100% PROTEÍNAS VEGETALES: TORTITAS DE COPOS DE GARBANZOS & DE ARROZ


 Tortitas de copos de arroz y de garbanzos (6)

Aunque en casa se coma carne, algunas cenas de la semana procuro preparar menús con proteínas vegetales de buena calidad, combinando cereales y legumbre, ya que no me gustan las proteínas vegetales “clásicas” como el tofu y el seitan que además no son adaptadas a niños pequeños.

 

En caso de prisas, los copos de cereales y legumbre son una buena opción ya que en menos de media hora tenemos una combinación de proteínas vegetales de buena asimilación para nuestro organismo. La receta de hoy es una base, pero se podrían imaginar miles de combinaciones posibles con copos de avena, copos de azukis, de soja y tantos más.

 Tortitas de copos de arroz y de garbanzos (8)

Con una crema de verduras en invierno o una rica ensalada en verano, son una base perfecta para una cena ligera pero completa. Y si la idea os gusta, seguro que también os gustan estas albóndigas vegetarianas de copos de quinoa.

Albóndigas de copos de quinoa (19)

 La cocina de feli

Con esta receta participo en el concurso que organiza Felicidad en La Cocina de Feli, ¡todavía os queda tiempo para participar! Sin paso a paso, porque la receta consiste sólo en mezclar bien todos los ingredientes, así que nadie tiene excusas para no probarlas :o)

 Tortitas de copos de arroz y de garbanzos (11)

TORTITAS DE COPOS DE GARBANZOS Y DE ARROZ

Para 8 tortitas pequeñas (para 2/3 personas como plato único)

 

35g de copos de garbanzo

40g de copos de arroz integral

180ml de leche desnatada

1 huevo mediano

1 zanahoria pequeña

1 puñadito de rúcula fresca

1CS* de almendras crudas toscamente picadas

Sal, pimienta

Un poco de aceite de oliva para la sartén

 

Pelamos la zanahoria y limpiamos la rúcula. Las picamos muy finitas (yo usé la picadora para ir más deprisa) y reservamos.

Mezclamos los copos de garbanzo con los copos de arroz y mezclamos con la leche. Dejamos que se hinchen durante unos 15 minutos en la nevera.

Añadimos el huevo, las verduras picadas, las almendras picadas, salpimentamos al gusto y mezclamos bien. Si queremos, podemos conservar esta mezcla a punto de cocer en la nevera unas horas para ir adelantándonos.

En el momento de comer, calentamos una sartén (yo usé la misma que para cocer los blinis de masa madre) y con una brocha untamos con un pelín de aceite.

Vertemos la masa formando tortitas, tapamos y dejamos cocer unos 6/7 minutos hasta que estén bien dorado.

Les damos la vuelta y dejamos cocer unos 5 minutos más, sin tapa.

Servimos calientes o templados, acompañados por una buena ensalada de temporada.

 Bon profit!

 Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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22 Comments

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  • nur, 11 de agosto de 2012 Responder

    Anda que bueno!! Palmira, sabes que tengo 4 libros de Valeria Cupillard, ya que me puse...jaja. Y gracias por la receta, por fin unos yogures vegetales que me gustan...

     

    • Palmira, 30 de agosto de 2012 Responder

      He visto que te has lanzado y me alegro porque tiene una manera muy personal y original de cocinar alimentos que la mayoría de personas consideran alimentos "raros". Lo hace con mucha elegancia y
      gusto, ninguna de sus recetas me ha defraudado y me refiero a los 2 libros que tengo suyos (bio bon gourmand y mes assiettes gourmandes) cada vez que no se que preparar para comer. con el índice
      por ingredientes me ha ayudado en más de una ocasión.

      Estoy impaciente por ver que maravillas suyas vas a compartir con nosotros.

      estos yogures los tengo que preparar si o si ahora que la cosa está más tranquila, en cualquier caso me alegro que te gusten :o)

       

      Petonets,

      Palmira

       

  • nur, 01 de agosto de 2012 Responder

    Me encanta!! ya sabes que yo tampoco uso soja y sseitán, así que estas ideas me vienen de fábula, Pero tend´re que buscar esos copos porque no los tengo..jaja.

     

    Bss

    • Palmira, 11 de agosto de 2012 Responder

      Bueno, a por otros copos extra en la cocina jajaja

      Pero ya verás que les sacarás partido, en las cremas de verduras son muy resultonas para espesar y dar algo de sabor ;o)

      Besos,

      Palmira

  • Morguix, 24 de julio de 2012 Responder

    Una receta de lo más original, Palmira.

    Un beso grande.

    • Palmira, 29 de julio de 2012 Responder

      Me alegro que te guste, sencilla y socorrida, que a veces es lo más importante.

