Trabajando desde casa, estos días tengo más tiempo para estar pendiente de las masas con levadura de panadería que requieren tiempos de levado variables. Claro que no ha faltado la tarta brioche de peras con vino
Tengo que reconocer que me parece increíble ver tanta gente salir a diario a comprar pan tal y como están las cosas. Así que en casa no comemos pan a diario y suelo preparar alguna que otra hogaza de pan rústico con masa madre.
Pero paseando por Pinterest vi una receta de baguette mágica, sencilla y sin amasado que me llamó la atención. Hice un par de pruebas y desde entonces la he repetido varias veces porque no hay nada más bueno para la moral familiar que el olor del pan en el horno, ¿no os parece?
El resultado es excelente, apenas se ensucia nada y el sabor mucho más rico que en “falsas” panaderías. Si tienes un poco de levadura y de harina en casa, ¡anímate porque te va a encantar!
Te aconsejo que mezcles todos los ingredientes por la noche y dejes la masa reposar tapada en la nevera toda la noche. Mejora mucho el sabor y sobretodo la masa es muchísimo más fácil de manejar. Al día siguiente, solo tienes que sacarla de la nevera, darle forma y hornear. ¡Listas para disfrutar con pan con tomate o con mermeladas caseras!
¿Os apetece probar una?
¡Feliz miércoles a todos!
16 Comments
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Bonsoir,
Je viens de découvrir votre recette et je voudrais la tenter.
Avec les même quantité, est-il possible de faire un seul pain dans un moule plutôt que des baguettes ? et si oui, quel serait le temps de cuisson ?
Merci d'avance
Meli
Bonjour;
Je n'ai jamais tenté car le vrai intérêt de cette pâte est de pouvoir façonner en forme de baguette sans pétrissage.
Mais ça se tente en moule, il faudra juste augmenter le temps de cuisson au vu de l'épaisseur.
Cordialement,
Palmira
Aquesta recepta me l'apunto pel cap de setmana. Això de fer pa sense amassar és un gran invent.
Ja t'explicaré!!
Ja em diràs, aquesta recepta tot i que no pot competir amb pà de pagès amb massa mare, té una motlla tendra i està ben cruixent per fora. A més dona tan poca feina que m'agrada encara més. I el pots farcir amb olives, pernil, formatge per panets màgics genials per l'aperitiu.
Quines ganes de veure la teva versió!
Petons,
Palmira
Iba a comentarte en la mermelada y me han aparecido estas maravillosas baguettes, por eso vengo corriendo a leerte. Conozco la receta y creo que hice bollos, pero ya ni sé cuáles, porque tengo tantos panes en el blog, que no siempre los sé localizar.
Veo que tenemos otra cosita más en común que no había descubierto aún. Amasar y hornear pan, es maravilloso y un disfrute.
Te quedaron perfectas.
Besos.
Amasar pan, creo que no hay nada más relajante, es como meditar ;o) Y el olor durante el horneado... un aroma que hace que sienta a hogar y que te sientas bien. Es algo que me encanta, y más en estos momentos revueltos donde pasamos mucho tiempo en casa, momentos ideales para dejarle a las masas el tiempo de convertirse en pan... pà + ciència como bien dice Xavier Barriga!
Besos,
Palmira
Jo tinc la sort que tinc al meu marit que té la ma trencada fent pa. I aquests dies m'està ensenyant a fer pa sense amassa gaire, deixant llevar la massa, i la veritat és que és fantàstic especialment per les persones que no ens agrada gaire pastar la massa. Me l'apunto per provar-les de fer. M'ha agradat molt això de poder menjar les baguette acabades de fer pel matí. Cuideu-vos molt.!!
Abans amassave moltíssim les masses, amb molta força... però amb el pas dels anys els amassats són més curts, suaus , amb menys llevat però més temps per deixar la massa anar al seu ritme... I els resultats fantàstics.
He fet una altra versió de panets rodons més tous i és genial, la compartiré ben aviat.
Cuideu-vos molt també :o)
Palmira
Qué bien nos vienen estos panes ahora, para hacer tenemos tiempo de sobras. Gracias por la receta. Besos :)
Aunque el tiempo en casa escasea, estos panes sencillos son ideales para quienes quieren lanzarse a preparar pan casero o para los días con prisa que seguro volverán dentro de nada :o)
Besos y feliz semana,
Cuidaos mucho,
Palmira
¡Qué buena pinta! Y lo de sin amasar viene muy bien a veces, así que me quedo la idea.
Besos.
El resultado es impresionante con el poco trabajo que requieren. No es como un pan con masa madre con largos tiempos de reposo pero es mucho mejor que en "falsas" panaderías!!!
Ya me contarás si te animas.
Besos y feliz semana,
Cuidaos mucho,
Palmira
tan sencillo? sólo eso? pues a mi me falta práctica para darle la forma a las baguettes, pero me voy a animar con este pan, se ve delicioso
Es que fue una sorpresa muy grande esta receta, no me lo creía pero oye, después de repetir la receta por lo menos 20 veces creo que lo puedo decir escribir y gritar:porque no consiguen panes tan ricos en los hornos que hacen pan sin ser panaderías?!
Para darles forma basta con formar un cordón como puedas. Eso si, si dejas la masa reposar la noche entera en la nevera la masa se forma solita sin esfuerzos. Si la dejas solo 90 minutos a temperatura ambiente, es más pegajosa porque el gluten no se ha desarrollado y cuesta algo más pero tampoco tanto.
Anímate, verás que fácil!
Besos y feliz semana,
Cuidaos mucho,
Palmira
Je ne fais que se pain il est extra
Bonne journée bisous
Très simple et pratique!
Bonne semaine,
Palmira