Muchos ya estáis disfrutando de unas vacaciones bien merecidas. Nosotros ya hemos llegado a nuestro lugar de veraneo pero no quería dejaros sin algunas ideas para este verano… entre otras, este cheesecake salado que hemos preparado ya varias veces y que siempre ha tenido mucho éxito.
Si os invitan a algún picnic o a una barbacoa, no dudéis en preparar este cheesecake.
Y si la huerta ya se está enorgulleciendo de calabacines, podéis pasaros aquí para encontrar muchas ideas con calabacín 
o por aquí para unas sopas frías 
para refrescar este caluroso agosto.
Sin más, os dejo descansando y disfrutando, y colgamos el cartel “cerrado por vacaciones”.
CHEESECAKE SALADO DE TRIGUEROS
Para 3/4 personas
Para la base
85g de picos de espelta (o de galletas saladas)
45g de margarina sin hidrogenar
Para el relleno
200g de ricota fresca
200g de mascarpone
2 huevos pequeños/medianos
1 manojo de trigueros
2cc* de aceite de oliva + 1 poco para los moldes si no son de silicona
Sal, pimienta
Para el relleno
Empezamos preparando el relleno. Limpiamos los trigueros y reservamos las puntas. Cortamos lo demás en lonchas finitas y las salteamos con 1cc* de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Reservamos y dejamos que se templen.
En la misma sartén, salteamos las puntas de los trigueros con otra cc* de aceite de oliva y un poco de sal, tienen que quedar al dente. Reservamos.
Batimos la ricota con el mascarpone y los huevos, ajustamos de sal y pimienta y reservamos en la nevera.
Para la base
Trituramos los picos de espelta con la picadora y añadimos la margarina derretida. Mezclamos hasta obtener una masa arenosa pero que se mantiene en forma.
Repartimos esta base en 3 moldes individuales o en uno algo más grande (máximo 16/18 cm si queremos que tenga un poco de grueso, sino queda rico pero no tan alto), y apretamos bien para formar la base.
Calentamos el horno a 165º, calor ventilado.
Untamos los moldes con algo de aceite si no son de silicona.
Repartimos un poco de relleno de mascarpone y ricota sobre las bases, repartimos los trigueros salteados (no las puntas) y terminamos con lo que queda de relleno.
Horneamos durante 40/50 minutos, o hasta que quede hecho por dentro, comprobando con una brocheta. Dejamos que se temple en el horno.
Lo podemos comer templado o bien frío de la nevera, decorando el cheesecake con las puntas de espárrago reservadas.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
30 Comments
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Une très belle idée se gâteau
Bonne journée bisous
Une entrée bien fraîche parfaite pour les beaux jours.
Bon week end
Palmira
Qué original! Jamás hubiera pensado en hacer un cheesecake salado! Aunque verdaderamente viene a muy parecida a una quiche, pero tiene una pinta... Tengo que probar una cosa de estas
Besines;)
Verás si te animas a prepararlo que la textura no tiene nada que ver con una quiche y el sabor tampoco.
Es que con un par de ingredientes hay que ver la de opciones posibles!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Me ha encantado esta receta, y aunque el verano está terminando, aún quedan unas cuantas cenas compartidas para las que me puede ser muy útil tu pastel, gracias, un beso y espero estés pasando
unas buenas vacaciones
Por suerte espero que nos queden todavía algunos días de verano para ir disfrutando de este pastel de queso :o)
Las vacaciones siempre se terminan pronto pero vamos aquí estamos con las pilas recargadas y mucha ilusión!
Besos,
palmira
Que descanses y lo pases muy bien. Besos
Muchas gracias trini, este año más que nunca las necesitaba.Pero en setiembre de vuelta con las pilas cargaditas!
Besos,
Palmira
Que buena idea!!!!!!!El nuevo look del blog me encanta!!!Un besazo y felices vacaciones guapetona!!!Un besazo
¡Me alegro que te guste! Ha sido mi reto (y el de mi madre!!) conseguir tenerlo todo como lo queríamos, incluso he hecho mejoras en cosas que según que pantallas salían raras :o)
Besos,
palmira
Rico no... lo siguiente.
