TRUCHA ANDORRANA CON BACON AHUMADO & PIÑONES


Hace unos días una amiga me comentó que su marido había ido a pescar las primeras truchas del año al lado de su casa.

Y pensé que era el momento perfecto para publicar la receta del día que preparé el pasado verano con las truchas pescadas por Polyanna y mi padre, fileteadas por mi marido y cocinadas por una servidora ;o)

Si ya os oigo pensar que filetear las truchas es una paliza pero anda que no se aprecia comer truchas sin espinas jajaja Claro que podéis preparar la receta con las truchas enteras y vaciadas, solo tendréis que adaptar los tiempos de horneado pero tampoco os paséis que la carne de la trucha se seca enseguida.

Os dejo con la receta, que tiene poco misterio y pocos ingredientes pero que hay que mimar para que todo salga en su punto. Y para nosotros, es una receta que sabe a vacaciones, que ya va faltando menos ;o)

¡Feliz semana a tod@s!

TRUCHA CON BACON AHUMADO & PINONES

Para 3 personas (2 filetes por persona)

3 truchas hermosas fileteadas y sin espinas

50g de bacon ahumado cortado en lonchas finas y en bastoncitos pequeños

30g de piñones

Unas ramitas de tomillo

Pimienta recién molida

Disponemos los filetes de trucha en una bandeja de horno con la piel tocando la bandeja.

Salteamos los bastoncitos de bacon hasta que queden bien dorados y crujientes y cuando así sea, añadimos los piñones y los salteamos hasta que tuesten muy ligeramente.

Repartimos por encima de las truchas, añadimos una ramita de tomillo pequeña y un mini hilito de aceite.

Horneamos a 170º con calor ventilado y si tenéis la opción con vapor máximo durante 6 minutos, dependiendo del tamaño de vuestros filetes.

Servimos bien caliente con un poco de pimienta recién molida.

A disfrutar del sabor de las vacaciones ;o)

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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8 Comments

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  • ANA, 09 de mayo de 2022 Responder

    Tienes razón, son muy sencillas y así recién pescadas que además te las limpian facilita las cosas a la hora de cocinarlas, pero mucho más al comerlas, que ricas con lo que llevan, el bacon ahumado, los piñones y el tomillo.
    Ya va faltando menos para las vacaciones, lo malo es que luego pasan volando.
    Besos.

    • Palmira, 12 de mayo de 2022 Responder

      Del lago al plato, es un lujo de comida y un gran trabajo de equipo ;o)
      Falta menos para las vacaciones pero seguro que pasarán demasiado rápido como siempre jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, 09 de mayo de 2022 Responder

    Qué lujazo, esto sí que es disfrutar de la experiencia completa. Me quedo con la recta pero para hacer con trucha de pescadería, qué le vamos a hacer.
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, 12 de mayo de 2022 Responder

      Reconozco que nunca compramos trucha de pescadería porque no nos saben a nada. Pero claro que también somos exigentes porque en casa pues no saben a vacaciones y a buenos momentos compartidos ;o)
      Ya me contarás si las pruebas, verás que son una maravilla.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, 09 de mayo de 2022 Responder

    qué combinación tan apetecible, es un plato sencillo pero es que está lleno de sabor

    • Palmira, 12 de mayo de 2022 Responder

      Es un plato sencillo y clásico pero anda que no sabe a gloria con truchas recién pescadas ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 09 de mayo de 2022 Responder

    Voilà une très belle façon de cuisiner la truite
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 12 de mayo de 2022 Responder

      Simple et délicieuse, on adore!
      Bises,
      Palmira