BOCADITOS DE MANDARINA & AMAPOLA


Después de los caramelos de toffee de mi infancia y de las rosas del desierto de Polyanna, hoy os traigo unos deliciosos bocaditos de mandarina y amapola para seguir rellenando vuestras cestas navideñas caseras.

En el Este de Francia y en Alemania tienen mucha tradición de galletas navideñas que se van horneando y regalando a lo largo del mes de Diciembre. En casa nunca faltan los Spritz de la madrina de Polyanna (mejor dicho de la abuela de) o los vanille kipferl que descubrimos en el Alto Adige años atrás. Claro que los polvorones clásicos de canela de toda la vida tampoco faltan.

La que comparto hoy tiene el puntito crunchy de las semillas de amapola y el sabor tan dulce e intenso de la mandarina. Si no estáis acostumbrados a hornear galletas, os aconsejo leer con detenimiento todos mis consejos para hornear muchas galletas navideñas y no morir en el intento ;o)

Y si os gustan las semillas de amapola, no os perdáis las maravillosas estrellas de limón y semillas de amapola que nunca faltan en nuestro surtido navideño.

¿Tenéis alguna galleta navideña favorita?

¡Feliz miércoles!

BOCADITOS DE MANDARINA & AMAPOLA

Para unos 20 bocados

165g de mantequilla pomada

70g de azúcar blanquilla

La piel rallada muy finita de una mandarine ecológica o sin tratar

¼ cc* semillas de vainilla

½ huevo (el que sobró de los vanille kipferl ;o))

200g de harina

75g de semillas de amapola

1 pizca de sal

Para el glaseado

45g de azúcar glas

Unas gotas de zumo de mandarina, las justas para conseguir la textura adecuada

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, la ralladura de naranja, una pizca de sal y las semillas de vainilla.

Seguimos añadiendo el huevo y luego la harina y las semillas de amapola en varias veces.

Mezclamos lo justo para obtener una masa homogénea y separamos en 2 porciones de masa.

Formamos unos rulos de masa de 3 cm de diámetro que envolvemos bien con papel film y reservamos en la nevera unas horas o una noche.

Cortamos en trocitos de unos 2 cm y formamos bolitas del tamaño de una nuez pequeñita. Colocamos sobre une bandeja de horno previamente forrada con papel de horno y con un palillo chino formamos un hueco bastante profundo en el centro. Dejamos un poco de espacio entre los bocaditos porque crecen en el horno.

Calentamos el horno a 160º con calor ventilado y horneamos unos 12-13 minutos (no tienen que coger color). Dejamos enfriar fuera del horno antes de pasarlos a una rejilla.

Para el glaseado

Mezclamos el azúcar glas con un poco de zumo de mandarina hasta obtener una textura lisa y densa. Vamos rellenando los huecos de los bocaditos y dejamos que sequen al aire libre unas horas antes de conservar en una lata hermética.

Estos bocados se conservan bien por lo menos 2 semanas si tenéis mucha voluntad ;o)

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* Pinchando aquí podréis ver la receta original.

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10 Comments

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  • Marhya, 12 de diciembre de 2021 Responder

    Otra idea buenísima. Me encanta.
    Feliz día.

    • Palmira, 13 de diciembre de 2021 Responder

      Sencilla pero llena de sabor.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, 11 de diciembre de 2021 Responder

    Conozco la costumbre centro europea del horneado y regalo de galletas en este mes de diciembre. Me parece un detalle muy bonito y si llamaran a mi puerta con una bandejita de estos bocaditos, ya te digo yo que no les hacía ningún asco. Te robo un par de ellos para acompañar el cafetito que me estoy tomando.
    Un beso.
    Isabel

    • Palmira, 13 de diciembre de 2021 Responder

      Me alegro que te gusten, descubrí esta tradición de estudiante ya que la madrina de Polyanna es del este y su abuela nos mandaba cajas enteras de dulces para compartir en Diciembre, y tengo que reconocer que me hace mucha ilusión seguir con esta tradición :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 09 de diciembre de 2021 Responder

    Tienen que estar ricas con ese sabor que le da la piel de mandarina y el toque crujiente de las semillas. Navideñas y para el resto del invierno, cualquier día es bueno para acompañar nuestro café con una de estas galletas. Podemos hacer distintas variedades y que nuestros invitados se sirvan a su gusto.
    Besos.

    • Palmira, 14 de diciembre de 2021 Responder

      Es como un surtido de pastas de toda la vida pero con aromas con toques navideños :o) A mi me encantan todo el año pero nunca suelo tener tanta variedad a mano como a mediados de diciembre jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, 08 de diciembre de 2021 Responder

    Doy fe de que tienes buena mano horneando cositas navideñas! :)
    Estos bocaditos en casa nos encantarían, al menos a mí, pues me encantan las semillas de amapola.
    Un abrazo!

    • Palmira, 14 de diciembre de 2021 Responder

      Ainsss que tiempos aquellos de los intercambios galleteros :o) Creo que ahora vamos todos como locos y más con estos casi años de pandemia que nos han vuelto locos o casi.
      A mi también me encanta este puntito crujiente de las semillas de amapola, es mágico.
      Besos,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, 08 de diciembre de 2021 Responder

    De très belles petites bouchée qui font très envie
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 14 de diciembre de 2021 Responder

      Parfaites avec un bon thé au goûter!
      Bises,
      Palmira