Ya os lo conté hace unos días (aquí), pero cuando llega la cesta de fruta y verdura, en esta época del año, sabemos que cae fijo algún tipo de col… Y si con la calabaza me sobran ideas, pues con las coles me cuesta algo más… aun que a veces salen pequeños milagros como la coliflor tandoori asada jejeje
Así que pensando en ideas nuevas, me topé con estos bocaditos que comparto hoy, sencillos, crujientes y sanos ya que se doran en el horno.
La cúrcuma le da un colorcito que en casa nos gusta mucho, y con un toque de pimienta negra multiplicamos sus beneficios para nuestra. Y los copos de maíz un punto crujiente distinto del clásico pan rallado.
¡Feliz fin de semana a todos!
CROQUETAS DE COLIFLOR Y PATATAS CON COPOS DE MAÍZ (sin freír)
Para unas 12 croquetas, dependiendo del tamaño
1 coliflor pequeña
1 patata grande
1 ½ cc* de cúrcuma
2CS* de pan rallado de espelta
1 huevo pequeño
4CS* de copos de maíz naturales
Sal, pimienta negra
Limpiamos la coliflor y la cortamos en trozos pequeños.
Pelamos la patata y la cortamos en trozos pequeños.
Las cocemos al vapor hasta que estén bien tiernas, unos 15 minutos en la vaporera.
Con la ayuda de un tenedor, hacemos un puré con trocitos, no muy fino y le añadimos el huevo batido, el pan rallado de espelta, sal, pimienta negra y la cúrcuma. Mezclamos bien y si notamos que la masa es demasiado húmeda le añadimos algo de pan rallado más.
Con las manos, vamos formando unas croquetas redondas que vamos reservando.
Preparamos una bandeja de horno con una base de teflón o de Silpat.
Trituramos los copos de maíz para que nos queden como un rebozado algo grueso y vamos rebozando las croquetas con ellos, apretando un poco con las manos para que se peguen. A medida los vamos colocando en la bandeja del horno.
Si lo deseamos, podemos barnizar las croquetas con un spray de aceite de oliva sin pasarnos y las horneamos durante 20 minutos a 180º, calor ventilado.
Servimos caliente, de primero o para acompañar carne.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
**CS: Cuchara Sopera
16 Comments
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Waw Palmira,
Jo sóc una fan d'arrebossar amb moresc. Aquestes croquetes segur que m'agradaran, només veient la foto, encara que he d'aprendre a estimar més la colifor...
Nani
Tots tenim uns aliments que ens agraden una mica menys, oi? Pues ja saps, la pots dissimular i potser com a la Polyanna que les va trobar molt bones i a qui no li agrada gens la coliflor :o)
Petonets,
Palmira
Pues si que tienen que estar buenas estas croquetas, si es que lo que no se te ocurra a ti, no se ocurre a nadie, besotes
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
jejeje Gracias Sofía, bueno ideas sobran por el mundo y es lo bueno de la cocina que siempre se puede inventar algo nuevo.
En casa volaron!!!
Besos,
Palmira
Acabo de copiarla,no me la pierdo que tengo coliflor, me parrece una idea buenísima.
Besos.
¡Me alegro mucho que te guste la idea! En casa nos encantó y fueron de esos bocados que empiezas picando uno y después es casi imposible de pararse :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Esa coliflor que justo hoy he comprado podría pasar a una buena vida con tus croquetitas, Palmira. Esa cúrcuma, ese toque crujiente ... Me da a mi que tiene que estar todo buenísimo, y muy
tentador. ¿A que sí?
Besos y feliz finde!
Pues si, incluso la peque que prefiero el bróquil las comió con ganas y entusiasmo... Creo que el color y el toque crujiente ayudan a darle un toque especial y sexy a la tan pálida coliflor.
Si las preparas, ya me contarás!
Besos,
Palmira
Sé que la has disfrazado para que yo pique y coma coliflor. Y mira, así me lo pienso y casi que sí. Un besote.
Exactamente, lo he hecho para todos los que nos quieren ver una coliflor ni de lejos se dejen tentar y sin darse cuenta les den un mordisco a estas croquetitas jejeje
Besos,
Palmira
Pues otra idea super original, Palmira, se ve muy apetecible, además, y mira que hay productos que por ricos que estén cuesta que se vean apetitosos, pues oye, lo has logrado sobradamente, dan
ganas de meter la mano y llevarse un bocado así de dorado y seguro qeu super crujiente.
Besos.
Muchas gracias Marhya, hay algunas recetas que creo que nunca publicaré porqué no hay manera que tengan un aspecto apetitoso.
Pero la coliflor con el colorcillo de la cúrcuma ya tiene otra pinta, ¿verdad?
Lo bueno de la receta es el contraste entre el crujiente exterior y lo tiernecitos que están por dentro... además son de esas cositas que vas picando sin darte cuenta :o)
Besos,
Palmira
Que buenisima idea
¡Me alegro que te guste!
Besos,
Palmira
Que rica tiene que estar y eso que soy de pocas verduras pero verla asi con tan buena pinta que fijo lo preparo!!!Que paseis un estupendo finde!!Un besazo
En casa somos muy de verduras, en realidad tampoco tendría que cansarme tanto que al vapor ya les gusta :o) Pero a veces a mi me gustan más así, un poco vestidas de gala jejeje
Besos y feliz finde,
Palmira