GRANOLA SALADA DE TRIGO SARRACENO


Hoy os traigo el tipo de extra que me encanta usar para dar un toque mágico a los platos más sencillos como una crema de verdura o una ensalada de temporada.

Si se conocen más las granolas dulces (la ligera y la miel & nueces no suelen faltar en casa), las granolas saladas son ideales para añadir el detalle crunchy que a veces apetece para rematar un plato.

En el blog, ya tengo una granola salada con base de avena y parmesano que me encanta. Pero hace poco, buscaba una versión vegana y sin gluten para uno de mis comensales. Vi esta receta a base de trigo sarraceno y miso y me enamoró su textura super crujiente, tostada y con umami a tope como me gusta tanto en los anacardos tostadas con salsa de soja.

Vamos que transformó una sencilla ensalada en gran ensalada :o)

La mezcla se conserva perfectamente un par de semanas en un bote de cristal bien cerrado.

Tal vez más pero no tengo ni idea, nunca ha durado tanto.

¿Qué toppings crunchy os gusta añadir a vuestras cremas y ensaladas? Os dejo con mi versión modificada y adaptada a nuestra despensa y nuestros gustos.

¡Feliz miércoles!

Granola salada de Trigo Sarraceno

Para un bote de mermelada aproximadamente

90g de trigo sarraceno sin tostar

35g de pipas de girasol

35g de pipas de calabaza

2cc** de semillas de sésamo sin tostar

2cc** de semillas de amapola

1CS* de aceite de oliva

1CS* de sirope de arce

2cc** de miso

2cc** de semillas de mostaza

Mezclamos bien todos los ingredientes y los repartimos sobre una bandeja de horno previamente forrada de papel vegetal.

Horneamos a 160º unos 15/20 minutos, mezclando un par de veces y vigilando bien para que no se queme.

Dejamos enfriar por completo y reservamos en un bote hermético bien cerrado y alejado de la humedad (y de los golosos).

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

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3 Comments

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  • Marion, 11 de marzo de 2023 Responder

    Une très bonne idée pour apporter du croustillant dans une salade ou une soupe !
    Bonne journée, bises.

  • la cuisine de poupoule, 08 de marzo de 2023 Responder

    Miam miam voilà qui doit être bien bon
    Bonne journée
    Bisous

  • ANA, 08 de marzo de 2023 Responder

    Original, lo primero que he pensado al verla es en una ensalada, pero en una crema también es ideal. Yo en las ensaladas suelo poner frutos secos, tal cual.
    Besos.