Seguro que después de los excesos de las últimas Navidades muchos estáis a dieta. En casa procuramos cuidarnos a diario y no solemos comer fritos o salsas grasas.
La receta de hoy es ideal para matar el gusanillo de una tapa de bravas pero sin excedernos con mayonesa y patatas fritas. En casa siempre suele tener mucho éxito e incluso alguna que otra persona me ha dicho que por una vez unas patatas fritas no le habían sentado pesadas…
La base del falso all i oli es la misma que la de la mayonesa light que publiqué hace ya un tiempo y que en casa ha vuelto a transformar la ensaladilla rusa en plato habitual en nuestra mesa. ¿Qué os parece esta propuesta?
Seguimos de vacaciones, así que como siempre tengo una Princesita esperando :o) ¡Feliz fin de semana a tod@s!
Un día como hoy hace…
… 1 año: Mejillones con Salsa de Curry & Manzana
… 2 años: Pavlova de Manzana
… 3 años: Tarta de Manzana & Chartreuse de Lenôtre
… 4 años: Tarta de Manzana, Avena & Orejones
… 5 años: Tajine de Verduras al estilo de Marruecos
… 6 años: Muffins de Butifarra Negra & Manzana
… 7 años: Gratén de Patatas con Cebolla & Leche
ALGO PARECIDO A PATATAS BRAVAS (PERO LIGHT)
Para unas 4/6 raciones
Para las patatas
Unos 850g de patatas
1cc*de aceite de oliva
Sal
Para la salsa de tomate
1 diente de ajo
250ml de passata de tomate o tomate natural
1cc* de aceite de oliva
½ cc* de pimentón dulce
½ cc* de pimentón picante
1cc* de sirope de agave o de azúcar
Sal, pimienta
Para el falso all i oli
2 petit suis naturales (sin azúcar, semi desnatados o queso griego espeso colado, marca fage por ejemplo) (120g)
1 pizca de hebras de azafrán
1 yema de huevo cocida
Sal
Para las patatas
Empezamos preparando las patatas. Calentamos el horno con calor ventilado a 180º.
Pelamos las patatas y las cortamos como nos apetezca, procurando que todos los trozos sean de tamaño similar. Mezclamos en un bol con el aceite de oliva y una pizca de sal.
Vertemos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal o mejor una base de teflón y horneamos unos 30/40 minutos dependiendo de nuestro horno y del tamaño de nuestras patatas.
Para la salsa de tomate
Mientras tenemos las patatas en el horno, calentamos el aceite de oliva y doramos el ajo picadito. Añadimos el tomate rallado o la passata y salpimentamos ligeramente, añadimos el sirope de agave y el pimentón. Dejamos reducir a fuego medio alto hasta que la salsa quede espesa. Probamos y rectificamos de sal y pimentón. Reservamos.
Para el falso all i oli
Ponemos el azafrán en remojo con una cucharadita de agua fría.
En un plato, chafamos bien con un tenedor la yema de huevo cocida y salpimentamos a nuestro gusto.
Añadimos un poco de petit suis y volvemos a mezclar bien antes de añadir el resto de petit suis y el azafrán con su agua. Batimos bien, para hacerlo suelo usar las varillas para que la mezcla quede bien fina.
Probamos para ajustar de sal y pimienta a nuestro gusto.
Guardamos en la nevera unos 20/30 minutos para que tome cuerpo.
Para montar el plato
Cuando las patatas estén cocidas, las salamos a nuestro gusto y las servimos salseadas con la salsa de tomate, el falso all i oli y un pelín de pimentón en polvo al gusto.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
7 Comments
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Buena idea, seguro que estan ricas, y no engoran¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ tanto besos
Ah, las papas en horno. Yo suelo hervirlas y luego darles un dorado en sartén, pero creo que así como las haces tú quedan más sabrosas. Y a mí me gustan las papas sin más aditamento... Probaré lo del horno. Un besote.
Palmira de un tiempo a esta parte, cuando mi marido me pide patatas (la muy light en casa soy yo, tengo que reconocerlo) hago las "patatas deluxe" que te ponen en algunos restaurantes de comida rápida tipo Burger King o McDonald's pero sin hacerlas fritas, por supuesto. Las corto en gajos y las aliño (pimentón, comino, sal, pimienta, orégano, un par de cucharadas de maicena, según la cantidad de patatas y a veces ajo molido) en un tupper, agito, las coloco en la bandeja del horno y en un rato unas deliciosas patatas sin nada de grasa extra.
De tu receta me llevo las salsas lights que me han enamorado y espero que pases un bonito fin de semana con tu princesa
¿Hasta cuándo estamos de vacaciones?
¡Besos mil!
Tal vez el sabor sea algo diferente, pero en la foto pueden pasar por unas clásicas patatas bravas muy ricas.
Buen fin de semana!!
Besos.
Pues me parece una idea buenísima para comer un buen apertivio pero sin tanta culpa ni pesadez, yo soy muy fan de estas recetas más saludables, y se ven muy ricas con las dos salsas light, apariencia total de mayonesa!!
Pero qué original!!! me encanta, la verdad. Y el sabor del allioli qué tal queda?
¡Que buena idea, chica! Sobre todo al del alioli. Supongo que se le podría añadir algo de ajo para darle más parecido, no sé cómo quedaría asado para que se mezcle bien o rallado. Me encanta.
Besos, feliz fin de semana.