta, suelo usar lo que me sobra cuando preparo platos que necesitan cantidades exactas y prefiero que me sobre puré a que me falte :o)

**cc: cucharita de café

***CS: Cuchara Sopera

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12 Comments

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  • Anna Pigarda, 19 de octubre de 2020 Responder

    Aquesta recepta cauràs segur a casa! I és que m'encanta la carbassa i em xifla la xocolata.....què més puc dir?? Ja t'explicaré!

    • Palmira, 21 de octubre de 2020 Responder

      Ja em diràs, crec que la carbassa és la millor de totes les combinaciones amb xocolata, a casa ens té bojos!
      Una abraçada,
      Palmira

  • Silvia, 15 de octubre de 2020 Responder

    Buenos dias! tiene que estar de vicio! con calabaza no había visto, me lo guardo :)
    Besitos!

    • Palmira, 21 de octubre de 2020 Responder

      La calabaza y el chocolate forman una pareja estupenda!
      En casa nos gusta mucho y la solemos disfrutar de muchas maneras!
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 14 de octubre de 2020 Responder

    No soy especialmente fan de los coulants, pero este lo veo distinto y me ha parecido que tiene que estar muy rico. Se te va a apuntar toda la chiquillería como sigas haciendo estas meriendas, ya me imagino a Polyanna y su amigo relamiéndose y pidiéndote otra ración.
    Besos.

    • Palmira, 21 de octubre de 2020 Responder

      Pues mira que en casa antes era un ir y venir de niños sin parar. Pero desde setiembre entre lo del teletrabajo de ambos, de las limitaciones de personas en los pisos, de los miedos y contagios casos contacto la cosa está de lo más tranquilita. Aunque alguna que otra merienda en mini comité seguimos haciendo :o)
      La calabaza aporta un punto muy peculiar a la textura que no sabe a cruda sino más a natilla o flan suave.
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, 14 de octubre de 2020 Responder

    Pues me parece ideal, me guardo la receta ¡Besos mil!

    • Palmira, 21 de octubre de 2020 Responder

      Es una receta sencilla y resultona, para un café improvisado con las amigas también es perfecto!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 14 de octubre de 2020 Responder

    ¡Qué buenísima idea! Me ha sorprendido pero cuanto más lo pienso más me apetece. No cocino mucho con calabaza pero a ver ahora que ya estamos en temporada si encuentro el momento de probarlo.
    Besos.

    • Palmira, 21 de octubre de 2020 Responder

      En la cesta eco llegan calabazas en abundancia durante 3 meses cada año. Claro que las cremas apetecen pero llega un momento en el que se necesita variedad! Y la calabaza es de lo más versátil, tanto en dulce como en salado.
      En dulce concretamente, a Polyanna le chifla con chocolate, y es que forman una pareja exquisita y ligera!
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 14 de octubre de 2020 Responder

    Trop trop gourmand
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 21 de octubre de 2020 Responder

      Gourmand et léger, what else?!
      Bises et bon mercredi,
      ;o)Palmira