CAKE (SALADO) DE LENTEJAS ROJAS & AVELLANAS


Ya van apeteciendo comidas al aire libre, y más después de los meses que llevamos encerrados a medias. Ya sabéis cuando me gustan las tartas y cakes salados, de los más clásicos como el cake de aceitunas al bacon al más original invisible de calabacín o al sol de hojaldre al pesto de pistachos.

Hoy tiramos hacia una versión más original cuyo ingrediente principal son las lentejas rojas, una idea perfecta para integrar legumbres en modo más veraniego.

¿Os gusta la idea? ¿Tenéis alguna tarta salada favorita?

Por si estáis buscando más ideas de tartes y cakes salados, aquí encontraréis el índice de recetas recién actualizado.

¡Feliz semana a tod@s!

CAKE SALADO DE LENTEJAS ROJAS & AVELLANAS

Para 7 moldes individuales como en las fotos

300g de lentejas rojas

2 zanahorias medianas peladas y cortadas en daditos

1 cebolleta tierna hermosa pelada y cortada en daditos

6 huevos M

5 dientes de ajo pelados, sin germen y bien picaditos

100g de queso rallado

70g de pan rallado de buena calidad

50g de avellanas sin tostar peladas

1cc* de cúrcuma

1cc* de curry

1cc* de aceite de oliva

Sal, pimienta

Aclaramos las lentejas rojas y las cocemos unos 10/15 minutos en abundante agua hirviendo. Colamos y reservamos.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y cocinamos el ajo y la cebolleta hasta que empiecen a tomar un bonito color dorado. Entonces añadimos los daditos de zanahoria, salpimentamos y dejamos cocer tapado a fuego suave unos 5 minutos.

Batimos los huevos con el pan rallado y el queso rallado. Añadimos las lentejas rojas bien escurridas y las verduras cocinadas junto con las especias. Mezclamos bien, ajustamos de sal y pimienta.

Vertemos en moldes individuales previamente engrasados, decoramos con avellanas partidas por la mitad y horneamos unos 45 minutos a 170º. Como siempre, pinchamos para comprobar la cocción.

Servimos caliente, frío o templado, con una rica ensalada de temporada.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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14 Comments

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  • Bárbara - Comer De Todo, 03 de junio de 2021 Responder

    Qué maravilla de cake Palmira! me parece una idea super original y fantástica para el verano, así no dejamos de comer legumbres!
    Desde luego que te copio la idea!
    Una abrazo!

    • Palmira, 08 de junio de 2021 Responder

      Me alegro que te guste. Las legumbres son muy nutritivas y económicas así que si podemos disfrutar de ellas de mil maneras y a muy buen precio pues mejor !
      Besos,
      Palmira

  • Pilar Bernus, 01 de junio de 2021 Responder

    Una muy original receta que no se me hubiera ocurrido hacer, pero que imagino quedó buenísima. Un beso

    • Palmira, 02 de junio de 2021 Responder

      Es algo curiosa porque no acostumbramos a usar la legumbre transformada excepto para espesar algún caldo. Pero lo cierto es que dan mucho juego en la cocina en cualquier época del año.
      Besos,
      Palmira

  • Marisa G., 01 de junio de 2021 Responder

    Hola Palmira. Estos cakes salados también forman parte de mis preferencias. Me parece muy original la combinación de lentejas rojas con avellanas, curry, queso. Me llevo mi trozo.
    Besets.

    • Palmira, 02 de junio de 2021 Responder

      Me alegro que te guste, es una receta algo distinta con legumbre perfecta para esta época del año. Que ya apetece comer al aire libre y disfrutar de una ratito sin mascarilla.
      Besos,
      Palmira

  • charo, 01 de junio de 2021 Responder

    super original este cake, y el corte es una maravilla, muy buena propuesta

    • Palmira, 01 de junio de 2021 Responder

      Es una manera distinta de comer legumbre cuando ya van apeteciendo más comidas al aire libre que platos de cuchara ;o)
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 31 de mayo de 2021 Responder

    Cúrcuma, curry, avellanas, menudo sabor ha de tener este cake salado, yo al menos me lo estoy imaginando, al aire libre o no, porque se ha de disfrutar de todas las maneras.
    Besos.

    • Palmira, 01 de junio de 2021 Responder

      Pues si de cena después de un largo día de teletrabajo te puedo asegurar que sienta genial también ;o)
      Besos,
      Palmira

  • NombreVictoria, 31 de mayo de 2021 Responder

    Me encantan las lentejas pero este tipo no las he probado nunca ,tendre que buscarlas para preparar esta deliciosa elaboración que nos traes hoy
    Feliz semana
    Besitos

    • Palmira, 01 de junio de 2021 Responder

      Estas lentejas son muy habituales en la comida india como base de los dahls. En casa nos gustan en sopas pero también ensaladas u otras preparaciones como este cake que traigo hoy!
      Lo bueno que tienen es que se cocinan en unos 15 minutos así que son la mar de socorridas!
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 31 de mayo de 2021 Responder

    Un beau cake
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 31 de mayo de 2021 Responder

      Merci!
      Bonne semaine!
      Palmira