Empezamos preparando los mejillones: en un wok grande, calentamos el vino blanco hasta que haya reducido casi por completo junto con la hoja de laurel. Entonces añadimos los mejillones y tapamos para que se hagan con su propio vapor, removiendo un par de veces. En unos 4/6 minutos los tendremos listos según su tamaño. Probamos y cuando están cocidos, dejamos templar antes de quitar la mitad de las cáscaras y de ir reservando los mejillones abiertos en la fuente de presentación.
Pelamos los pimientos (en casa su piel no nos sienta nada bien) y les quitamos las semillas. Cortamos en daditos muy pequeños y reservamos en un bol.
Pelamos la cebolleta y la picamos muy finita. Juntamos con los pimientos, aliñamos con sal, pimienta, el vinagre y el aceite, mezclamos bien y ajustamos sabores según nuestros gustos familiares o personales :o) Si tenéis un poco de tiempo, es mejor dejar macerar unos 30 minutos pero si son 2 horas tampoco es un problema.
Poco antes de servir, vamos rellenando las mitades de mejillones con esta ensalada y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
Servimos a temperatura o frío de la nevera, al gusto de cada uno.
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
8 Comments
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¡Que buena, me encanta! Con una copita de vino blanco ni te cuento.
Disfrutad mucho de las vacaciones.
Besos.
Sencillos y deliciosos. Gracias guapa!
Besos
Palmira
Muchas veces las recetas más clásicas resulta que no las tenemos publicadas, pero merece la pena tenerla en el blog es un clásico barato, sencillo, que suele gustar a todo el mundo y con ese colorido alegra cualquier mesa.
A disfrutar con Polyanna que crece muy rápido.
Besos.
Muchas gracias!! Si se trata de disfrutar de polyanna y de las merecidas vacaciones ?
Estos clásicos me guata verlos en otros blogs así que a ir añadiendólas al mío!
Besos
Palmira
Suele pasar las recetas que mas solemos hacer en casa no estan publicadas en el blog , asi es como mas preparo los mejillones ,te han quedado de relujo y seguro estaban vicisciuuuuuuuuuuuuuuus.
Disfrutar del verano seguro que Polyana lo pasara genial este mes de Julio .
Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.
El verano está hecho para disfrutar con los peques.
Estos clásicos son una pasada pero en casa me pasa que muchas veces los zampamos antes de darnos cuenta que nos les hemos sacado fotos hehe
Besos.
Palmira
A disfrutar de tu hija durante estos días de espera hasta las vacaciones familiares,Una propuesta muy veraniega y muy sana que gusta siempre.
Feliz semana
Los clásicos nunca fallan!!! Y si estos días son para disfrutar de Polyanna y de los amigos.
Peto
Palmira