      Besos,

      Palmira

  • sofia martin de nicolas dominguez, 24 de julio de 2012 Responder

    Tomo nota de las tortitas que me parecen muy socorridas, buen viaje y nos vemos a la vuelta, besos

    • Palmira, 29 de julio de 2012 Responder

      Son muy socorridas como alternativa vegetariana para una cena rápida y en casa más de una vez me han sido de gran ayuda jejeje

      Felices vacaciones y nos leemos en setiembre, hoy mismo tendré tu paquete entre manos jejeje

      Besos,

      palmira

  • sole, 24 de julio de 2012 Responder

    a mí me encantan este tipo de comidas, en casa también se comen carnes, pero no por mí, podría vivir sin ellas tranquilamente. y unos cuantos platos de la semana salen sin la carne, y son como
    este :)

    • Palmira, 29 de julio de 2012 Responder

      Yo también cada vez más podría vivir sin ellas pero como comer variado y satisfacer a todos es importante pues sigue estando presente en algunos menús de la semana.

      Me alegro que te guste la idea, en casa son habituales y una buena manera de cuidarnos.

      Besos,

      Palmira

  • felicidad, 24 de julio de 2012 Responder

    hola aqui estoy para llevarme tu receta y que el jurado la pueda valorar 

    se ven muy ricas y facilitas de hacer 

    te deseo mucha suerte 

    un saludo

    • Palmira, 24 de julio de 2012 Responder

      Bien sencillas, en más de una ocasión nos han proporcionado cenas ricas y sanas :o)

      Muchas gracias,
      Saludos,

      Palmira 

  • kako, 24 de julio de 2012 Responder

    Que ricas las tortitas con esa salsa!, que te vaya super bien en el concurso.

    Un beso!

    • Palmira, 24 de julio de 2012 Responder

      Muchas gracias Kako, es el tipo de tortitas que nos encantan para cenar cuando tenemos poco tiempo pero queremos cuidarnos.

      Besos y me alegro de volver a verte :o)

      Palmira

  • Marhya, 24 de julio de 2012 Responder

    Palmira, me encanta la propuesta, nutritiva, super apetecible, saludable. Me intrigo con las texturas y los matices. ¡Apuntada!

    • Palmira, 24 de julio de 2012 Responder

      Las texturas son muy distintas de las tortitas habituales, hay más densidad y el sabor de los copos de garbanzos tiene también su punto, vamos que es una manera original de comer legumbres pero
      sin tener que cocerlas y ponerlas en remojo.

      Me alegro que te guste,

      Besos,

      Palmira

  • Rous, 24 de julio de 2012 Responder

    ¡Qué receta más fantástica! ¡Me ha encantado! ¡Tienen un aspecto fantástico! Y con esa salsita deben estar deliciosas. Besos y feliz día.

    • Palmira, 24 de julio de 2012 Responder

      El aspecto es bonito pero el sabor todavía mejor. Es una receta básica en casa aunque la preparamos con verduras o copos de legumbres diferentes según lo que tengamos a mano en casa en aquel
      momento.

      Me alegro que te gusten y con una salsita para mojar son perfectas :o)

      Besos,

      Palmira

  • glutoniana, 24 de julio de 2012 Responder

    Yo quiero! Me encantan estas recetitas, lo malo es encontrar los ingredientes :)

    • Palmira, 24 de julio de 2012 Responder

      Ainnns pues mira que lo que menos me cuesta encontrar aquí son estos productos alternativos (bueno sólo hay una tienda a 10 kilometros) porque como los productos raros son raros en muchos países
      total encuentras los mismos.

      No sé si en Tarragona hay tiendas veritas pero lo compraba todo allí e incluso en el erbolario en el pie de casa (bouuuuuuh que antes lo tenía todo cerca jejeje).

      PEtonets,

      Palmira

  • La cuina violeta, 24 de julio de 2012 Responder

    Palmira, mentre t'estava comentant l'entrada anterior n'ha entrat una de nova! Tenim telepatia? M'encanten aquestes "tortitas" d'avui. Ets tan innovadora amb els ingredients. M'agrada.

    Una feliç setmana,

    Nani

    • Palmira, 24 de julio de 2012 Responder

      Em sembla que tenim telepatia i a més tenim un ratet per nosaltres exactamente al mateix moment :o) Una pausa per fer el cafè quan la feina (encara que sigui un bitxet ros) ens deixa un moment de
      llibertat :o)

      Fa uns 5 anys vaig decidir cuidar-nos una mica més i vaig anar descubrint ingredients molt differents que poc a poc s'han tornat en ingredients de tots els dies i sense complicacions... el que no
      exclou els ingredients de sempre!

      Moltes gràcies, petonets,

      palmira