Felices vacaciones y que se os hagan muy largas, a nosotros aún nos faltan un par de semanas :(
Besitos mil
Muchas gracias guapa, pues si este año nos hemos tomado el tiempo suficiente para desconectar y empezar este nuevo reto parisino con mucha energía!!!
Felices vacaciones para vosotros también.
Besos,
Palmira
Pues me parece delicioso y originalísimo.
A mí me encantan los cheesecakes, pero jamás los he tomado salados, así que me quedo con la idea para probarlo. Riquísimo, y bien apetecible con estos calores.
Un besote, y feliz verano.
Espero que pronto te animes porqué los cheesecakes salados también son una pasada, y sin duda el éxito del verano en casa jejeje
Porque con ellos me pasa como con los dulces, quiero probar todas las recetas :o)
Besos,
Palmira
¡Palmira, pero qué bonita la nueva imagen del blog! Precioso.
Besos.
¡Muchísimas gracias Marhya! Me alegro mucho que te guste!
Es en parte por este motivo que decidí no publicar en agosto a pesar de tener miles de recetas pendientes :o) Siempre es delicado ir removiendo cosas y códigos en plena época de conexiones al
blog jejeje
Creo que he pasado más horas creando enlaces, moviendo cosas y creando páginas que cuando publico alguna receta jejeje Pero estoy contenta de cambiar de imagen y dejar atrás todo el tema italiano
jejeje
Besos guapa y gracias por fijarte!
Palmira
Quina bona pinta Palmira el faré segur!! bones vacances!
Ja em diràs si el prepares, que sempre fa molta il.lusió!
Petonets,
Palmira
¿Mascarpone y espárragos? Vaya manjar. Disfruta las vacaciones, que después del cajerío te lo mereces. Un besote.
Más cremoso y con chispa, ¡imposible!
Pues si a disfrutar tú de la boda y de esos increíbles momentos!!!!!
Y nosotros a descansar que setiembre vendrá con su lote de retos!
Besos,
Palmira
Guapa, disfruta de esas merecidas vacaciones, yo ya he vuelto, que penita, date unos baños por mi en esas playas tan maravillosas de agua cristalina y de momento yo me llevo un poquito de este
cheescake salado, que bueno, besos
Sofía
¡Muchas gracias Sofía! Si, tus vacaciones ya detrás, pero es que cada año parece que pasen más rápido jejeje
A descansar y a prepararnos para afrontar setiembre!!!
Besos,
Palmira
Disfruta mucho Palmira. Yo ya he regresado, pero voy a medio gas...
Muchos besitos guapa
Me alegro que las vacaciones os fueran bien, ahora todavía tienes unas semanas más serenas por delante, a paso tranquilo :o)
Muchas gracias, este año más que en otros años las vacaciones nos vendrán bien:o)
Besos,
Palmira
Madre mía que cosa más rica por favor!! si es que a originalidad no te gana nadie nena..jeje. Me chiflan tus recetas.
Besos
jajaja Me lo tomo como un cumplido por ser una original
Me alegro que te gusten estas recetas algo distintas porqué además en casa son las que más suelen gustar!
Beso
Palmira
¡Oh, qué maravilla! Se ve divino, me han entrado ganas de prepararlo, pero tendré que esperar a tener todos los ingredientes, lo veo divino.
Disfruta del merecido descanso, que seguro que llevas unas semanas agotadoras.
Besos.
Pues si no te quieres esperar y tienes queso crema y pepino, también sale muy bien y todavía más veraniego :o)
En casa ha volado y ya tengo otras ideas de pasteles de queso salados, los veo como recetas estrella del otoño 2013!
Muchas gracias Marhya, después de tantas cajas, nos vendrá bien desconectar del todo.
Besos,
palmira
ohhh, qué buena idea!!! Me la quedo ahora mismo, porque en casa nos encantan las tartas de queso y los trigueros ;)
Felices vacaciones wapa. Nos leemos a la vuelta. Besos. Paula
Pues si las tartas de queso os gustan, no podéis dejar de probar su versión salada!!!
Muchísimas gracias y disfruta mucho del verano también!
Nos leemos a la vuelta,
Besos,
palmira