Crema fría de pepino y aguacate (3)

Este año en París no puedo decir que hayamos tenido verano… tuvimos un invierno muy suave y una primavera soleada y agradable. El mes de agosto fue horroroso por la combinación de cielo gris, lluvia y frío… y todavía más para nosotros que no teníamos ni un día de vacaciones.

 

Pero el mes de setiembre ha sido increíble, sol y más sol, calorcito y lo hemos disfrutado al máximo que buena falta nos hacía ir sintetizando vitamina D para el otoño :o) Así que hoy toca receta sencilla y fresquita, una crema fría de pepino y aguacate, muy original e interesante por la suavidad y la cremosidad que brinda el aguacate al pepino que es agua pura.

 

Pocos ingredientes, rapidita de preparar, os animo a probarla :o) Este verano en un par de ocasiones la traje a picnics o barbacoas y voló… Si buscáis más ideas de cremas y sopas frías podéis pinchar aquí o en el logo.

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¡Feliz miércoles!

 Crema fría de pepino y aguacate (2)

CREMA FRÍA DE PEPINO Y AGUACATE

Para 4/6 personas

 

2 pepinos grandes, pelados y sin semillas cortados en dados

2 aguacates maduros

360ml de agua filtrada muy fría

El zumo de 1 ½ limón

1 yogur natural

2CS* de eneldo picado

Sal, pimienta

Un poco de guindilla picada al gusto

 

En el bol de la batidora juntamos todos los ingredientes y trituramos hasta obtener una textura muy lisa. Ajustamos lo espesa que nos guste añadiendo un poco más de agua al gusto de cada uno.

Rectificamos de sal y dejamos enfriar en la nevera por lo menos 3 horas antes de servir.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

 

*CS: Cuchara Sopera

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