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YOGUR DE HABA TONKA & CREMA DE CASTAÑAS

Llevo tiempo sin publicar ninguna receta de yogur y eso que seguimos preparando varias tandas semanales :o)

Hoy os traigo una receta con matices muy otoñales: sobre un lecho de crema de castañas, he aromatizado la leche con un poco de haba tonka. Divina combinación.

¿Qué tal lleváis los yogures caseros? Pinchando aquí podréis ver las más de 50 recetas de yogures caseros del blog.

Y para quienes quieran aprenderlo todo sobre el tema, aquí comparto todos mis trucos y consejos para conseguir yogures caseros perfectos.

¡Feliz miércoles!

Yogur de haba tonka y crema de castañas

Hoy...

YOGUR DE HABA TONKA & CREMA DE CASTAÑAS

Un día como hoy hace…

… 1 año: Marmitako de Bonito
… 2 años: Tajine Rápido de Pollo & Limón Confitado
… 3 años: Gofres de Biscuits Roses de Reims
… 4 años: Panellets de la Carme Ruscalleda
… 5 años: Garapinyades de Almendras & Avellanas con Flor de Sal
… 6 años: Pastasotto de Sardinillas
… 7 años: Arroz con Leche de Speculoos
… 8 años: Pan de Tres Castañas
… 9 años: Rollitos de Plátano con Chocolate (al horno)

Para 8 yogures

750ml de leche entera

4CS* de azúcar moreno

¼ de haba tonka rallada

1 yogur natural

300g de crema de castañas

Calentamos la leche a fuego medio con el azúcar y el haba tonka hasta que hierva. Tapamos y dejamos infusionar hasta que la leche esté a temperatura ambiente.

Batimos el yogur y añadimos poco a poco la leche de haba tonka mezclando bien.

Repartimos la crema de castañas en los potes y con cuidado vertemos por encima la leche preparada cuando la espuma que se ha formado haya desaparecido.

Los colocamos en la yogurtera unas 8–12 horas dependiendo de las condiciones de cada hogar.

Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de comerlos.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

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Una base de yogur de galletas, tuneable con las galletas que más os gusten :o)

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Unos deliciosos yogures sutilmente especiados por unas galletas speculoos que os puede servir de base para preparar yogures de miles de galletas .o)

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8 Comments
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  • Silvia, 19 de noviembre de 2018 Responder

    Un postre muy rico, me encanta en vasitos individuales :)

    • Palmira, 04 de enero de 2019 Responder

      Un buen yogur siempre es bien recibido, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Anna Pigarda, 27 de octubre de 2018 Responder

    Per substituir la fava tonka quina espècie faries servies? Fa mesos que no poso en marxa la iogurtera, així que faré una repassada pel teu recull de receptes de iogurt que segur que en trobo un munt per llepar-se'n els dits! Bon cap de setmana!

    • Palmira, 30 de octubre de 2018 Responder

      Potser una mica d'extracte d'ametlla amarga o nou moscada. No seria idéntic el resultat però combinaria força bé. Tot com la vainilla que queda genial en totes les receptes dolces.
      Ja me diràs amb quin iogurt t'animes! Que ja no fa tanta calor i els iogurts els hi agrada la fresca :o)
      Petons,
      Palmira

  • Miquel, 24 de octubre de 2018 Responder

    Un postre muy apetecible y así en vasito es sensacional.
    Bss

    • Palmira, 25 de octubre de 2018 Responder

      Un rico yogur siempre.apetece!
      Peto

  • La Cocinera de Bétulo, 24 de octubre de 2018 Responder

    Un yogur de sabor otoñal con las castañas, en cuanto al haba tonka es difícil encontrar por aquí, pero ya iré mirando a ver si la veo.
    Besos.

    • Palmira, 25 de octubre de 2018 Responder

      Ahora se encuentra en casi todos los supers que tengan variedad de especias.
      Y anda que no cunde 1 haba tonka jejeje duran años sin perder saborcito.
      Besos.
      Palmira